華閱文章網什么是蛤蜊?
蛤蜊(gé lí)，在山東半島地區的方言中，蛤蜊被稱為ga la (嘎啦) 。地處山東半島的青島也稱蛤蜊為ga la（嘎啦），是青島方言中比較有代表性的詞語發音。大連人則稱之為蜆子。 蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
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青島嘎啦的特點和作用
嘎啦是青島蛤蜊（gé lí ）的俗稱。來自城陽紅島，近幾年紅島每年都舉行蛤蜊節。膠州灣的蛤蜊是花蛤，青島人通俗地叫泥蛤蜊，卵圓形，殼面光滑，具有同心環紋，外殼白凈，肉質肥厚。只要在蛤蜊盆里放一點鹽，蛤蜊就會乖乖地把肚子里的黑泥吐個一干二靜。而來自煙臺海域的蛤蜊卻因為是沙蛤蜊，永遠吐不干凈肚子里的沙。現在很多商店賣的蛤蜊干，大部分都是煙臺的蛤蜊曬制的，牙磣。 早期的吃法就是原汁蛤蜊，一大盆彌漫著香味的原汁蛤蜊端上桌，用調羹舀一勺湯，細細品嘗，個中滋味，真叫回味無窮。來青島旅游的人，好客的青島人總會帶你品嘗蛤蜊，普通的貝類海鮮就這樣漸漸成了青島的名片。 作為最家常的海鮮，青島人賦予蛤蜊很多不同的吃法。辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、微波蛤蜊是最常見的，而還有很多諸如蛤蜊小豆腐、蛤蜊雞、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊面、蛤蜊冬瓜湯、蛤蜊疙瘩湯等新開發的美食。 作用：蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。還有藥用作用！
炒花蛤最后一個字怎么讀
炒花碧搏蛤讀作：chǎo huā gé
蛤
[ gé ]
1、蛤蜊、文蛤等雙殼類軟體動物。
2、見〖蛤蚧〗。
[ há ]
青蛙和癩蛤蟆的統稱。
擴展資料
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等。制作方法是將花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。該菜味道超常，香味可口，咸鮮味十足。
花蛤（拼音：huā-gé；學名悔扮祥：Ruditapes philippinarum）屬簾蛤科，又名菲律賓簾蛤或菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤。
貝殼呈卵圓形。殼質堅厚，膨脹。殼頂稍突出，稍向前方彎曲。花蛤廣缺春泛分布在中國南北海區、韓國和日本，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
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