華閱文章網高考期間的飲食應該注意什么 高考期間的食譜有哪些
高考期間可以吃什么？
1．維生素B、抗氧化劑、Omega-3脂肪酸和其他健康的脂肪將有利于提升能量，免疫系統的健康狀況和注意力集中。香蕉、杏仁和天然花生醬中含有維生素B，水果和蔬菜類以及適量的黑巧克力、綠茶可以為人體提供抗氧化劑，金槍魚，三文魚，核桃含有Omega- 3脂肪酸，都可以適量食用。
2.復合糖（又名合成碳水化合物）
復合糖（又名合成碳水化合物）要比白砂糖和白面包更有利于長時間的持續體力。不妨試試谷物脆片或全谷類食品像燕麥片，豆類或紅薯以及糙米等食物。
3.益智補腦、提高記憶力的食物
卷心菜：富含維生素B，預防大腦疲勞。
大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量大豆或豆制品，可增強記憶力。
鮮魚：富含蛋白質和鈣質，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。
牛奶:富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。
蛋黃:蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。
木耳:含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。
杏:含有豐富的維生素A、C，可有效地改善血液循環，保證腦供血充足，有助于提高記憶力。
4.抗疲勞的食物
蘑菇：吃200克蘑菇對身體產生的影響等于曬兩天太陽。蘑菇富含維生素D，經常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。
胡蘿卜和甜菜：經常感到疲倦的人多數血液中缺鐵。胡蘿卜和甜菜一類的蔬菜不僅富含鐵，而且易于被身體吸收。
姜：生姜的辣味能使身體從內部生熱，增強免疫功能。無論是制成蜜餞的姜，還是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
五谷雜糧：在夏季多吃五谷雜糧可以補充身體中丟失的鉀元素，有效防治夏季犯困、精神不振的現象出現。比如：蕎麥、玉米、山芋等。可以緩解酸堿平衡失調、新陳代謝紊亂和鉀元素等微量元素的丟失，可以防治夏季犯困。
毛豆：毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、 老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
含鉀食物：新鮮蔬菜中，菌類（如口蘑、鮮蘑等）、豆角、小蘿卜、菜花、黃花菜、苦瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜等鉀含量比較高。在水果中，香蕉的鉀含量最高。此外，現在時令的水果，如櫻桃、杏、荔枝、草莓等含鉀也很豐富。海產品也是補鉀的重要來源，比如海帶、紫菜、海魚、蝦皮等。在夏天，還可適量吃些堅果，如花生、核桃、開心果等，來補充流失的鉀。當然，也可多喝些綠豆湯，一來防暑降溫，二來可以補充鉀元素。此外，人體在大量出汗后，也可補充一些含有鉀、鈉離子的飲料，但不要馬上喝過量的白開水或糖水，防止血鉀過分降低。
高考期間不宜吃什么？
1.高考期間不宜吃冷飲雪糕
有的考生趕路熱了，在考場附近，買支雪糕降降溫，因為本來就緊張、壓力大，再趕上夏天，身體里熱得像團火，吃一根雪糕雖然降溫了，但卻會引起胃腸的不適應，出現胃腸疾病或是胃痛。若是再加上雪糕等冷飲的衛生不安全，或是質量無法保證，那帶來的問題就會更大。所以，高考這兩天，盡量不要吃雪糕冷飲等。
2.高考期間不宜吃涼拌菜
高考期間，盡量不要給考生吃這些涼拌菜和鹵菜。涼拌菜，首先在清洗環節，很可能會洗不干凈，有細菌或病菌殘留;第二，涼拌菜有葷有素，不同的菜品帶有不同的菌類，容易起沖突，即使不沖突，也可能會因為衛生不安全出現各種問題。選擇在飯店用餐的家長和考生，更要注意，一定不要吃熟食。
3.高考期間不宜吃利尿水果
現在正是西瓜和香瓜上市的季節，但是考生卻不宜多吃，因為這兩樣水果都是利尿的，吃完之后上廁所會比較頻繁，不僅影響了考生的思路，也耽誤了短暫的考試時間，而且，這兩樣吃不好，都容易引起腸胃不適，甚至是更嚴重的疾病，晚上吃了也容易上廁所，影響睡眠，所以建議家長，不要給考生吃。
4.高考期間不宜喝咖啡
一些含糖的飲料在吃飯前最好不要吃，易產生飽腹感，不利進餐時的食量。考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會適得其反，影響睡眠質量。特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。
高考食譜安排原則
早餐：最好的早餐，包含緩慢釋放的碳水化合物，比如全燕麥粥，全麥面包或低糖麥片，因為它們能提供緩慢釋放的能量。添加蛋白質食物，比如牛奶，酸奶或雞蛋，使你感到更持久的飽腹感。考試當天的目標是包含一部分富含長鏈Omega-3脂肪的食物，比如熏鯖魚，因為它們被認為具有促進腦的性能。早餐要營養豐富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高;制備省時省力;盡量食用熱的早餐。早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優質的早餐了。這樣的早餐就適合于考生。因為孩子從吃完早飯到考試結束，通常都需要3小時以上的時間，甚至更久，如果早餐馬馬虎虎，就難以保證幾個小時之內穩定發揮高度的思維效率。
至于早餐是中式還是西式，并不重要。比如說，吃兩個菜肉包子，加一碗小米粥，一個蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更為理想。
午餐：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。
晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。要是考生有晚上復習的習慣，可在睡前加餐，但不要吃得太飽，一杯牛奶幾片餅干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促進考生睡眠。在臨睡前過度飲食會干擾睡眠，所以盡量在睡前至少3小時吃最后一餐。然后，吃一些小零食，比如在睡前吃一碗類似粥的高纖維谷物。如果你需要谷物甜一些，加點干果，而不要加糖。至少在睡前的4小時，避免包含咖啡因的食物和飲料，比如茶，咖啡，可樂和巧克力。注意，有些對咖啡因非常敏感的人會在12小時后仍然受影響。一杯熱牛奶會幫助你睡得更好。
高考前考生吃哪些食物才夠營養？
高考將至，在巨大的壓力下，如果考生一旦營養跟不上，那么很可能導致緊張、食欲減退、睡眠質量下降等非常不利的情況出現，眾所周知，睡眠不好的話，容易導致考生體力下降、力不從心、大腦反應遲鈍、記憶力下降等等，影響身體健康！于是，諸如高考營養品、高考生吃什么補腦、高考補腦保健品、高考生的營養搭配、健腦素此類詞匯，成為當下最熱門的話題，可見一般，補腦已經刻不容緩。
首先，考前不易吃得過飽，不要吃得過于油膩，要注意營養均衡。
其次，一日三餐更應講究科學用餐。早餐務必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐，應該吃飽吃好，考生在經過上午的考試后會略感疲勞，這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物。飯后可吃一個西紅柿(或水果)，補充足夠的維生素C。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁，其它如汽水、冰水等應少飲，以免影響食欲。
再次，有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力；每天食用半個洋蔥頭可消除過度緊張和焦急情緒；生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊；食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。
除此之外，還應該注意些什么？
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1、要讓孩子吃飽
夏季天氣炎熱，因此考生幾乎都沒胃口吃飯，家長這個時候就需要注意了，如果考生不能保證吃飽吃好的話，就會導致在學習以及考試過程中反應遲鈍。因此家長在給考生準備飲食時，最好是以清淡為主，并且花樣也可以適量增多。
2、要保證優質蛋白質的攝入
在備戰高考期間一定要保證優質蛋白的充分攝入，家長在準備食物的時候可以適量多添加一些魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿食物。這些食物除了含有優質蛋白以外，同時還含有同樣重要的鈣、鐵、維生素等營養物質，對考生的學習能力以能得到有效的提高。
并且這類食物中還含有豐富的dha，能幫助考生很好的提高大腦功能，從而達到提高記憶力的功效。要想獲取更多的dha，不妨多吃魚，最好是深海魚。
3、注意新鮮蔬菜和水果的供應
有力蛋白質，維生素同樣也不能少，如果沒有維生素的參與那么人體對食物的營養就無法吸收。特別是維生素C以及膳食纖維，他們可以促進鐵在體內的吸收，更為重要的是它還能增加腦組織對氧的循環利用。
4、拒絕油炸食品
像油炸、高脂類食物，考生最好是不要吃，除了會降低人們的食物以外，同時里面幾乎不含有任何的營養，就算吃了也只是增加人體負擔。除此之外，這類食物一般都屬于難消化類食物，因此考生在臨考期間更不應該食用燒烤類食物。
5、夜宵要以易消化為主
大部分考生都有開“夜車”的習慣，熬夜時夜宵是必不可少的，家長在給考生準備夜宵的時候要注意，食物最好是能以易消化為主。比如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等，這些食物除了易消化以外，同時所含有的熱量也低。
6、咖啡不要過濃
學習時間久了很多考生通常都會選擇喝咖啡來提神，雖然說咖啡是具有一定的提神功效，但專家建議咖啡最好是不要過濃。
并且咖啡也不宜過量飲用，適量就好，而且喝咖啡的時間也是有一定講究的。特別是到了晚上，最好是不要用咖啡來提神，以免影響到晚上的正常休息。
資料來源于：高考生保證營養吃什么？
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高考飲食禁忌 高考前吃什么好
1、高考飲食注意事項 高考期間忌臨時換食譜
一般考試前一周不要隨意改變平時的飲食習慣，不要食用平時考生沒有吃過的新食物。因為新食物平日沒吃過，可能存在過敏、不耐受、胃腸不
適等問題。突然改變日常飲食結構，反而會讓孩子不習慣，增加心理負擔，不利于臨場發揮。考前要少吃容易產氣、產酸的食物，如韭菜、地瓜、碳
酸飲料等。
2、高考飲食注意事項 要注意忌口
如果考生出現咳嗽和哮喘，像蝦、蟹類雖然含有大量的鈣、磷、蛋白質，卻不建議在備考期間食用，因為這些食物中的異性蛋白，會引起進一步
過敏。同樣，考生應少吃荔枝、芒果等熱性水果，防止“上火”。
高考飲食注意事項 高考期間忌臨時進補
臨時進補不妥。營養和知識一樣，要靠平時積累。保健品絕非萬能，保健品也有因人而異、適不適合的問題。考生和家長不要期待那些標榜提神
醒腦的產品會產生“特異功能”，如果不吸收、不適應的話，反而會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥，與家長的意圖適得其反。
3、高考飲食注意事項 女考生多補鐵
女性較男性而言身體更需要補充礦物質，尤其是鐵。女性體內的鐵含量輕微不足時，思考力和記憶力會有所下降，所以，備考的女生應及時補充
鐵等礦物質，以保持大腦思維的活躍。含鐵較多的食物有豬肝、海帶、黑木魚、雞、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、豆類等，女生不妨多吃一點。在吃含
鐵食物的同時，也要吃一些維生素C的水果及蔬菜，以幫助吸收鐵質。
4、高考飲食注意事項 考生忌吃冷飲
高考期間最好不要吃冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。汽水、冰水等也應少飲，以免影響食欲。可以在三餐之間讓孩子吃些水果，如西瓜
、香蕉等，尤其是香蕉，具有穩定情緒的功能。可以喝一些橙汁、蘋果汁、番茄汁，特別是新鮮的原汁，富含多種維生素、糖類以及礦物質。
高考前飲食應該注意什么？
高考越來越近，為了考生的“臨門一腳”發揮能夠更加出色，家長在“后勤服務”上動足了腦筋，五花八門的食補、藥補層出不窮，一些民間流傳的食譜也成為眾家長追捧的重點對象。 然而，少數熱切家長的盲目“惡補”卻帶來了考生的體重速增、胃口大倒，這讓考生有苦難言。對此，有關專家表示，考前飲食只需注重搭配均衡即可。 營養專家：改變飲食習慣不可取 “多吃什么、少吃什么，并不是到了考試才開始調節的。”兒童醫院營養研究室主任蔣一方教授告訴記者，高考沖刺階段的食補切忌兩個極端，一是孩子平時吃得比較清淡，高考沖刺階段卻“大補特補”；而有的孩子平時口味吃得比較油膩，高考前家長卻嚴格控制孩子肉類和蛋白質的攝入。這兩種做法都會打亂孩子本身的飲食結構，十分不可取。蔣一方建議，高考前飲食應該遵循三個原則：清淡、營養、安全。“不吃過油過膩的食物，適當攝入人體容易吸收的營養食物，如雞蛋等，同時注意食物的衛生新鮮。 考前飲食：均衡搭配最重要 飲食應富有營養、清淡、易消化，可以吃一些魚、瘦豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類及豆制品，以提供豐富的優質蛋白質；新鮮蔬菜及水果含有較多維生素A和C及各種礦物質，尤其是綠色、深綠色和紅色蔬菜營養更佳；維生素B1主要存在于種子胚芽及外層組織，如花生、豆類、全谷類等含量較高，可以多食用。 父母可根據考生需要，提供午點或晚點。 午點提供食品數量不宜過多，一般可提供如一杯牛奶和一只蛋糕（面包），或酸奶伴水果片（蘋果、香蕉、梨、獼猴桃等）加數塊餅干，或紅棗銀耳枸杞羹加一小碟核桃。晚點一般安排在睡前0.5—1小時，可提供如三明治、八寶粥、牛奶麥片、一小碗菜湯面或餛飩等。 考生不要多喝充氣飲料，冷飲可喝菊花茶、大麥茶等，熱飲可喝牛奶、麥乳精、果珍等. 三餐飲食合理搭配原則 食物的多樣性是均衡飲食的保證。家長既要讓考生吃飽吃好，又要注意合理搭配。 早餐應吃好，切不可空腹。早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、饅頭、燒餅、豆漿、火腿腸等。 午餐要吃飽。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品。 晚餐應以谷類食物和蔬菜為主，以七八成飽為宜，因為晚餐后能量消耗較少。 考試期間的搭配方法 早餐不要喝稀飯，食物能量密度可高一些，減少不必要的水分。牛奶、雞蛋不可少，同時可增加些耐饑的食品，如在面包或饅頭中放方腿肉、火腿腸等。 午餐應盡量清淡，少吃辛辣。午飯應包括肉、魚等動物蛋白質，深海魚最好，并輔以豆制品、蔬菜。 晚餐家長可以考慮做些稀飯，炒一點蔬菜，并補充海魚等動物性蛋白。 無論是考前，還是考試期間，如果孩子因緊張導致失眠，臨睡前可喝一杯牛奶，以安撫情緒、促進睡眠。 有些食物要少吃 含鉛、鋁的食品會影響腦細胞的功能，引起記憶力和智力減退，如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料，還有油條、油餅等；不要吃燒烤，因為燒烤在熏烤過程中會產生苯并芘等有害物質；不要過多食用冰激凌、炸雞、薯條、比薩、漢堡、芝士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等含高脂肪的食物，否則會引起消化不良；酒、濃咖啡、濃茶、辣椒、咖喱等的過多攝入容易造成過度興奮，情緒焦躁。
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