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          煮雞蛋的方法、步驟

          1、雞蛋一定要冷水下鍋,這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。

          2、雞蛋煮熟以后,一定要拿出來,用水沖到表面摸起來不燙手為好,用水沖過的雞蛋容易剝殼。

          從水開始煮沸開始計時,煮到6分鐘的時候,我們撈出來看看煮了六分鐘的雞蛋是什么樣子的:

          這時的雞蛋是剛剛熟,目測還可以感受到那種蛋黃的油質感,一口咬下去,感覺到那蛋黃柔軟得像果醬一般軟綿綿的。

          雖然口感很好,但蛋黃的蛋腥味還是比較明顯的。

          我不太喜好吃生東西,所以我覺得這雞蛋應該再熟一點。

          我們再煮,當雞蛋煮到9分鐘的時候,這時雞蛋和蛋黃的口感基本上是融為一體的,沒有了蛋腥味,蛋黃也不會太干。

          仿佛一切都是恰到好處般的平衡。

          再煮多3分鐘,就是指把雞蛋煮12分鐘的時候,我們就會很明顯的感受到雞蛋和蛋黃的層次感了,蛋黃還是很嫩口,但蛋黃就老了,吃起來干癟癟了,吃完了口很干。

          煮雞蛋的方法、步驟

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