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印度飛餅是怎么做的
“印度飛餅”是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。
有10多個品種。制作飛餅的廚師在餐廳現場表演制作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。
傳統的印度做法： 用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。
靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內！ 6。
3小時后可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（由于有雞蛋，所以發起） 長處：傳統、煎出來表面脆！本錢低！ 印度飛餅主要就是這個飛字，需要一定技術才行。如果你是想開店，建議你可以去學學。
湘雅村那邊有家 桃 —李就是專門做這塊培訓的。
印度飛餅的英文介紹~
Indian Flying Cake, a famous snack from India, which is made of flour, circled to bigger and thinner--the act we call it "fly". It is very crispy and tasted a little sweet. Since the Indian Flying Cake become more and more popular, it is available not only in India but also around the world. And it has increasingly new flavors such as pineapple,chocolate,onion,barbecue and so on.
P.S：印度稱 Indian Charpati，但英語國家人們習慣叫“Indian flying cake”。希望可以幫到你~
印度飛餅是什么材料做的
傳統的印度佬做： 用料：高筋面粉、、、鹽、水、、牛油 。
做法： 1。將水和煉奶攪勻，放入、雞蛋。
煉奶。椰汁。
鹽。拌至融化。
2。放入面粉蛋拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。
靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內！ 6。
3小時后可以用！ 想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先 轉右手再轉左手！（以左手為中心例外） 自己做飛餅樂趣無窮 如果有興趣，也可以自己試著在家里制作印度飛餅。 接著他給記者做了示范，首先，取一碗面粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉制成面團，揪好面劑兒拍成餅，用搟面杖稍微搟一下，抹油，然后拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到后面的東西。
接下來撒勻蔥花，抹勻肉餡。做的時候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，這樣做出來的餅異國味道就會很濃。
然后鋪一層餡料，抹一層油，將餅一層層疊起。餅做好后，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色就可以了。
餅可以切開來吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長。
印度飛餅是怎么做出來的盡量詳細的描述飛餅的面是怎么形成那種彈性
傳統的印度佬做： 用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。
將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。 2。
放入面粉蛋黃拌勻成面團。 3。
用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內！ 6。3小時后可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起） 優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！ 和面和拉面類似，揪好面劑兒拍成餅，用搟面杖稍微搟一下，摸油，然后抻住面餅的邊緣來回拋動，利用重力把面餅拋開拋薄。
就是“飛”。最后，餅變得很薄，隔著餅可以看到后面的東西。
撒勻蔥花。 拉面和面和發面是這樣的：取60%的面粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉制成面團。
揉成團時要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，而是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，有一種特殊的香味，且能使面筋韌有勁。
其實也沒有什么特別的地方，蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這里用它代替Na2CO3，也就是碳酸鈉。 抹勻肉餡兒。
肉餡兒里的調料根據個人口味，一層層疊起來，疊一層，抹一層油。平底鍋抹油，開始煎。
煎成金黃色就可以了。可以切開吃。
求教印度飛餅的起源和詳細配料方法
國人所謂的“印度飛餅”，在印度稱之為“加巴地”，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。
印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再搟幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。
當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。 說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。
很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴噴的，前后不過三分鐘。食客們難以抵住剛出爐的“加巴地”的誘惑，沒有誰能悟出“加巴地”里怎么會有那么多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。
用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外蒸騰，好不有趣。原來吹彈欲破的“加巴地”竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳。
如果用“加巴地”包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長 傳統的印度做法： 用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。
靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內！ 6。
3小時后可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起） 優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！ 想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）。
