華閱文章網一、關于紅酒的詞語,文章有哪些
《飲酒二十首》之十四 （晉）陶淵明 故人賞我趣，挈壺相與至。
班荊坐松下，數斟已復醉。父老雜亂言，觴酌失行次。
不覺知有我，安知物為貴？悠悠迷所留，酒中有深味。 連雨獨飲 （晉）陶淵明 運生會歸盡，終古謂之然。
世間有松喬，于今定何間。故老贈余酒，乃言飲得仙。
試酌百情遠，重觴忽忘天。天豈去此哉？任真無所先。
云鶴有奇翼，八表須臾還。顧我抱茲獨，僶俛四十年。
形骸久已化，心在復何言？ 安樂窩 （宋）邵雍 安樂窩中三月期，老年才會惜芳菲。酒防酩酊須生病，花恐離披遂便飛。
飲酒莫教成酩酊，賞花慎勿至離披。離披酩酊惡滋味，不作歡欣只作悲。
帝京篇十首（之八） 李世民 歡樂難再逢， 芳辰良可惜。 玉酒泛云罍， 蘭肴陳綺席。
千釧合堯禹， 百獸諧金石。 得志重寸陰， 忘懷輕尺璧。
早春夜宴 武則天 九春開上節， 千門敞夜扉。 蘭燈吐新焰， 桂魄朗圓輝。
送酒惟須滿， 流杯不用稀。 務使霞漿興， 方乘泛洛歸。
宮詞 王衍 輝輝赫赫浮玉云， 宣華池上月華新。 月華如水浸宮殿， 有酒不醉真癡人。
過酒家五首（之二） 王績 此日常昏飲， 非關養性靈。 眼看人盡醉， 何忍獨為醒。
醉后 王績 阮籍醒時少， 陶潛醉日多。 百年何足度， 乘興且長歌。
答陸灃 張九齡 松葉堪為酒， 春來釀幾多？ 不辭山路遠， 踏雪也相過。 謝公樓 張九齡 謝公樓上好春酒， 三百青蚨買一斗。
紅泥乍擘綠蟻浮， 玉碗才傾黃密剖。 贈李十四四首（之二） 王勃 小徑偏宜草， 空庭不厭花。
平生詩與酒， 自得會仙家。 九日 王勃 九日重陽節， 開門有菊花。
不知來送酒， 若個是陶家？ 醉中作 張說 醉后方知樂， 全勝未醉時。 動容皆是舞， 出語總成詩。
九日進茱萸山詩五首（之二） 張說 黃花宜泛酒， 青岳好登高。 稽首明庭內， 心為天下勞。
春興 賀知章 泉噴橫琴膝， 花黏漉酒巾。 杯中不覺老， 林下更逢春。
少年行四首（之一） 王維 新豐美酒斗十千， 咸陽游俠多少年。 相逢意氣為君飲， 系馬高樓垂柳邊。
渭城曲 王維 渭城朝雨浥輕塵， 客舍青青柳色新。 勸君更盡一杯酒， 西出陽關無故人。
陳十六東亭 李頎 余春伴蝴蝶， 把酒聽黃鸝。 最是淹留處， 殘花三兩枝。
新豐主人 儲光羲 新豐主人新酒熟， 舊客還歸舊堂宿。 滿酌香含北砌花， 盈尊色泛南軒竹。
云散天高秋月明， 東家少女解秦箏。 醉來忘卻巴陵道， 夢中疑是洛陽城。
龍標野宴 王昌齡 沅溪夏晚足涼風， 春酒相攜就竹叢。 莫道弦歌愁遠謫， 青山明月不曾空。
送盧判官南湖 劉長卿 漾舟仍載酒， 愧爾意相寬。 草色南湖綠， 松聲小署寒。
水禽前后起， 花嶼往來看。 已作滄洲調， 無心戀一官。
春望寄王涔陽 劉長卿 清明別后雨晴時， 極浦空顰一望眉。 湖畔春山煙點點， 云中遠樹墨離離。
依微水戍聞鈣鼓， 掩映沙村見酒旗。 風暖草長愁自醉， 行吟無處寄相思。
涼州詞二首（之一） 王翰 葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。
二、關于紅酒的唯美詞語
對酒體柔柔但非常平衡、勻稱、協調、悅人的紅葡萄酒，形容品質的詞是：輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鵝絨似（velouté）、絲一般（soyeux）。
柔順（souplesse）也用于高質量的紅葡萄酒，這個詞需要正確理解，一般人以為souple是菜湯，沒有多少實質內容。柔順的酒是指不撞擊口腔，丹寧和酸度都不高而且協調，柔順也不只是說酒失往硬度，而是指它的各種成分很***，柔順的酒是有個性（personnalité）的，是優雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在這類酒中，假如成分更豐富且很協調，就可用圓潤（rondeur）、飽滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它。
另外，修飾一些有強烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容。我們用了這些很明確的詞匯，使我們能夠把酒的品質嚴謹地翻譯出來。
酸高的描述：
對一個酸度高一點但不扎嘴的酒，可以形容為：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、貧乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。
若口感更干澀，就用干瘦的（maigri）、粗魯的（brut）、侵釁的（agressif）等。酸度給予的酸澀感情況不同，可能是揮發酸高，也可能是丹寧量過大，品嘗者要把握這種情況。過量的酸度給予口腔的感覺是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青綠酸（vert）等。
乙酸屬揮發酸，它不僅僅是進步了酸感，它的味道還辛辣（aigreur），很不愉快，揮發酸高的酒是干瘦的，刺鼻的，品嘗末了缺陷更明顯。
酚類化物的描述：
假如酒中的丹寧相對于平衡而言有些過量，就會出現硬（dur）和收斂（ferme）的感覺。丹寧的含量過高，酒的顏色就太濃重，酒就有粗糙感。特別是品嘗末了感覺很明顯。人們用銼齒的（rapu）、澀口的（réche）、粗糙的（rugueur）來形容。酒發苦，是多酚類化物引起唾液收斂（astringence）的感覺。
甜味的描述：
一個甜味成分占一定上風的紅葡萄酒，可用圓潤美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）來描述，并不是說這個酒一定含有過高的還原糖，而是指它給出一種糖的甜感。
微失酸、丹寧平衡的酒，會失往新鮮感（fraicheur）、立體感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊狀的（pateux）來描述，說明它表現不出任何精細的特點，這酒是平庸的。
對酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它會是咸的（salée），堿性的（alcaline），洗滌液的（lessive）感覺。在一個利口酒中，過剩的糖給出的膩的（doucereux）、淡而無味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）發臘pommadé等感覺。
酒精度的描述：
酒精度低的酒，感覺是輕、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），假如它是很協調的，也可能感覺是愉快的，但酒度低是很難找到一個好的平衡感，這種酒通常是貧乏的。若酸度略高些，能給出新鮮感，否則就平淡無味，并顯出酒精味、水質味（aqueux）。
一個酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。酒精可平衡酸，高一度就會給出熱感、苛性刺激感。富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux,capieeux,spiritueux）。
香味的描述：
酒的香味比滋味更難以把握和描述，品嘗者須盡力區別香味的種類和強度，香味的容量和濃淡的程度，認真檢測連續出現的香氣，喚醒對花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化學香（aromatiques）等的再熟悉。在陳酒中通常還會有酒香（bouquet）。在頂級酒里這些成分就更為復雜。
我最近也在學習紅酒文化，因為一個朋友做醍恩的紅酒，這是平時積累的紅酒知識，如果想了解更多的紅酒知識建議對關注一些關于紅酒的微博，微信希望能對你有幫助。
三、形容葡萄酒的詞語
是描述紅酒的形容詞么？
問中文/英文/法文？
生硬的（Angular）：生硬的葡萄酒往往缺乏圓潤感和復雜度。
緊澀的（Austere）：緊澀的葡萄酒往往沒有馥郁的果香和飽滿的口感，喝起來不十分愉悅
大的（Big）：用來描述風味濃郁、酒體豐滿、口感緊致的葡萄酒。其果味可能不是很馥郁，但一般單寧含量較高
明快的（Bright）：形容酸度高的葡萄酒，往往令人滿口生津。
黃油味的（Buttery）：帶有黃油味的葡萄酒一般都經過了橡木桶的陳釀，其口感豐滿、順滑，酸度較低。在舌頭的中部還往往可以感覺到奶油的質感，回味也很順滑。
黑醋栗味（Cassis）：所有黑色水果味中水果味最淡的味道。一款帶有黑醋栗味的葡萄酒往往讓人想起黑加侖的酸澀。波爾多紅葡萄酒往往帶有顯著的黑醋栗味。
木炭味（Charcoal）：也稱為鉛筆芯味，帶木炭味的葡萄酒其口感一般較粗獷，往往是干型葡萄酒，而且單寧含量也較高。
耐嚼的（Chewy Tannins）：單寧厚實的葡萄酒往往口感干澀。
香煙盒味（Cigar box）：香煙盒味往往伴隨著熏雪松味和甜味。香煙盒味的葡萄酒通常都是一款上乘好酒。
復雜的（Complex）：復雜葡萄酒的風味變化多端，從入口直到回味都呈現不一樣的特點，往往令人驚喜連連。
奶油味的（Creamy）：多用來形容白葡萄酒和經過橡木桶發酵或陳釀的起泡酒
厚重的（Dense）：指葡萄酒的整體風味和特點，往往被用來形容雄壯的紅葡萄酒如赤霞珠、羅訥河谷葡萄酒以及蒙塔奇諾布魯奈羅等，但指其他酒時就不見得是好評價，因為其往往表示葡萄酒的結構不平衡。
優雅的（Elegant）：優雅的葡萄酒通常酒體不厚重、果味也不濃郁、口感也不豐腴，但總體結構平衡，而且隨著陳年年份的增長，會變得越來越好。
艷麗的（Flamboyant）：艷麗的葡萄酒往往充滿豐富而濃郁的水果味，往往令人印象深刻。
