華閱文章網1.描寫四川臘肉的句子有哪些
1. 日子過得真快，轉眼又到了臘肉飄香的季節。以往這個季節，老伴都會提前準備好過年的臘肉。今年也不離外，剛進臘月，老伴就著手準備腌制臘肉了。
2. 臘肉有個發酵過程，如同精心釀造等待發酵的美酒，需要時間來成全，在陽光和空氣的關照下，一些有益菌繼續生長，一點點滲透到臘肉的肌理，不動聲色地催化著脂肪和蛋白質，成為新年團圓餐桌上最美味的期待。
3. 小時候，家里很困難，尤其在那物質匱乏的年代，能夠吃上臘肉是一件很奢侈的事。但不管怎么困難，母親都會想盡一切辦法讓我們全家春節吃上可口的臘肉。
4. 記得有一年，眼看春節來臨，因沒錢買肉，臘肉沒有著落。母親便想了個苦辦法，用平時積攢的口糧找殺了“年豬”的鄰居兌換了2斤臘肉，算是過了個春節。而我們自家辛辛苦苦飼養的“年豬”被迫賣了還超支。
5. 在我的印象中，我們家過年只殺過一次“年豬”。所以對吃臘肉特別向往，也特別鐘愛。
6. 瘦而不柴，香而不膩。
7. 臘香滿口，熏香撲鼻。
8. 腌制的臘肉先要把鹽炒過，然后等鹽冷了后再直接抹到肉上，肉要新鮮的，不要沾水，等鹽冷了再均勻的抹在肉上，然后再把這些都放在事先準備好的桶里，把最厚的放在下面，薄一點的放在上面，過兩天還要翻一下，這樣鹽味才碼得均勻。
9. 左鄰右舍都知道母親腌制的臘肉才臘香滿口，熏香撲鼻，臘味醇厚，且肥而不膩，瘦不塞牙。
10. 今年也不離外，剛進臘月，老伴就著手準備腌制臘肉了。
1. 四川臘肉是一道美味可口的名肴，屬于川菜系。此菜外表顏色金黃。內里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川食品特產中的地位絕對不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。
2. 在四川地區有的將腌制好的肉直接高處風干。不經過煙熏。成品是風肉。其吃法和臘肉相同。肉質紅亮，咸鮮適度，并具煙香之味。酒飯均宜。
3. 臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而后經過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢，那就讓大家來分享這過程吧。
4. 臘肉的制作方法：
(1)將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小 眼，好象有點殘忍啊，但是為了味道的進入。
(2)用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
(3)將腌制好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛于通風高處，晾到半干。
(4)用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，要和鋸末保持距離哦。不然肉就燒焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉熏上色，之后再掛于通風的高處，待水分干了，一般要15天的，臘肉就制成了。
(5)腌肉時，時間要掌握準確，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
(6)熏制時，時間需15分鐘左右，不可過長，否則顏色過深，影響美觀。
2.烤臘肉讓年味更濃作文
臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜肴真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。
難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。 其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費“束修”就是了。
臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多余的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。
并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。
四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發福”的。
當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。 第一，時間選擇講究。
最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。 第二，制作過程講究。
先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。
五至七天，即可上炕。 第三，熏制最講究。
不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。
4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤等。
火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。
倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。二篇 我的家鄉在湖北。
那里最好吃的是臘肉。也許你會說，臘肉哪里都能吃到。
可是，你如果去我的家鄉吃，你就會賴在哪里不肯走！ 臘肉是要臘月晾制在加工制成的，防腐能力強，能延長保存時間，放上幾個月也不會壞，吃著還是一個味道。不過，臘肉一次也不能吃太多，這樣的話，還會引起很多疾病！ 臘肉是中國腌肉的一種，是湖北、四川、湖南、江西、云南、貴州、甘肅、陜西、隴西的特產，已有幾千年的歷史！ 它的味道很不錯，越吃越想吃。
它如果它不被煙熏或不被太陽曬，味道可就不是很好嘍！所以，心急吃不了香臘肉，這可需要耐心哦！ 臘肉會讓人有一種百吃不厭的感覺。有一次，我看到一家餐館里桌子上幾乎擺的全是臘肉，有炒的、煮的、紅燒的等等。
那一家餐館連二樓都被擠滿了！ 先前，我也吃不慣這個味道。但是，看爸爸媽媽吃得津津有味，我的口水也不住往下掉。
最后，我還是抵擋不住臘肉的誘惑，一口“撲”上去大口大口地吃。吃著吃著就習慣了。
這就是我家鄉的臘肉，你是不是已經眼饞了？心動不如行動！趕快來品嘗吧。
3.描寫春節年味的句子
媽媽是客家人，今年我和媽媽回外婆家過年，回那里過年可真是年味十足呀！
在過年這個“大節”中，首先的節日是“送灶君”。年二十五的當天下午或晚上，媽媽在灶臺上擺上清茶、果品，焚香點燭，叩首祈禱，祈求五谷豐登，人畜平安。在此之后，我們就要開始大掃除，辦年貨之類的活兒。做糕米果也是我們辦年貨的一件事，客家人過年不能沒有糕米果。糕米果也稱糖糕、年糕，外婆蒸的是最好吃的，除做年糕外，外婆自己做香腸、臘肉、豆腐等，可以說過年的年貨絕大部分是外婆自己動手做的，媽媽自夸的說客家人都挺心靈手巧的
大年三十這一天，我們的主要事情是貼春聯和紅紙表示紅紅火火。之后，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很具特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這里面的配料有的是當地的植物根莖，因此形成的香味獨特；“長命菜”其實就是整只的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，待后再將整個大羅卜和整棵的芥菜加進，可好吃了！
在餐桌上，吃飯可也有一番講究，雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞腿。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣……。守歲，也稱點歲火。客家人要用特制的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。
每當大年三十晚上，我們全部都要聚到家里的大堂，聽外公念念有詞的供奉神靈，接著我們要一一為神靈倒酒、倒茶，并給神靈們燒紙錢。到了晚上十二點，家家戶戶的人都還沒有睡，因為他們在等著迎財神，當十二點的鐘聲響起時，就要放鞭炮了。
可以說客家人過年的步驟很多、很麻煩，還有點迷信，但是這樣才能體現出年的味道！ 媽媽是客家人，今年我和媽媽回外婆家過年，回那里過年可真是年味十足呀！
在過年這個“大節”中，首先的節日是“送灶君”。年二十五的當天下午或晚上，媽媽在灶臺上擺上清茶、果品，焚香點燭，叩首祈禱，祈求五谷豐登，人畜平安。在此之后，我們就要開始大掃除，辦年貨之類的活兒。做糕米果也是我們辦年貨的一件事，客家人過年不能沒有糕米果。糕米果也稱糖糕、年糕，外婆蒸的是最好吃的，除做年糕外，外婆自己做香腸、臘肉、豆腐等，可以說過年的年貨絕大部分是外婆自己動手做的，媽媽自夸的說客家人都挺心靈手巧的
大年三十這一天，我們的主要事情是貼春聯和紅紙表示紅紅火火。之后，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很具特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這里面的配料有的是當地的植物根莖，因此形成的香味獨特；“長命菜”其實就是整只的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，待后再將整個大羅卜和整棵的芥菜加進，可好吃了！
在餐桌上，吃飯可也有一番講究，雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞腿。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣……。守歲，也稱點歲火。客家人要用特制的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。
每當大年三十晚上，我們全部都要聚到家里的大堂，聽外公念念有詞的供奉神靈，接著我們要一一為神靈倒酒、倒茶，并給神靈們燒紙錢。到了晚上十二點，家家戶戶的人都還沒有睡，因為他們在等著迎財神，當十二點的鐘聲響起時，就要放鞭炮了。
可以說客家人過年的步驟很多、很麻煩，還有點迷信，但是這樣才能體現出年的味道！
4.描寫臘肉的詩詞有哪些
《臘肉》
年代： 宋 作者： 王邁
霜蹄削玉慰饞涎，卻退腥勞不敢前。
水飲一盂成軟飽，鄰翁當午息庖煙。
《奉賀陽城郡王太夫人恩命加鄧國太夫人》
唐代 杜甫
衛幕銜恩重，潘輿送喜頻。濟時瞻上將，錫號戴慈親。
富貴當如此，尊榮邁等倫。郡依封土舊，國與大名新。
紫誥鸞回紙，清朝燕賀人。遠傳冬筍味，更覺彩衣春。
奕葉班姑史，芬芳孟母鄰。義方兼有訓，詞翰兩如神。
委曲承顏體，鶱飛報主身。可憐忠與孝，雙美畫騏驎。
《廣南食檳榔先嚼蜆灰蔞藤津遇灰藤則濁吐出一》
年代： 宋 作者： 鄭剛中
自求口實象為頤，頤中有物名噬嗑。
噬遇臘肉尚為吝，飲食在頤尤欲節。
酸醎甘苦各有臓，偏受辛毒何其拙。
那知玉液貴如酥，況是會池要清潔。
《除夜泊彭蠡湖遇大風雪》
年代： 宋 作者： 蘇轍
孤舟四鄰斷，余食數升糗。
寒虀僅盈盎，臘肉不滿豆。[七絕]
《七絕》
雨恨云愁
霧霾難散目光迷，
臘肉飄香最可疑。
果敢官家忙禁火，
寒食節日或能期。
5.寫一句關于年味的句子
1、年味還在一聲聲祝福中、一串串紅燈籠中，一副副對聯中……牛年的年味真濃！ 2、我說，年味是歡樂，是團圓，是幸福，你說呢！ 3、年味，是煙花爆竹那硝煙的味道；是采辦年貨那喜氣洋洋的味道；是吃年夜飯那幸福溫暖的味道；也是看春晚那興致勃勃的味道；更是以上所有味道都混合起來的，喜慶團圓的味道。
4、春節已經從中國的傳統佳節變為世界性的節日，年味也已從中國彌漫到全球。年味譜寫著民族文化魅力的樂章，年味是全球中華兒女的同一首歌。
5、年味兒是攥在孩子們手里的冰糖葫蘆。 6、年味兒是捧在媽媽手里開花的大饅頭。
7、年味兒是白白胖胖的全肉餡的餃子。 8、年味兒是掉了牙的奶奶賞給的紅包。
9、年味，是快樂的，是和諧的，更是充滿親情的。我希望年味會永遠這樣濃。
