華閱文章網1.關于太湖三白的資料
白魚、白蝦和銀魚
“太湖美，太湖美，美就美在太湖水……”，一說起太湖，忍不住就想先唱兩句，還是用無錫話唱。這首歌幾乎是從小聽到大的。可真正去太湖一覽勝景，卻只是去年十一的事情。
很多東西，如果不身臨其境，或許這一輩子都不會了解和知道，正所謂見多，才能識廣。聽這首《太湖美》聽了這么多年，對太湖的了解，卻依然是有限得很。直到自己人站到了太湖邊上，隨船行到了太湖深處，才真正或多或少地聽到看到一些關于太湖的故事和知識。
其中就有這太湖三白。也就是生長在美麗的太湖里的白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點就是“鮮”。
三白當中白魚的個頭算最大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒科的。白魚是太湖較為名貴的經濟魚類之一。古時就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質比較細嫩，一般當地的做法有：清燉、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。我在無錫吃的是清燉白魚。一只秀珍白盆端上桌來，一路已是香氣四溢，魚肉潔白細嫩，鮮美極了。
二白是白蝦。清代《太湖備考》上關于白蝦的記載是“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質、維生素A、鈣和鐵。當地的漁民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。只可惜，我們在太湖上滯留的時間太短，否則真想擇一個暮靄沉沉或淫雨霏霏的天氣隨那漁夫一起出漁，要么做個孤舟蓑笠翁要么做個姜太公，親手將那串亂七八糟的樹枝插進湖水里，然后美美地坐在船頭，面對著煙波浩淼的湖光水色，悠閑的品上一口黃酒，嚼上一塊香煎白魚，靜等小蝦們乖乖地往我的樹枝里鉆，最后通通地落進我的肚皮被我大快朵頤。可惜，倉促之間，蓑笠翁和姜太公的美夢都未能如了愿。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進去白灼了，送進嘴里都是一個鮮甜。當地很多都拿它做成醉蝦，這邊都已經醺醺然了，那邊還在不停地蹦彈，粘一只擱嘴里，嫩得要命，又鮮美無比。
三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的一個名句，這銀魚就與鱸魚一起成了河鮮中的上品珍品。銀魚簡直就是個美人坯子。模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。據說，這尤物，個頭高點兒的（10公分以上的）在國內屬稀罕品，全部出口了。國內能見到的幾乎都已是挑剩下的貨色了（五公分左右的）。活著時它是通體透明的，體內無刺無骨又無腸，沒有一點兒腥味。由于體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。另有一說法是，孟姜女當年哭倒了長城以后，就跑到太湖邊投入湖水中，變成了一條潔白的銀魚。無論哪一種說法，都頗有些“念去去千里煙波”的情份和悲壯。銀魚的做法也是多種多樣，什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。我一般喜歡做芙蓉銀魚，其實也就是銀魚炒雞蛋，將雞蛋打碎攪勻，把銀魚放進蛋液里，放些鹽，然后鍋里放油，一通拼命翻炒就可以了。銀魚煮湯我也喜歡，味道依然只能用天然的鮮美來形容。
說了半天，似乎說來說去除了鮮美就是鮮甜，總之是沒有辦法脫離開這個“鮮”字，是啊，說到詞窮處，只能重復之。另外一個關鍵是，其他的詞似乎也無法更準確地替代。
實際上在太湖里，生存著約有100多種魚類河鮮。而“三白”是其中最具經濟價值的。當地人對外盛傳：不吃三白等于沒到太湖。這其中自然有為推動經濟發展做宣傳的目的，但從中也足以看出，三白在太湖舉足輕重的地位和價值了。
太湖三白，你吃過了嗎？沒吃過？那你肯定沒去過太湖！去了也是白去了
2.太湖三白的資料
吳郡太湖產名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白.
太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內外消費者的喜愛。銀魚又是江蘇傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在國際上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干，色、香、味、形，經久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。八十年代太湖銀魚南移滇池，西湖，成為當地的名特產。
太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在六.七月生殖產卵期捕撈產量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為無錫第一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀，相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。相傳明朝末年，清兵打入太湖，太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰。一次，張三在湖上與清兵作戰時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮住了，紛紛落荒而逃。張三再一瞧手中，原來是一條銀光閃爍的白魚，這樣銀刀這個名字就叫開了。”
太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。
3.關于太湖三白的資料
白魚、白蝦和銀魚 “太湖美，太湖美，美就美在太湖水……”，一說起太湖，忍不住就想先唱兩句，還是用無錫話唱。
這首歌幾乎是從小聽到大的。可真正去太湖一覽勝景，卻只是去年十一的事情。
很多東西，如果不身臨其境，或許這一輩子都不會了解和知道，正所謂見多，才能識廣。聽這首《太湖美》聽了這么多年，對太湖的了解，卻依然是有限得很。
直到自己人站到了太湖邊上，隨船行到了太湖深處，才真正或多或少地聽到看到一些關于太湖的故事和知識。 其中就有這太湖三白。
也就是生長在美麗的太湖里的白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點就是“鮮”。
三白當中白魚的個頭算最大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒科的。白魚是太湖較為名貴的經濟魚類之一。
古時就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細鱗。
腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個美人坯子了。
俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質比較細嫩，一般當地的做法有：清燉、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。
我在無錫吃的是清燉白魚。一只秀珍白盆端上桌來，一路已是香氣四溢，魚肉潔白細嫩，鮮美極了。
二白是白蝦。清代《太湖備考》上關于白蝦的記載是“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”。
白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質、維生素A、鈣和鐵。當地的漁民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網更不用鉤。
遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。
只可惜，我們在太湖上滯留的時間太短，否則真想擇一個暮靄沉沉或淫雨霏霏的天氣隨那漁夫一起出漁，要么做個孤舟蓑笠翁要么做個姜太公，親手將那串亂七八糟的樹枝插進湖水里，然后美美地坐在船頭，面對著煙波浩淼的湖光水色，悠閑的品上一口黃酒，嚼上一塊香煎白魚，靜等小蝦們乖乖地往我的樹枝里鉆，最后通通地落進我的肚皮被我大快朵頤。可惜，倉促之間，蓑笠翁和姜太公的美夢都未能如了愿。
這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進去白灼了，送進嘴里都是一個鮮甜。當地很多都拿它做成醉蝦，這邊都已經醺醺然了，那邊還在不停地蹦彈，粘一只擱嘴里，嫩得要命，又鮮美無比。
三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。
宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的一個名句，這銀魚就與鱸魚一起成了河鮮中的上品珍品。銀魚簡直就是個美人坯子。
模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。據說，這尤物，個頭高點兒的（10公分以上的）在國內屬稀罕品，全部出口了。
國內能見到的幾乎都已是挑剩下的貨色了（五公分左右的）。活著時它是通體透明的，體內無刺無骨又無腸，沒有一點兒腥味。
由于體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。另有一說法是，孟姜女當年哭倒了長城以后，就跑到太湖邊投入湖水中，變成了一條潔白的銀魚。
無論哪一種說法，都頗有些“念去去千里煙波”的情份和悲壯。銀魚的做法也是多種多樣，什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。
我一般喜歡做芙蓉銀魚，其實也就是銀魚炒雞蛋，將雞蛋打碎攪勻，把銀魚放進蛋液里，放些鹽，然后鍋里放油，一通拼命翻炒就可以了。銀魚煮湯我也喜歡，味道依然只能用天然的鮮美來形容。
說了半天，似乎說來說去除了鮮美就是鮮甜，總之是沒有辦法脫離開這個“鮮”字，是啊，說到詞窮處，只能重復之。另外一個關鍵是，其他的詞似乎也無法更準確地替代。
實際上在太湖里，生存著約有100多種魚類河鮮。而“三白”是其中最具經濟價值的。
當地人對外盛傳：不吃三白等于沒到太湖。這其中自然有為推動經濟發展做宣傳的目的，但從中也足以看出，三白在太湖舉足輕重的地位和價值了。
太湖三白，你吃過了嗎？沒吃過？那你肯定沒去過太湖！去了也是白去了。
4.太湖三白的具體資料
就是生長在美麗的太湖里的白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點就是“鮮”。
三白當中白魚的個頭算最大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒科的。白魚是太湖較為名貴的經濟魚類之一。古時就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質比較細嫩，一般當地的做法有：清燉、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。我在無錫吃的是清燉白魚。一只秀珍白盆端上桌來，一路已是香氣四溢，魚肉潔白細嫩，鮮美極了。
二白是白蝦。清代《太湖備考》上關于白蝦的記載是“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質、維生素A、鈣和鐵。當地的漁民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。只可惜，我們在太湖上滯留的時間太短，否則真想擇一個暮靄沉沉或淫雨霏霏的天氣隨那漁夫一起出漁，要么做個孤舟蓑笠翁要么做個姜太公，親手將那串亂七八糟的樹枝插進湖水里，然后美美地坐在船頭，面對著煙波浩淼的湖光水色，悠閑的品上一口黃酒，嚼上一塊香煎白魚，靜等小蝦們乖乖地往我的樹枝里鉆，最后通通地落進我的肚皮被我大快朵頤。可惜，倉促之間，蓑笠翁和姜太公的美夢都未能如了愿。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進去白灼了，送進嘴里都是一個鮮甜。當地很多都拿它做成醉蝦，這邊都已經醺醺然了，那邊還在不停地蹦彈，粘一只擱嘴里，嫩得要命，又鮮美無比。
三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的一個名句，這銀魚就與鱸魚一起成了河鮮中的上品珍品。銀魚簡直就是個美人坯子。模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。據說，這尤物，個頭高點兒的（10公分以上的）在國內屬稀罕品，全部出口了。國內能見到的幾乎都已是挑剩下的貨色了（五公分左右的）。活著時它是通體透明的，體內無刺無骨又無腸，沒有一點兒腥味。由于體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。另有一說法是，孟姜女當年哭倒了長城以后，就跑到太湖邊投入湖水中，變成了一條潔白的銀魚。無論哪一種說法，都頗有些“念去去千里煙波”的情份和悲壯。銀魚的做法也是多種多樣，什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。我一般喜歡做芙蓉銀魚，其實也就是銀魚炒雞蛋，將雞蛋打碎攪勻，把銀魚放進蛋液里，放些鹽，然后鍋里放油，一通拼命翻炒就可以了。銀魚煮湯我也喜歡，味道依然只能用天然的鮮美來形容。
5.太湖三白的太湖白魚
二白太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類，一年四季均可捕獲，在六.七月生殖產卵期捕撈產量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為無錫第一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀，相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰，有次還攻入蘇州城。一次，張三在湖上與清兵作戰時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮住了，紛紛落荒而逃。張三再一瞧手中，原來是一條銀光閃爍的白魚，這樣‘銀刀’這個名字就叫開了。”
6.寫關于太湖三白的作文
我們的湖，我們的雨季 孔銀姣 濃霧籠罩的山峰，在秋天的雨幕中安靜而神秘，氣與嵐與村莊上空的炊煙繚繞在一起，仿佛夢境一般。
它們沒有自己的顏色，它們的顏色和湖水和秋雨已經融為了一體。但是我們憑經驗和感覺仍然知道那是山。
它們依次向我們逼近，傾刻間就到了眼前，可它仍然是神秘的，因為我們不能走近它，不能走近的東西永遠是神秘的。 它與我們之間隔著浩瀚的湖水。
隔著湖水的不僅僅是我，而是我們——我與另外的四個人一起乘坐一艘快艇，在花亭湖的雨霧中穿行。 這樣在雨中游花亭湖當然不是刻意安排的，我還沒有這個膽識和氣魄，于大雨中在水上泛舟是需要勇氣的。
我是因為不得已的原因才不得不在這個下雨的日子乘坐這趟快艇。他們應該也是吧？和我同行的這些人，我不知道他們乘坐這趟快艇的真實目的，我們只是不期而遇，我和這場雨和這片湖和湖邊的山巒以及同在這艘游艇上的人們，都是在不經意間偶然相遇的，生命中時時處處充滿著偶然。
那是一艘能載十人左右的快艇，艇的前面有一個小艙，只能坐開艇的師傅和另外兩個人，必須得有兩個人坐在后面沒有雨蓬的地方，我當然應該坐在后面，因為他們都是客人，而我應該算這片土地上的主人。許多東西都是約定俗成的，在細小處都必須遵循著社會的行為規范，包括這樣一次行程，以及行程中的座位。
我的手中雖然有一把傘，可在水中快速行駛，雨傘是不能被撐開的，它此刻在我的手中只是一種裝飾，而不能發揮任何實質性的作用。 雨水打在臉上，有些輕微的疼，因為天氣的原因只有涼爽而沒有冷的感覺，頭發也濕漉漉的滴下水來，我只能在水中努力地睜開眼睛，新奇地看著湖中的一座座島嶼從我們身邊飛馳而過。
湖水在我的身后掀起魚尾形的滔天白浪，我們的身前身后都是水，雨落進湖里濺起圈圈漣漪，漣漪的中間卷起層層波浪。剛剛別離的二祖慧可的道場，朱湘的故里，趙樸初陵園，此刻離我們是那樣遠，不是我已經忘記，而是無遐顧及，這些人離我這一介平民的生活真的十分遙遠，遙遠得就像那縹緲的山巒，沒有任何實際意義。
我們現在必須共同面對的是傾瀉而下的雨和這蒼茫的湖水。 雨落在水里沒有聲音，雨和水在本質上是一樣的，但它們在相互接納的瞬間卻做著無聲的搏擊，它們相互吸引又相互排斥，它們在搏擊中拼命保持自己本來的面目，開出它們自己本色的花，可最后還是無可奈何地溶進了彼此。
這一點人卻做不到，人永遠是獨立的，永遠不可能做到相互溶入，即便是兩個相愛的人，也只能偶爾的對望和欣賞，若能走進彼此的內心，也只是交流和溝通，但仍然必須保持自己獨立的思想，要做到溶入幾乎是不可能的，那怕你在愛得至深的時候是多么地想溶入對方。 我有生以來第一次經歷這種驚險與刺激，對雨和湖有了全新的體驗。
同行的朋友一定要我也擠進艙里避雨。坐在里面的他們雖然要比我安逸些，但卻體驗不到我這種感覺，我在這雨中坐在快艇的艙外已經適應了，并且很有些迷戀。
行至湖心處，兩岸的青山都不見了，湖水浩淼無邊，天空就是一個巨大的蓋子，把整個世界都蓋在一片雨霧中，水和天完全粘連在一起了。烏黑的云朵向湖面壓下來，云朵仿佛也因此有了重量，這雨中的景致與晴天是完全不一樣的。
這樣的景致能給人以驚喜和快樂，但不免也心生畏懼，這湖水有多深，它和歷史一樣深嗎？它和人心一樣深嗎？它是無論怎樣努力也探不到底嗎？即便探到底了你也仍然不能知道它里面隱藏著什么，它肯定有魚蝦之外的東西，它有深深的淤泥，和藏在淤泥中的別的東西。 這片湖是怎樣由桑田變成滄海的？在我們的腳底下曾經是誰的故鄉？這片湖水和湖上的島嶼珍藏著多么過客的悲歡離合？ 很多東西我們不需要去探根究底。
我們不需要知道這些，就像我們此刻都坐在這艘游艇上，卻仍然不需要知道彼此的過去，甚至不需要知道彼此的姓名。但命運卻在這一刻讓我們共同進入這了片湖，共同進入了這個秋天蕭蕭的雨季。
在那驚濤浪中，我們挨得那樣近，甚至能聽到彼此的呼吸，我把頭挨近艙口的時候，臉上能感覺到他們呼出的熱氣。在這樣一個瞬間，我們共同經歷著刺激，欣喜，愉悅，焦慮，迷茫，甚至于就是生離死別。
這樣的偶然進入對我們的生命會有別樣的意義嗎？當然沒有任何答案。 這幾天的游客很多，但這時候都不知躲到哪兒去了。
我們幾個人都不說話，因為快艇掀起水浪的聲響，使彼此說話的聲音被淹沒了，那怕是離得這樣近想聽到彼此說話都感到困難。但水浪的聲響反而更加襯托著湖中的靜，那是一種蒼茫和遼遠的靜，是一種感覺自己被孤立了的靜，仿佛這就是一個渺無人跡的世界，仿佛這世界里就剩下我們這幾個人。
雨中的游艇實際上并不比晴天更具危險，那種焦慮和恐懼完全出自我的心理因素，花亭湖風景管理處對水上游艇的安全防范措施做得非常到位，這個我是知道的。這就好比那些最有名的旅游景點不一定比一處平常的山水更好看一樣，只在乎看風景人的心情。
人在特定的環境中會想得很多，譬如我為什么會來湖中，僅僅是為了來看風景嗎？還是有些另外的目的。和我同行的這些人為什么會來到這湖中，他們是為了來欣。
7.太湖三白是什
太湖一白 太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。
春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。
銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。 銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內外消費者的喜愛。
銀魚又是江蘇傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在國際上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，制成珍貴菜肴。
將銀魚曬成干，色、香、味、形，經久不變。 烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。
八十年代太湖銀魚南移滇池，西湖，成為當地的名特產。 太湖二白 太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。
目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。 白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。
《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在六.七月生殖產卵期捕撈產量最高。
《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。
謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為無錫第一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀，相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。
相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰，有次還攻入蘇州城。一次，張三在湖上與清兵作戰時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。
他忍住劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮住了，紛紛落荒而逃。 張三再一瞧手中，原來是一條銀光閃爍的白魚，這樣銀刀這個名字就叫開了。”
太湖三白 太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。
用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。 白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。
蝦還可入藥。內服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。
8.太湖三白有什么
瞎說 太湖三白是指 太湖銀魚 白魚 和白蝦
太湖銀魚，色白如銀，長寸許，吳語呼為兒魚。銀魚有大銀魚和小銀魚之分，大銀魚即吳王燴殘魚，目上有兩黑點。小銀魚眼卻是紅色的。古代無錫人多用大銀魚曬制成脯鲞，遠攜四方。明代，出現了拖面的干炸銀魚；那時叫“面拖魚”。即最早的無錫干炸銀魚，干炸銀魚是無錫數百年不衰的領銜名菜。
太湖白魚，為太湖地區優質經濟魚類，生長在風大浪急的湖濤中。其肉質潔白細嫩，味鮮美。食法當以清蒸為佳，也可煎食，糟白魚是有名的太湖船菜。
太湖白蝦，為太湖著名水產。其殼薄，通體透明，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素A等多種營養成分。鮮蝦可制蝦仁。
9.游太湖吃三白作文三百字
“太湖美，太湖美……”每當唱起這首歌，我就會想起太湖的美景，更會想起太湖三白的美味。
這太湖三白就是美麗的太湖中的白魚、白蝦和銀魚。
三白中白魚的個頭算大的了，可在魚類中還是屬于小的。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質比較細嫩，一般當地的做法有：清燉、剁成泥以后做魚圓。
二白是白蝦。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明。當地的漁民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鉆。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進去白灼了，送進嘴里都是一個鮮甜。
三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。銀魚模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。個兒高點的銀魚大約在十厘米左右，這在國內算罕見的，平平常常的銀魚只有五厘米左右。活著時它是通體透明的，體內無刺無骨又無腸，沒有一點兒腥味。由于體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。。銀魚的做法也是多種多樣，什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。
太湖三白腸法斑盒職谷辦貪暴楷不僅外形美觀，而且營養價值很高。太湖三白中白魚含有豐富的蛋白質，能補腦益腎，可以使營養不良，消化不良的人吃了之后變得健康，太湖白蝦含有蛋白質、水、鈣、維生素a等營養成分；銀魚是一種高蛋白質低脂肪的食品，可補體質虛、營養不良、虛勞等，銀魚含有蛋白質、碳水化合物等營養。難怪宋代詩人會贊嘆“太湖三白甲天下。”
“太湖美，太湖美……”每當唱起這首歌，太湖三白的美味就會浮現在我的腦海中。啊，我愛家鄉的太湖三白，更愛我那美麗的家鄉
