華閱文章網1. 哪些菜清水煮就可以吃
夏天沒胃口吃飯，只想吃清淡的菜，這里推薦幾道清水煮就可以吃的菜：
/ 白灼芥蘭/
/ 食材/
芥藍、蒸魚豉油、食用油
/ 步驟/
1、芥蘭洗凈。
2、鍋中燒開清水，加入適量食鹽，放入芥蘭后放入食用油，大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過涼水。
3、放上蒜末，淋上蒸魚豉油。
4、油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關火，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃啦~
/ 小貼士/
?同樣的烹調方法還可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。
?灼蔬菜的時候，要在水中加少量的鹽和油，用猛火快煮，這樣可讓蔬菜油潤青綠，還能保持蔬菜的營養。
?在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油。
?焯好馬上過涼水，這樣芥蘭才會爽脆。
/ 白灼蘆筍/
/ 食材/
蘆筍、油、生抽
/ 步驟/
1、蘆筍洗凈切掉末端。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水。
3、將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤。
4、直接將生抽澆在蘆筍上即可，是不是超簡單！
/ 白灼秋葵/
/ 食材/
秋葵、鹽、油、蠔油
/ 步驟/
1、秋葵洗凈，去掉根蒂就好。不必切開，避免營養流失。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，將秋葵放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水裝盤。
3、倒入適量蠔油在干凈盤內，加入50克開水混入調勻。
4、直接將調好的蠔油澆在秋葵上即可~
/ 白切肉/
/ 食材/
五花肉、香蔥、姜、料酒、蒜
醬油、米醋、辣椒油
/ 步驟/
1、鍋中加水，放入五花肉、香蔥、姜片、料酒，燒開后轉中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟。
2、調蘸料：把蒜瓣搗碎放入碗中，加2勺醬油，1勺米醋，1勺辣椒油，攪拌均勻。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不燙手后，切成大小一致的片裝盤。
/ 白灼蝦/
/ 食材/
蝦、鹽、料酒、姜、香蔥、油、蒜
/ 步驟/
1、剪去蝦須，蝦腳和頭部的刺，洗凈待用
2、鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油燒開。
3、水開后，倒入蝦2-3分鐘即可，撈起裝盤。
4、調蘸醬：蒜粒切碎，蔥和香菜切碎，放入小碟。油入鍋，待油開始冒煙，關火倒入碟中拌勻，開吃！
覺得有用不妨嘗試做一下，配上蘸料吃會更好吃哦！
2. 清水菜心的做法,清水菜心怎么做好吃,清水菜心
食材
主料
菜心
100g
輔料
油
適量
白砂糖
適量
蠔油
1勺
味極鮮
1勺
蒜茸
5g
步驟
1.菜心先用清水洗干凈。
2.然后放在淡鹽水中浸泡10分鐘。
3.蒜子剁成末。
4.熱鍋冷油，把蒜茸放入煸炒出香味。
5.然后倒入味極鮮。
6.加入適量的糖。
7.再來點清水稀釋一下。
8.放入適量的蠔油。
9.跟著鍋內翻滾后，用一點生粉水勾個薄薄的芡。
10.看芡汁很明亮呢，就是要這個效果，明油亮芡。
11.湯鍋內放入適量的鹽，糖，油，當水開后，把菜心放入焯燙至熟。
12.燙熟后，取出擺入盤中。
13.澆上調味汁，OK啦
小貼士
焯燙菜肴的時候，往鍋內加入適量的鹽與糖是為了使菜有底味，加入適量的油是為了讓菜色更油亮，青翠~
3. 佛弟子素菜教煮,如何煮素菜鍋,清水煮素菜
材料
臭豆腐1塊，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金針花20克，腐皮50克，面筋20克，清香湯底600㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許
做法
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗凈瀝干；大白菜洗凈瀝干；草菇洗凈；金針花洗凈，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
4.再將面筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最后將作法1的臭豆腐汆燙一下后，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰后即可。
