華閱文章網1. 請問窯雞這個詞是什么意思
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶。做法類似于鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一
它的做法是把雞宰殺洗凈后把掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。等窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯里后即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋，再蓋上沙土。一小時左右就可以開窯取雞了。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個錫箔紙打開，一只金黃金黃的童子雞就會展現在你面前。
2. 窯雞怎么窯
土法窯雞
土法窯雞，自然是最鄉間流傳窯雞的土辦法，辦法雖土，可窯出來的味道卻另人回味無窮，下面就讓我給大伙兒介紹土法窯雞的辦法吧！
工具/原料
家雞一只、芭蕉葉或者荷葉、各種調味料（隨各自喜愛）、生姜蒜，錫箔紙等
鐵鍬、大塊泥土、細繩
方法/步驟
1把家雞（家雞不同于飼料雞，如果沒有家雞，飼料雞都可以）宰殺，去掉內臟，把生姜蒜剁碎，放到雞的肚子里去，在雞的表面涂上調制好的調料，雞腳，雞頭盡量塞到雞肚子里面去，腌制1-2個小時，把芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著，這時該去挖窯了！
2挖土也是很講究，泥一定要干凈，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯的大小，挖一個3-10厘米深的坑（這是我搭窯的做法，有利于窯保持高溫，使雞能快速窯熟），然后一層層往上搭窯，搭成一個金字塔形封頂的窯，就完成了，接下來就是燒窯的步驟了。
3燒窯是一個很講究的步驟，當然也是很簡單的步驟，簡而言之，把窯上下燒到里面的泥透著紅，外面的泥看起來也微微透著紅就可以了，一定要把窯燒好，要不然雞有可能不熟。
4燒窯的時候，把腌制好的雞，用芭蕉葉或荷葉一層層裹好，一定要裹嚴實了，之后在裹上錫箔紙，最好多裹幾層，用繩子綁好。
如何用土法窯雞
5等窯燒好了，就把燒窯剩余的木材掏出來，小心放入包裹好的雞，放在窯的中間！最最重要的一步來了，打窯，用大的木棍，把窯最上面的泥土敲碎，一點點把所有的泥土都敲碎，記得一定要敲碎，這個才能讓雞包裹在泥土的高溫中，敲好窯之后，把一層未燒過的泥蓋過敲過的窯，蓋一層泥的原因，是給窯形成一個類似高壓鍋的環境。
6接著，等過了1個小時就可以挖窯了，伙伴們盡享美味吧！
注意事項
注意燒窯的火候，如果不把窯燒的火紅，是很難把雞窯熟的。
打窯時不要讓飛濺的泥土燙著自己！
3. 關于雞的詞語和句子
雞，鄉下人家照例總要養幾只的。從他們的房前屋后走過，肯定會瞧見一只母雞，率領一群小雞，在竹林中覓食；或是瞧見聳著尾巴的雄雞，在場地上大踏步地走來走去，像一個威嚴的武士
雞不及鳳 雞趕不上鳳凰。比喻兒子不如父親。
雞腸狗肚 比喻狹窄的度量，狠毒的心腸。
雞蟲得喪 比喻微小的得失，無關緊要。同“雞蟲得失”。
雞蟲得失 象雞啄蟲，人縛雞那樣的得失。比喻微小的得失，無關緊要。
雞飛蛋打 雞飛走了，蛋打破了。比喻兩頭落空，一無所得。
雞飛狗叫 把雞嚇得飛起來，把狗嚇得直叫喚。形容亂成一團。
雞飛狗跳 把雞嚇得飛起來，把狗嚇得到處亂跳。形容驚慌得亂成一團。
雞飛狗走 走：跑。雞亂飛，狗亂跑。形容因極端驚恐而混亂不堪。
雞膚鶴發 皮膚發皺，頭發蒼白。指老人。
4. 燒窯雞的色彩怎樣形容
相傳很久之前，云霄有個書生，上京赴考，名落孫山，意氣消沉。
在回鄉路上.身上盤纏又遭歹匪洗劫.礙于讀書人面子薄，不敢向人家求乞.饑餓難忍，這時候恰恰拾到1只被獵人打傷的山雞，便用小石頭壘起窯，拾柴生火燒熱.把山雞用濕泥裹住.放入窯里燒烤，雞熟剝開泥.異香撲鼻。突發奇想，仕途無望，何不經商。
因而回鄉后，經營起獨家“燒窯雞”.因燒窯雞的滋味新穎，肉質鮮嫩，香氣異常，生意紅火。昔日燒窯雞經廚師反復研制、改進、選料制作更考究。
現選用本地雞、加調料、用錫紙包嚴，然后放入窯里燒烤.這樣烹制出來的雞.不但肉嫩鮮香.色澤金黃，滋味新穎。
5. 關于雄雞的詩句
《致酒行》
年代： 唐 作者： 李賀
零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長壽。
主父西游困不歸，家人折斷門前柳。
吾聞馬周昔作新豐客，天荒地老無人識。
空將箋上兩行書，直犯龍顏請恩澤。
我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白。
少年心事當拿云，誰念幽寒坐嗚呃。
《雞》宋 梅堯臣
昂然大雄雞，高冠紫沉羽。
星占太史局，樹棲丞相府。
知時不失晦，得食曾呼伍。
幸無終夜鳴，須防人起舞。
畫雞
作者：唐寅 （明代）
頭上紅冠不用裁，滿身雪白走將來。
平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。
雄雞
——選自《情意集》
振翅不是為飛高，抖擻精神勤報曉。
三聲勁歌催人醒，夢里日子被我拋。
6. 【有關雞的詩句,】
雄雞一唱天下白！（李賀） 飛來峰上千尋塔，聞道雞鳴見日升！（王安石） 狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛 （陶淵明《歸園田居》） 半壁見海日，空中聞天雞 （李白《夢游天姥吟留別》） 亭上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞（李白） 憂懷從中來，嘆息通雞鳴.（曹子建《棄婦篇》） 兩頭纖纖月初生，半白半黑眼中睛.腷腷膊膊雞初鳴，磊磊落落同曙星 （古樂府徐朝云） 殺雞未肯邀季路，裹飯應須問子來 （蘇東坡《次韻徐積》） 紀德名標五，初鳴度必三 （杜甫《雞》） 刻木牽絲作老翁，雞皮鶴發與真同.須臾弄罷寂無事，卻似人生一夢中. （唐梁锽《詠木老人》） 風雨如晦，雞鳴不已.《詩經》 雞鳴紫陌曙光寒-- 岑參《奉和中書舍人賈至早朝大明宮》 雞聲茅店月，人跡板橋霜 （溫庭筠《商山早行》） 漫話古代詠雞詩 提及詩歌中的雞，當代讀者或許首先想到的是偉人**膾炙人口的詞句“一唱雄雞天下白”（《浣溪沙·和柳亞子先生》）.其實，“一唱雄雞天下白”，系化用唐代著名詩人李賀的詩句“我有迷魂招不得，一唱雄雞天下白”（《致酒行》）.顯然，了解古代詠雞詩，這對“古為今用”是頗為有益的. 在我國，詠雞詩源遠流長.早在我國第一部詩歌總集《詩經》中便有“雞棲于塒”、“雞棲于桀”（《王風·君子于役》），“風雨凄凄，雞鳴喈喈”、“風雨瀟瀟，雞鳴膠膠”、“風雨如晦，雞鳴不已”（《鄭風·風雨》）等詠雞的詩句.當然，這些尚不能說是詠雞的詩篇，而只是一些烘托情境、渲染氣氛的詩句. 《詩經》之后，詠雞的詩句層出不窮.如戰國時期楚國愛國大詩人屈原有“寧與黃鵠比翼乎？將興雞鶩爭食乎？”（《卜居》）的詩句，三國魏詩人曹植有“斗雞東郊道，走馬長楸間”（《名都篇》）的詩句，南朝宋詩人鮑照有“雞鳴洛城里，禁門平旦開”（《代放歌行》）的詩句. 南朝樂府民歌《華山畿》（其二十四）：“長鳴雞，誰知儂念汝，獨向空中啼.”此詩，可謂目前我們所能見到的最早詠雞的詩篇. 唐詩是我國詩歌發展史上的一座高峰.詠雞的詩句與詩篇為數眾多.筆者利用北京大學《全唐詩》電子檢索系統專業版查詢，詩題中含有“雞”字的，共有50項與查詢匹配；詩行內含有“雞”字的，共有1073項與查詢匹配.其中，具有代表性的詩篇有大詩人杜甫的五言律詩《雞》，詩人崔道融的七言絕句《雞》、韓偓的七言絕句《觀斗雞偶作》等. 宋詩可謂我國詩歌發展史上的又一座高峰.詠雞的詩句與詩篇超過了唐詩.筆者利用北京大學《全宋詩》電子檢索系統專業版查詢，詩題中含有“雞”字的，共有275項與查詢匹配；詩行內含有“雞”字的，共有5059項與查詢匹配.其中，頗具特色的詩篇有劉兼的《晨雞》、宋庠的《斗雞》、李覯的《惜雞詩》、周紫芝的《責雞》、高斯得的《雞禍詩》等. 宋代之后，也有不少詠雞的詩句與詩篇.其中，寫得較好的詩篇有元代詩人陳廷言的《金雞洞》、明代“江南四大才子”之一的唐寅的《詠雞詩三首》、清代著名詩人袁枚的《雞》等. 古詩詠雞，有的是以雞意象作為自然景物的一個組成部分.如：東晉大詩人陶淵明的詩句“狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛”（《歸園田居》其一），唐代詩人顧況的詩句“板橋人渡泉聲，茅檐日午雞鳴”（《過山農家》），描繪田園風光，雞為構成景物的意象之一.而唐代著名詩人溫庭筠的詩句“雞聲茅店月，人跡板橋霜”（《商山早行》）中的“雞聲”則不僅是構成景物的意象之一，而且以此突出了“早行”之“早”字，歷來為人們所傳誦. 古詩詠雞，有的是表達詩人對雞不幸命運的同情.清代著名詩人袁枚的《雞》：“養雞縱雞食，雞肥乃烹之.主人計固佳，不可使雞知.”寫人養雞，而“雞肥”之日卻難免一死的命運，并希望雞的主人能“不可使雞知”.字里行間，寄予了詩人對雞不幸命運的同情. 古詩詠雞，有的則是以此作襯托，抒發詩人的情感.三國魏政治家、文學家曹操的詩句“白骨露于野，千里無雞鳴”（《蒿里行》），以"千里無雞鳴”襯托亂世景象之凄涼；唐代著名詩人孟浩然的詩句“故人具雞黍，邀我至田家”（《過故人莊》），以“故人具雞黍”襯托“故人”對詩人的真摯友情.唐代大詩人李白的組詩《古風》中寫到斗雞：“路逢斗雞者，冠蓋何輝赫.鼻息干虹霓，行人皆怵惕”（其二十四），“斗雞金宮里，蹴鞠瑤臺邊，舉動搖白日，指揮回青天”（其四十六），以此抒發詩人對當時的權貴、奸佞小人的憤懣之情.相傳明太祖朱元璋有一首《詠雞詩》：“雞叫一聲撅一撅，雞叫兩聲撅兩撅.三聲喚出扶桑日，掃退殘星與曉月.”此詩系他登基之日聞雞鳴而作，借詠雞抒發了其登基的喜悅之情與雄視天下的豪邁氣概. 古詩詠雞，有的明為詠雞，實是“言在此而意在彼”.南朝樂府民歌《讀曲歌》：“打殺長鳴雞，彈去烏臼鳥.愿得連暝不復曙，一年都一曉.”與其說是詠雞，還不如說是寫詩人的心境.詩人之所以要“打殺長鳴雞”，就在于“愿得連暝不復曙，一年都一曉”，而為何要如此，詩中并未明言直說，這就給讀者留下了想象的空間：或許，詩人是想念遠方的親人，愿在夢中與之相會.唐代詩人金昌緒的“打起黃鶯兒，莫教枝上啼.啼時驚妾夢，不得到遼西”（《春怨》）與此有異曲同工之妙。
7. 我要窯雞配料
求窯雞的配料 和 配料用量和具體做法：
主料：家雞 （5000克） 、
調料：生抽 （6克）、魚露 （3克） 、花生油 （2克） 、耗油 （6克） 、料酒 （4克） 、白砂糖 （2克） 、食鹽 （3克） 、蔥頭 （5克）
做法步驟：
1、家雞用所有配料腌制好，然后用錫紙包好！
2、用黃土塊搭好土窯子，有個口可以燒火的！
3、土窯子燒通紅了！
4、土窯子里的火灰挖出來，里面壓碎一些燒的通紅的黃土，把包好的雞扔進去，然后把剩下的燒的通紅的黃土覆蓋好，壓結實！
5、小時后就可以把雞挖出來了，土窯雞窯好了！
補充說明：
土窯一定要燒的通紅的！
