華閱文章網1. 最簡單的雞湯
主料：大雞腿或者雞架，大雞腿最好 輔料：蔥，姜，蒜，當歸，鹽 最好用沙鍋來燉湯 雞腿剁塊，記住，要是剛從冰箱里拿出來的要先解凍，解凍的時候用冷水解凍，要不然影響雞肉的鮮嫩，這是秘訣哦！ 蔥洗干凈后切段，姜切片，蒜也切片，當歸切段 把沙鍋里放三分之二的水，以具體人數看水的多少，切記，水要一次加好，以后不能加水！ 水燒開以后，放雞塊，然后就放鹽，要不然雞肉不能入味 水再開以后，放蔥姜和蒜，還有當歸 大火十分鐘左右，有沫浮上來，記得一定要把沫打掉！ 十分鐘以后用中火開始燉，切記，不要再放其他的調料，不然影響雞湯的鮮味！ 再燉二十分鐘左右就可以上桌了，關火以后要蓋上蓋子悶五分鐘左右，然后在撒上少許香油，一鍋新鮮味美的雞湯就做好了！ 注意：有的人不喜歡吃當歸，吃不習慣那個味，不過我比較鐘愛，那也可以不放，不影響雞湯的味道，你還可以加入香菇，也很不錯哦，我建議不要加香菜之類的東西，影響湯的鮮味，不是第一次做出來的湯就很鮮，因為你可能掌握不了水的多少，鹽的輕重，所以可能你第一次做的雞肉不夠鮮嫩，雞湯不夠鮮味，可是要多練習哦，而且一定要記住我說的幾個要點！ 這個湯特點是清淡，雞肉鮮嫩，保持了雞湯的原味，而且大補哦！
2. 最簡單的雞湯做法
材料：
整雞1只，香菇若干，紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3. 推薦幾款簡單的湯
●菠菜銀耳湯：取菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。菠菜洗凈切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗凈，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。這款湯可生津潤燥、通便去火。
●甘藍寧心湯：取甘藍150克，百合干、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。甘藍洗凈，切成小塊；百合干、蓮子肉、紅棗洗凈，清水浸泡1小時。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍塊煮沸，淋入香油即可食用。這款湯能潤肺化痰、消除疲勞。
●鮮荷葉老冬瓜湯：取新鮮荷葉2塊、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。洗凈湯料，稍用清水浸泡片刻；老冬瓜連皮、仁切成大塊，并連同新鮮荷葉等一起放置瓦煲內，加入清水1800毫升，旺火煮沸后，改用文火煲至2個半小時，入鹽即可。這款湯可清暑消熱、生津止渴。
●綠豆冬瓜湯：取冬瓜500克，當年產綠豆150克，蔥15克， 生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生姜洗凈拍破，放入鍋內；蔥洗凈入鍋；綠豆洗凈，去除浮于水面上的豆皮，放入湯鍋內燉熟。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，待綠豆熟后投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。這款湯營養價值高，有清熱利水、解渴、祛暑的功效。
4. 簡單家常雞湯的做法
制作方法 去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了
燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒，
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水
3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞
主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
5. 最簡單的家常燉雞
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
6. 有哪些勵志雞湯的句子
【心靈雞湯經典勵志語錄】
1、幸福，就是當激情退去容顏衰老，牽你的還是那雙不怨悔的手；就是當財富散盡一無所有，陪你的還是那顆不回頭的心；就是當災難降臨眾生遠離，暖你的還是那份不冷卻的情。幸福很簡單，就是找一個溫暖的人共同燃燒此生，奢侈、富貴、炫耀只是一層包裝，只要你覺得是幸福的，其它一切都無所謂。
2、遇到愛你的人，學會感恩。遇到你愛的人，學會付出；遇到你恨的人，學會原諒。遇到恨你的人，學會道歉；遇到欣賞你的人，學會笑納。遇到你欣賞的人，學會贊美；遇到嫉妒你的人，學會低調。遇到你嫉妒的人，學會寬容；遇到不懂你的人，學會溝通。遇到你不懂的人，學會好奇。
3、時光匆匆，當我伸手去攔時，它卻如悄悄地從指邊溜掉了。我的大學生活就如這流水般緩緩而又匆匆地流淌著到了她的盡頭，留給我的，是無盡的感慨收獲和即將入海的寬廣無限。
4、人生真是有點不可思議，許多事情在之后回想起來總是那么神奇，大學的生活即將結束，無論你今后身在何處，海職永遠是你們最好的家。千言萬語只用一句話“常回海職看看”。
5、沒有結果的感情，總要消逝；無法擁有的人，總會遺忘。人生沒有永遠的痛，沒有過不去的坎，沒有忘不掉的情殤。不要急，不要哭，不要怕，相信時間，相信你自己，相信上天會善待每一段生命。你一定要等，總有一天，會有一雙手溫柔地牽著你，帶你走出回憶。
6、生活是不能等別人來安排的，它要自已去爭取和奮斗。一輩子有耐心去做一件事，這個世界誘惑太多，這也想做那也想做，多路出擊，最后一事無成。能沉下心來耐住寂寞做好一件事，這么簡單的道理，也是很多人不懂的。人脈要遠些，人際要近些，所有利益驅使的并非深交，心神相映的方是至友。
7、人生如河，苦是轉彎：思量和抉擇，得到和失去，拿得起和放得下，我們需要放棄、割舍和遺忘； 人生如葉，苦是漂泊：飄零的心，觸碰不到依靠的岸。苦苦追尋和經受，留下凋落而孤寂的情懷； 人生如戲，苦是相遇：奇妙的人生旅程，留下感念或者擦肩而過，相濡以沫或者分道揚鑣，人生若只如初見。
7. 怎么熬簡單的雞湯
一、燉雞湯
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
二、香菇雞湯
材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
做法：1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
