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莫泊桑是世界上數一數二的短篇小說大師，1880年《羊脂球》的發表使他一舉成名，該篇亦成為世界文學史上的經典之作。
由于莫泊桑作品過多，只選擇其代表性作品來介紹：
莫泊桑講述故事中的主人公，大多是小人物，有諾曼底狡猾的農民、慷慨的工匠、受欺凌的女傭、小職員、小店主、小市民，也有比市民還世俗的破落貴紳、富商、工廠主，以及野心勃勃的政客。
例如《項鏈》中因愛慕虛榮而毀了一生的小市民，《羊脂球》中，有愛國骨氣的妓女和軟骨頭的富商與鄉紳，在敵人面前的不同表現，《一家子》中為爭取遺產而大打出手的一家人，《兩個朋友》中寧死也不肯將通行口令告訴敵人一對友人，《莫蘭這只公豬》中好色而愚蠢的服裝店老板……
《瓦爾特·施那夫斯的奇遇》反映了敵軍士兵為了活著寧可當俘虜的厭戰情緒；《俘虜》描寫的是法國婦女機智擒敵的故事。
其中內容最豐富、意義最深刻的作品，則是莫泊桑的成名作《羊脂球》。
小說的內容是一個妓女和一些有產者同乘一輛馬車離開德軍占領區，大家對這個綽號羊脂球的妓女側目而視，但是在由于沿途耽擱而餓得發昏的時候，卻又厚著臉皮吃光了她的一大籃美味食品。
馬車在路過一個小鎮時被攔住了，占據該鎮的普魯士軍官要求羊脂球陪他過夜，否則不予放行。
車上的工業家、伯爵和商人等為了不影響自己的生意，千方百計地勸說羊脂球為他們作出犧牲，但事后又鄙視她，任憑她陷于孤獨和挨餓的境地。
小說里沒有硝煙彌漫的戰場，也沒有刀光劍影的搏斗，然而它通過妓女羊脂球被迫向敵人獻身的遭遇，刻畫了各具特色的人物，特別是勾勒了有產者們為了私利而不顧民族尊嚴的丑惡嘴臉。
羊脂球自尊自強、不甘屈服，表現了愛國主義的凜然正氣，結果卻被那些偽善的同胞推人火坑。
他們為了迫使羊脂球就范，個個巧舌如簧、軟硬兼施，就連道貌岸然的修女也沆瀣一氣。
莫泊桑以真實的細節、精練的語言和爐火純青的技巧，使這篇小說構成了一幅戰爭時期法國的社會圖景。
作品中的善與惡時時形成不露痕跡的對照，使讀者自然而然地產生對戰爭的憎恨、對人民的同情和對所謂上等人的蔑視，因而不愧為在思想性和藝術性兩方面都堪稱楷模的名篇。
莫泊桑描寫小職員生活的短篇小說很多，例如《騎馬》和《項鏈》寫他們為了出風頭而弄巧成拙、自食其果，表現了他們可憐兮兮的虛榮心；《我的叔叔于勒》和《傘》諷刺了這類家庭的寒酸相和勢利眼；《散步》中的小職員數十年如一日地過著單調乏味的生活，最后意識到這一點時不禁悲憤地上吊自盡。
這些作品揭露了世態炎涼的社會現實和官僚機構里腐敗昏聵的作風，諷刺了小職員的自私虛榮和爾虞我詐，同時又對他們的刻板生涯寄予了人道主義的同情。
莫泊桑有大量的短篇小說描繪諾曼底農村的生活，它們從各個方面反映了貧苦農民的悲慘遭遇，例如《瞎子》、《繩子》、《窮鬼》等等，其中的主人公都因備受欺凌而死去。
《皮埃羅》諷刺了地主婆的吝嗇，《流浪漢》譴責了把好人逼成盜賊的社會風氣。
《真實的故事》中的地主玩弄女傭，造成了女主人公絕望地死去的悲劇。
也有一些作品表現了農民的狹隘，例如《老人》中的夫婦為了不耽誤農活而希望垂危的老人快點去世，《圖瓦》中的女主人公竟讓因肥胖而中風的丈夫孵雞蛋等等。
除了以上三種主要的題材之外，莫泊桑還從愛情和情欲的角度，描繪了人們多姿多彩的感情生活。
其中《月光》是反對禁欲主義的名篇，寫一個神父在皎潔月光下理解了愛情；《橄欖園》譴責了不負責任的放蕩行為，《巴蒂斯特太太》則批判了歧視受辱女子的不良風俗。
值得指出的是，妓女的題材在莫泊桑的中短篇小說里占有很大的比重。
例如《衣櫥》等都反映了妓女的悲慘生活。
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