1.繼光餅簡介
光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,直徑約6厘米,中間帶有穿孔,食之香脆可口,是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。
福州市區賣光餅的小店,都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以,在福清,沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山,倒成了福清的街頭一景。
光餅還有另一種類型,即改鹽為糖,形狀也比咸餅大一倍,被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅,其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
編輯本段歷史
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。
據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅。
另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。
編輯本段光餅來源
光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中干糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
在福州,人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”,有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市,人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”,比較起來,還是福清人做的光餅略勝一籌。
2.介紹光餅的名稱從哪來的
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起.
據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧.后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品.后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”.這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著.
還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧.但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證.據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子.有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑.消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅.光餅名稱從此流傳開來.由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”.也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅.
另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”.
3.光餅的資料
光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,直徑約6厘米,中間帶有穿孔,食之香脆可口,是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。
福州市區賣光餅的小店,都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。
所以,在福清,沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山,倒成了福清的街頭一景。
光餅還有另一種類型,即改鹽為糖,形狀也比咸餅大一倍,被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅,其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。 據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。
后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”。
這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。 還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。
但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。
有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。
光餅名稱從此流傳開來。由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。
也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅。 另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。
光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中干糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。
現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。
以前光餅屬于街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
在福州,人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”,有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市,人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。
要論“津津有味”,比較起來,還是福清人做的光餅略勝一籌。
4.繼光餅簡介
光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,直徑約6厘米,中間帶有穿孔,食之香脆可口,是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。
福州市區賣光餅的小店,都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。
所以,在福清,沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山,倒成了福清的街頭一景。
光餅還有另一種類型,即改鹽為糖,形狀也比咸餅大一倍,被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅,其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
編輯本段歷史 光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。 據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。
后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”。
這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。 還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。
但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。
有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。
光餅名稱從此流傳開來。由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。
也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅。 另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。
編輯本段光餅來源 光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中干糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。
現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。
以前光餅屬于街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
在福州,人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”,有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市,人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。
要論“津津有味”,比較起來,還是福清人做的光餅略勝一籌。
5.介紹光餅的名稱從哪來的
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起.據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧.后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品.后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”.這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著.還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧.但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證.據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子.有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑.消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅.光餅名稱從此流傳開來.由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”.也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅.另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。
6.光餅的由來(越詳細越好)
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。
由來一,據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
由來二,還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅。
由來三,另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。
7.光餅是什么做的
光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,直徑約6厘米,中間帶有穿孔,食之香脆可口,是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。
光餅還有另一種類型,即改鹽為糖,形狀也比咸餅大一倍,被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅,其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中干糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
在福州地區百多種地方風味小吃中,光餅是最粗最賤的一種。它的原料僅為面粉、堿面、鹽巴,另加一點芝麻,形狀如銀元般大。與抹了油加了
調料的北京麻醬燒餅、江蘇黃橋燒餅等相比,既無檔次,又沒味道。不過,不可小覷它,這光餅還是大有來頭的。
據福州府志記載:明嘉靖四十二年(公元1563年),民族英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,不想連日陰雨,軍中不能舉灶,戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧,大大方便了作戰殲敵。后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公,便把這種小餅叫作“光餅”。
在福州,人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”,有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市,人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”,比較起來,還是福清人做的光餅略勝一籌。
福州人做光餅,從前一向用木炭烘爐,現在為圖省事,多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅,至今還保留著自己的一套,不但新鮮,而且有趣,夸張點說,簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。
他們烤光餅用的是一口高近兩米、直徑約有一米的外裹黃泥的大缸。先用成捆的松枝在缸內點起沖天大火把缸壁燒“白”,缸底只剩余燼,然后把做好的餅胚,由兩人合作,伸手入缸,飛快準確地貼在缸壁之上,若是遲緩一點,就怕那光著的手臂要烤出泡來。由于烤光餅時面對著的是一只大火缸,所以不分冬夏,兩人都打著赤膊。他們一個遞胚,一個接胚往缸里貼,身子一伸一欠,一俯一仰,動作敏捷,配合默契,再加噼噼啪啪的貼餅聲,仿佛音樂伴奏,節奏感十分強烈。不消十分鐘,幾百只光餅便全部貼完,然后再用炭火慢慢把餅烤熟,真是叫人大開眼界。在這種大缸里烤出的光餅,只只金黃,十分香脆。
福州市區賣光餅的小店,都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以,在福清,沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山,倒成了福清的街頭一景。
從前,光餅都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧,如今福州的大酒樓、大酒店,也把光餅切個蛤口,夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜,澆點醋蒜汁,當作酒席上的一道特色點心待客。
誰也不曾想到,光餅還有今日這等的風光。
8.光餅的由來(越詳細越好)
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。
由來一,據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。
后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
由來二,還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。
據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。
消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。
由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅。
由來三,另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。
9.光餅的背后有什么故事
光餅的背后有什么故事光餅的背后有什么故事查看全部2個回答我來答我來答 查看全部2個回答霜落92LV.2 推薦于 2016-12-02由來一光餅光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。
據福州府志記載:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。后來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。
后人感念戚公,便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
由來二還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關于這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。
據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞,并對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充饑。
消息傳開后,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。
由于助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。也因為該餅略帶咸味,又稱咸光餅。
由來三另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后,把自己的干糧分給百姓充饑,于是百姓稱之為“繼光餅”。編輯本段地位變遷光餅深受福州人的喜愛。
古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中干糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。
有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。
福州人在請遠方客人品嘗光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。 光餅從前,光餅都是百姓吃用,登不得大雅之堂。
可能是風水輪流轉吧,如今福州的大酒樓、大酒店,也把光餅切個蛤口,夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜,澆點醋蒜汁,當作酒席上的一道特色點心待客。誰也不曾想到,光餅還有今日這等的風光。