華閱文章網1.風味小吃介紹 作文
小吃，其實是窺察一方水土風情的一個窗口。小吃，也是極具平民化的飲食方式之一，地域文化的林林總總和本土人的稟性都在小吃這個窗口里暴露無遺。
數千年來，在坦蕩無礙的魯西南平原上，農業社會的傳統與儒家重道輕器的觀念相結合，催生了眾多風味各異的手工小吃。我打小就特別喜歡家鄉小吃，從小吃到大。
前幾天回濟南，居然在人防那邊的小吃攤上吃到了菏澤的李家吊爐燒餅！這吊爐燒餅，一般不是在爐里烤，而是在爐子上倒扣一口平鍋，把拌好的發面貼在鍋面用碳火烤透。烤熟的燒餅外皮酥脆、顏色乳黃；內瓤松軟，味道咸香。年輕牙口好的還可將燒餅放在微火上烤，將內外水分全部蒸干，成為“干嘣兒”，用手一拍即碎，吃起來嘣焦酥脆，口齒生津，別有風味，而且燒餅又大又厚，一只燒餅下肚可達半飽，吃的時候還要雙手抱著啃，一防芝麻掉在地下。大家也許不知道，幾乎沒有一個菏澤人沒吃過燒餅，幾乎沒有一個菏澤人不具有燒餅情結。圓圓的燒餅，散發著芝麻的香氣，影響了本土的一代又一代人。《水滸傳》寫沿街叫賣“炊餅”（類似今日之燒餅）的武大郎，一部《水滸傳》其實也是一部魯西南的小吃文化史。如果不登長城非好漢，那么牙齒撕不開冷凍的牛蹄筋、舌頭攪不動風干的燒餅蓋的菏澤人也非英雄的后人。
餅在古時，是谷物、粉面制成的食品的統稱。餅在小吃行里，是個大家族，有蒸餅、白餅、湯餅、肉餅、油旋等等，其中以生面或發面團作餅烤之，曰燒餅。
大家也許不明就里，說燒餅和火燒一樣，其實最大的區別就是，燒餅是在火下烤的，而火燒是在火上烤的，所以燒餅又叫吊爐燒餅，意謂燒餅倒貼于鍋上烘烤。告訴大家我們菏澤人都知道的餅方吧：白面二斤，香油半斤，鹽半兩，好椒皮一兩，茴香半兩，三分為率，以一分純用油椒鹽、茴香和面為穰，更入芝麻粗屑尤好。每一餅夾穰一塊，提薄入爐。可見吊爐燒餅由來以久。
不知道這是不是純正的吊爐燒餅，也不知道它是什么時候來到省俯的。但是不管怎樣，愿李家燒餅一路走好！
不知道大家是不是喜歡吃濟南的砂鍋呢？！反正我是很喜歡，尤其喜歡一道砂鍋豆腐！大家不知道吧，這道菜最早是出自菏澤的“老賈豆腐砂鍋”！烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然后涼透一點點濾出水分，再與粉絲、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中，燒開罷改用文火慢燉，后用精鹽、味精調口，待豆腐入味后，淋熱油出勺，此菜湯鮮爽口，名雖“老賈”，實在“真嫩”。
小砂鍋里存有大乾坤，在“砂鍋”的店里，每次性急的食客拍桌子問，砂鍋為什么還不端上來，師傅們總笑著說：“甭急，甭急，慢慢燉才有味嗎。”砂鍋如此，生活亦復如此。
國人歷來喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因為砂鍋是陶制品，能保持食品原有的色、香、味。而砂鍋又素以文火慢慢燉為好，所以手腳毛糙的廚師做不來上好的砂鍋，猴急如豬八戒的食客也咂摸不出砂鍋的真滋味。煮砂鍋的師傅須具備熬中藥的心情，吃砂鍋也是食客僅次于品茶第二等大事。品茶須正襟危坐，安神撫氣，但吃砂鍋可以大呼小叫，可以用雙手往燙著的舌頭扇涼氣；品茶是閑云野鶴的雅事，而砂鍋卻是大眾化的抗饑之物，引車賣漿者可以吃，吃得腹漲肚鼓連放響屁，小資女郎也可以吃，吃得臉現桃花直打飽嗝。
在濟南，更大超市里都能見到曹縣燒牛肉吧！喜歡食葷不防買點嘗嘗看這從清朝傳下來的手藝！自清起，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗凈，放好大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。
在曹縣東關，打著“米家燒牛肉”招牌的小攤或作坊不下20家，與之區別的僅是，其中米金元的牛肉店鋪有著“老牌”兩字。“老牌米家燒牛肉”16元錢一斤，“一個子都不能少，但一個子也不會多收”。
前不久，濟南的一家經營肉類產品的個體商戶米廣洲搶注了“米家燒牛肉”的商標，這就意味曹縣米家軍所經營的燒牛肉生意都屬于“侵權行為”。此次失去“身份證”的曹縣米家牛肉將面臨著一場浩劫，在注重法律和規則的市場經濟里，商家失去了商標就意味著夭折乃至破產。而米金元卻對此很坦然，認為“商標與我何干？我把牛肉做好，別人自然來買。”既然當事人都這么說了， 我們的哀其不幸，恨其不爭也是多余的了！那么就好好吃肉，咋都得對得起人家的手藝！
其實，有時候我會想，幸好，菏澤小吃藝人不識大局、不趕潮流，不能簡單地用機械化生產、流線式作業代替手工勞動，才使得我們清醒地認識到，正是這些技藝純熟精湛、恪守經營之道、深諳菏澤人口味的師傅們守護著地域飲食文化的最后一片家園。
菏澤的
2.關于溫州小吃的簡單介紹（100字左右）
小吃就像地方戲曲，和被保護的文化遺存一樣有意義。它是一個最具有民間氣象的象征，保存著普通人對生活的樂趣與想象力的印記。
鄉愁是一壺酒，在某個清涼的夜晚，溫一壺鄉愁的酒，跟心緒一起醉。應該說，民俗是一種生活與社會秩序的潤滑劑，而小吃是一種人們對生活把玩、熱愛的態度。一個地方小吃豐盛而又特色，至少說明那個地方的人們還沒有被生活的重負壓得只有喘氣之力，而忘記或者說無力享受生活的豐富多彩，這和在戰爭的廢墟上還有人在窗臺上擺上一盤小花是一樣的道理。
小吃豐盛而又特色地方的人們是富有創造力的，是鮮活可愛的。溫州在爭搶著擠上現代化列車的時候，自覺不自覺間丟失了許多有價值的東西，許多美好的東西象黃鶴一去不復返了，值得慶幸的是溫州還保留著不少民間性的東西，如溫州小吃，就是一種鮮活的民俗。
溫州是平民的城市。這個城市盛開著大量的，土生土長而又特立獨行的小吃。溫州人勤勞樸實，聰明能干，創造了豐富多彩、聞名遐邇的民間飲食文化。而溫州小吃則是溫州飲食文化中的一顆璀璨的明珠。溫州小吃品種繁多、口味獨特，魚丸、餛飩、麥餅等風味小吃約有四五十個品種。這些小吃是溫州地方文化的一個縮影，就像地方戲曲和被保護的文化遺產一樣有意義，它是一個最具有民間氣息的象征，是一個鮮活的民俗，保存著普通人對生活的樂趣和想象力的印記。
3.介紹一種風味小吃
你好！！油炸臭豆腐這是江南冬天特有的地方小吃。
小的時候，一放學就往街上跑，當然，這是在口袋里有幾個錢的時候。穿過小巷，翻過小橋，就可聞到油炸臭豆腐的香味。
經營油炸臭豆腐的是個瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他總是挑一副擔子，擔子其實是木頭做的箱子，前面一個箱子放著臭豆腐、醬油、辣椒醬和一疊小盤子，還有一個罐頭瓶，里面插著幾雙筷子。后面一個箱子安放著一只小煤爐和一口鍋。
老人總是站在街的拐角，專心致致地油炸臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小擔子前站成一圈。
他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和別的臭豆腐沒有什么兩樣，但一入鍋再一出鍋，就變得金燦燦、香噴噴，涂上一層醬油或辣椒醬（他的辣椒醬是自制的，紅艷艷的，辣得香，辣得舒服），黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上一口（因為非常燙），外黃內白，外酥內嫩，香辣刺激，此時已不是在吃而是舌頭打著卷往下吞。
老人一次總是只炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的人都是一個吃，其他的人共同行注目禮。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到這擔子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬涂了厚厚的一層還要涂，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴唇通紅，涕淚交加，熱汗直冒。
老人只是不住地說：辣得結棍，勿要吃得格許多。說歸說，他也不去阻擋。
所以，老人的辣椒醬每天都要消耗一瓶。那時，我父親每月給我五毛錢，至少有一半的錢是貢獻給臭豆腐了。
一塊臭豆腐一分錢，吃完一塊，這一天才能安靜下來。有時候沒有計劃好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里會長出鉤子來。
不過，那樣的時候，只要我不小心溜到老人的擔子前，老人總會洞察一切，好象發現了我的口袋里沒有半分錢，就會笑瞇瞇地炸一塊最脆最嫩的送給我吃。不好意思白吃，等下個月父親寄錢來的時候，我馬上就去還給他，老人也收下，但必定多炸一塊臭豆腐給我。
離開那個江南小城二十多年了，我再也沒有吃過那樣美味的油炸臭豆腐（雖然我在其他江南城市也吃過油炸臭豆腐，但是味道好象總是差了一點）。它總是出現在我的夢里，和它一起出現的還有那個連名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。
肉骨頭粥我只吃過一次肉骨頭粥。那是江南冬日的一個星期日的早晨，一向節儉的舅母突然提出帶我去吃肉骨頭粥。
我受寵若驚，一路屁顛屁顛地緊跟在她身后，生怕她又突然改變主意。沿著青石板路，穿過熙熙攘攘的菜市，拐進一條小巷。
遠遠看見一個小鋪子飄出陣陣白霧，還聽到鐵勺敲鍋沿的聲音。舅母領著我走進這間鋪子，鋪子里已經座無虛席。
大家都在唏哩嘩啦地喝這叫肉骨頭粥的東西，好象這東西真的很好吃。老板娘把我們領進里間的灶旁，滿臉歉意地說：“就在這里吃吧。”
老板娘是一個40來歲的女人，頭發齊耳，一絲不茍地用黑色的發卡別在耳后。我生怕舅母臨陣脫逃，趕緊自做主張說：“可以可以。”
結果招來舅母兩個白眼。“好吧，來一碗肉骨頭粥。”
老板娘一手抄起大鐵勺，一手揭開大鍋蓋，頓時一股熱浪席卷著肉粥的香味撲鼻而來。她用大鐵勺在鍋里攪了攪，盛了一大碗粥遞給我。
這碗粥是灰白色的，米已經煮得不見原形，粥面上還點綴著幾小塊肉骨頭。我小心翼翼地嘗了嘗，嗯，香香糯糯，黏黏呼呼。
真的不需要“吃”，只要喝就行了。我就這樣站在大灶旁，端著大碗，呼啦呼啦地喝著有生以來第一次肉骨頭粥。
最后還像小狗一樣把那幾塊肉骨頭啃得干干凈凈。那碗粥花了舅母5分錢。
后來，舅母告訴我，煮肉骨頭很麻煩。先要把肉骨頭（連著些肉的骨頭）煮上幾小時，然后再把新米淘好放進去，再煮。
不能煮焦，關鍵是要掌握火候，細火慢熬才行。最后放上鹽和味精。
所以，一般家庭是不做肉骨頭粥的，費時費力還不經喝。她還警告我，街上的肉骨頭粥不能多吃，因為有的老板為省錢把客人吃過的骨頭，又重新放進鍋里煮。
也不知她說的是真是假。反正從那以后，我再也沒有吃過肉骨頭粥，不是因為害怕不衛生，而是口袋里的錢還不夠分配的呢。
不過，我還是經常到那家肉骨頭粥鋪去，主要是想看看她們怎么處理吃完的骨頭的。可老板娘好象明白我的意圖，總是笑瞇瞇的招呼我：“小姑娘，來吃一碗啊。”
然后，我撒腿就逃。陽春面陽春面名字挺好聽，很高貴的樣子，其實是江南老百姓最愛吃最便宜因而也最能爽氣掏錢的大眾面食。
《上海的早晨》中資本家徐義德為了逃避公私合營裝窮，叫小伙計送的午飯就是這個陽春面，可見，陽春面是屬于勞苦大眾的專利。至于為什么取這樣一個陽春白雪的名字，可能是取其反義吧，但我敢肯定，取這個名字的人絕不是下里巴人。
二十多年前，舅舅一家好象特別喜歡吃陽春面，每到星期天，舅舅就必定帶領全家到鎮上的面館去吃陽春面。兩個表弟興高采烈，但我卻很不喜歡。
陽春面上除了撒一些蔥花就沒有別的了，光溜溜的，一點味道都沒有，吃了第一口就不想吃第二口。每次我都沒有方法把一碗陽春面吃完，我總是旁敲側擊地提醒舅舅還是吃餛飩好，至少還有點肉味。
但舅舅堅決不肯，說餛飩。
4.小吃店的介紹
小吃店是專賣小吃零食的商店。多數開設人流旺盛的街道、旅游景點等，例如香港銅鑼灣及臺北西門町、北京王府井小吃街等都有。 因為位于旺區，租金貴，小食店多數不似餐廳或快餐店，無座位。
5.中國有名的美食,提供一些簡短的介紹,謝謝
荷包飯
以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調料，烹后用荷葉包裹，蒸制而成。清香可口，為夏秋佳品。
肉粥
以鮮肉切成薄片，放進滾燙的粥內煮熟，加調料后食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。為早餐佳品。
蝦餃
用澄粉作皮；用生熟蝦肉、肥膘肉、筍絲、麻油等作餡，包餃蒸制而成。外皮潔白透明，餡料味道鮮美。
腸粉
大米磨漿，蒸成薄粉皮，內卷豬、牛、魚、蝦等食品料。其形似豬肝，故稱。粉質細嫩，軟滑爽口，為早餐佳品。
牛肉燒麥
以牛肉為主，加少量肥豬肉及適量調料作成燒麥。入口爽滑有汁，鮮美可口。
叉燒包
用叉燒肉作餡制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露餡，內餡香滑有汁，滋味鮮美。
云吞面
為早、午、晚、夜普遍食用的地方風味小吃，餡料為瘦豬肉、鮮蛋、蝦仁、鮮筍等，皮薄肉紅，以面皮包裹，煮熟食之。味道鮮美。
魚絲面、魚包
以鯪魚茸、生粉制成面條；或以魚茸面作皮，用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡，制成魚包。滋味鮮美。
姜奶
又稱姜汁奶。以鮮嫩生姜汁及沙灣水牛奶制成。其鮮嫩勝于豆腐腦，奶味清香，辛辣濃香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。
肇慶裹蒸
又稱大肉裹蒸。糯米、綠豆、豬肉配以咸蛋黃、冬菇、雞鴨肉及調料，包于冬葉中，用咸水草擁扎，蒸煮至熟而成。其外形別致，正面呈方形，后面隆起尖角如錐，形大達普通棕子數倍。甘美甜滑，冬葉清香，諸料散發香氣濃重。屬歲末、春節應節食品。
娥姐粉果
以創始人名字命名。澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水沖燙，迅速攪勻、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調料，兌高湯，打小芡，制成餡心。以皮包餡猛火蒸之，稱蒸粉果；以油炸之，稱脆皮炸粉果。體形美觀，滋味鮮美，香氣濃重，皮滑爽韌，營養豐富。配湯而食，別有風味。
6.介紹風味小吃的作文
串烤肉
串烤肉，既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在于烤制規模的大小和具體方法上。串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釬子上。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬。現在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數分鐘即可食用。 新疆涼面
新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來源于戈壁上的“臭蓬蒿”。制作涼面時：先用淡鹽水、土堿水和面，加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團柔軟光滑有拉力時即可。
粉湯
粉湯為新疆回族小吃。粉湯先要用純豆淀粉制成粉塊，再將大粉塊切成小塊。取新鮮羊肋條肉剁成小塊，倒入炒勺，加鹽、花椒粉、醬油熘干，加肉湯。大開后用小火燉至肉爛。再加涼粉、白菜稍燉。下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳等，燒開即可食用。與粉湯配吃的面食叫油香。油香是用油、水、堿和面，做成餅形，用油炸制而成f瀋
7.介紹幾個簡單易學的小吃
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。
此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。
《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮