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煙臺市是人類最早繁衍生息的地區之一。
在煙臺市芝罘區西南部，距今海岸約1.5公里處，7000年前是一個小型港灣，在這里以海上捕撈和農業生產相結合為主要謀生手段的白石人，創造了燦爛的史前文化。
在白石村遺址出土的新石器時代的石斧、石鏟、石網墜、三角足盆形鼎、骨針等器物，具有膠東沿海一帶文化特征。
骨器的磨制相當精細，骨針已接近后來的鋼針，說明當時的打磨和紡織、縫紉技術已具有較高的水平。
在長島縣出土的文物表明，這里是距今5000多年的大汶口文化和距今4000多年的龍山文化的發祥地之一。
距今4000多年~2500多年的夏商周時期，煙臺沿海是東夷人活動的重要地區之一。
東夷人既有著發達的漁業和鹽業，也有著活躍的商品流通。
在長島出土的一塊陶片上，刻有七八個太陽，反反復復描繪太陽放出的光芒，說明東夷人是非常崇拜太陽的先民。
煙臺市轄芝罘區 、福山區、牟平區、萊山區、煙臺經濟技術開發區、煙臺高新技術開發區6個區，一個長島縣，代管龍口、萊陽、萊州、蓬萊、招遠、棲霞、海陽7個縣級市。
總共有91個鄉鎮、6個鄉、53個街道辦事處，585個居民委員會、6199個村委會、6864個自然村。
全市總面積13746.5平方公里，其中市區面積2722.3平方公里。
2008年末全市戶籍戶數為237.02萬戶，人口為651.69萬人，人口增長0.03%，其中市區人口179.39萬人。
全市人口出生率為7.65‰，人口死亡率為8.56‰，人口自然增長率為-0.96‰。
煙臺市有可識別民族48個，除漢族外有47個少數民族，常住人口約12736人，暫住人口約3萬余人，主要分布在芝罘區、開發區等經濟較為發達的縣市區。
不用提煙臺燦爛的歷史文化，其現代文明就已碩果累累。
2005年煙臺獲得了”全國文明城市“的稱號，2009年又延續了這一美麗的稱號。
這樣光鮮的名字背后是煙臺城市生活中點點滴滴的文明跡象。
煙臺總的志愿者人數大約有52萬，注冊的約有30多萬，這些人常年參加志愿服務，為保護城市環境、維護治安、幫助孤寡老人等奉獻著自己的一分力量。
作為城市“流動窗口”的出租車行業，也常常演繹感人之歌……城市文明隨處可見。
姜培松說，城市的文明包括多個方面，全市一直把文明建設放在中心。
在市區很多地方常見一些公益廣告的痕跡，現在煙臺很多廣告公司都將拿出一定資金制作公益廣告當作了一種習慣。
文明是一個“春風化雨，潤物無聲”的過程，為了進一步鞏固和擴大文明城市建設成果，提高市民文化層次，煙臺近期還倡導全民閱讀活動，樹立愛閱讀、重文化、善創新的“書香煙臺”形象，全面建設充滿創新精神和發展活動的學習型城市。
歷史名人 徐福，龍口人,生活于戰國末至秦時期，秦代方士，偉大的航海家。
他在2000多年前率領童男童女數千人以及糧食、衣履、藥品和耕具等物東渡日本。
到達日本后他感到當地氣候溫暖、風光明媚、人民友善，便停下教當地人農耕、捕魚、捕鯨和瀝紙的方法，為兩國歷史文化交流留下了千古佳話。
位于龍口市西北的屺母島就是其東渡日本的啟航地，現在那里每年還舉辦徐福文化節，以弘揚徐福文化。
徐岳(？～220)字公河。
東漢著名數學家、天文學家，世界最早的游珠算盤創造者.東萊(今萊州市)人。
他搜集先秦以來的大量數學資料，撰寫出《數術記遺》、《算經要用》等數學著作。
《數術記遺》介紹了14種計算方法。
太史慈，東萊黃縣人，三國時期著名武將。
丘處機(1148～1227)字通密，號長春子，棲霞濱都里(今棲霞市)人，全真教龍門派創始人，“全真七子”之一。
至今煙臺還留有很多與他有關的景點和傳說。
戚繼光(1528～1588)，字元敬，號南塘，山東登州(今蓬萊市)人。
中國歷史上著名的民族英雄。
他16歲就開始了戎馬生涯，26歲晉升為署都指揮僉事，擔當起防御山東沿海倭寇的重任。
戚繼光的一生波瀾壯闊，在抵御倭患的戰斗中屢建奇功。
宋琬（1614～1673）字玉叔，號荔裳。
萊陽（今萊陽市）人。
清初著名詩人. 郝懿行（一七五七年～一八二五年），字恂九，號蘭皋，山東棲霞人，清嘉慶年間進士，為清代著名學者。
王懿榮，福山人，是第一個重視并收集甲骨文字的人，他從當時被用作中藥的“龍骨”上發現了幾個刻劃的文字，憑著自己對文字的研究，他認定這是一種還沒有被發現的極古老的文字，并開始多方予以收集，從此人們才開始了甲骨文的研究。
王懿榮的發現，對了解中華民族幾千年的文明史有著極其重要的作用。
丁佛言((1878—1931) ，名世嶧，初字桐生、息齋、芙緣，后字佛言，號邁鈍，別號黃人、松游庵主、還倉室主。
黃縣(今龍口市)城關宋家疃人，近代著名的社會活動家、書法家、古文字學家。
徐鏡心(1874—1914) 字子鑒。
山東黃縣(今龍口市)黃山館鎮后徐家村人。
同盟會山東主盟人,近代著名的革命志士. 吳佩孚(1874—1939)，字子玉，蓬萊人。
北洋軍閥首領。
吳佩孚有"儒將"之稱，喜讀《春秋》，遺著有《春秋正識證釋》、《易箴》、《大丈夫論》、《日食參考說》等。
楊子榮，牟平(今牟平區)寧海鎮嵎岬河村人,著名的特級偵察英雄。
1945年參軍后，隨部隊轉戰牡丹江一帶，擔負剿匪、保衛土改的重任。
他膽大心細，機敏果斷，多次出入林海偵察，追擊頑匪。
以他的事跡為原型改編的京劇《智取威虎山》可謂是家喻戶曉。
楊朔，著名作家，蓬萊人。
他的代表作品有：散文《香山紅葉》、《荔枝蜜》、《茶花賦》、《雪浪花》；短篇小說《大旗》、《霜天》、《麥子黃時》；中篇小說《帕米爾高原的流脈》、《錦繡河山》和長篇小說《三千里江山》等。
張煒1956年11月生，山東龍口人。
歷任棲霞縣寺口橡膠廠技術員、工人，中共山東省委辦公廳檔案編研處干部，山東省文聯專業作家、創作室副主任，山東省作家協會副主席、主席，萬松浦書院院長；兼任山東省師范大學煙臺師范學院中文系教授、山東省龍口市政府副市長、市委副書記，全國青聯委員，山東省青聯副主席、山東省青年文體委主任等。
著有長篇小說《古船》《九月寓言》《我的田園》《懷念與追記》《柏慧》《家族》《外省書》《能不憶蜀葵》《丑行或浪漫》《刺猬歌》等，中篇小說《秋天的憤怒》《蘑菇七種》《瀛州思絮錄》等，短篇小說《玉米》《聲音》《一潭清水》等，散文《融入野地》《夜思》《筑萬松浦記》等，詩集《皈依之路》《家住萬松浦》等。
有《張煒自選集》(6卷)、《張煒文集》(6卷)、《張煒文庫》（10卷）等多種文集出版 張萬年，原中華人民共和國中央軍事委員會副主席。
1928年8月生，山東黃縣（今龍口市）人，1993年6月被授予上將軍銜。
遲浩田，原中華人民共和國中央軍事委員會副主席。
1929年7月生，山東招遠人，1988年9月被授予上將軍銜。
王滬寧 1955- 山東萊州人,現任中共中央**委員,書記處書記。
張瑞敏 1949年1月5日出生，山東省萊州市人，海爾集團董事局主席兼首席執行官，他帶領海爾集團由一個虧空147萬元的集體小廠，發展成為2007年全球營業額1180億元的中國家電第一品牌。
煙臺歷史悠久，有著深厚的文化底蘊，有很多外地人也愿意來到煙臺，把煙臺作為第二故鄉。
像中國葡萄酒業的創始人，著名的民族實業家張弼士，在煙臺創辦了煙臺張裕葡萄酒公司，聞名世界，也使的煙臺獲得了亞洲唯一的“國際葡萄•葡萄酒城”稱號。
蘇軾曾短暫就任登州府知府,留下了"五日登州府,千年蘇公祠"的美名。
另外,煙臺籍文藝界名人也很多,如成龍、姜昆、林青霞、唐國強、費翔、范冰冰、唐杰忠、于洋、魏積安、朱時茂、郭冬臨、于莎莎、牟希亞等。
煙臺還培養出了邢傲偉 劉春紅 唐功紅 等多位奧運冠軍.
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