我愛昆明的雨,來到昆明才感受到昆明的雨極其的豐滿,纏綿的雨滴宛若情人的私語,在濃綠的花草間呢喃,動情的花朵在雨滴的滋潤下,爭奇斗妍。
城春草木深,孟夏草木長。
細細綿綿的雨,讓人感到很舒暢。
雨季到來,讓透明的昆明更加靈秀迷人。
正是因為雨季的緣故,澆透了昆明的每一寸土地,熱濕潤的土壤,得天獨厚的自然環境,孕育了極為豐富的野生菌,讓它們瘋狂地生長。
雨后,林間,地頭、山坡上、雜草叢生草皮里,牛肝菌、干巴菌、青頭菌、松茸等野生菌,都紛紛地冒出頭了,頂著一個個可愛的小禮帽,從泥土中迫不及待地探出可愛的小腦袋。
山上的野生菌極多,數量也多,口感相當不錯,品質也讓人叫絕。
因此久負盛名的“野生菌王國”誕生了。
“冬吃附子,夏吃菌”,這個季節是吃菌子的最好季節。
這時野生菌碰上市,如果你順著盤山公路前行,一路上都有讓你垂涎不已的菌香,一陣陣菌香襲來,也讓吃貨們欲罷不能,勾起你舌尖上的每一個味蕾,山路上彌漫淡淡的的菌香陶醉一般神往。
尤其雨季的菜市場,一攤攤,一筐筐,一車車,色彩斑斕的的野生菌,令人眼花繚亂,隨處可見背簍拾野生菌子滿載而歸的村民。
最多,最便宜的要數牛肝菌,只要有合適的土壤,它就能夠旺盛地生長。
因此每當這時各家飯店的餐桌上,都可以嘗到一盤美味可口的牛肝菌。
它的菌色像牛肝一樣,紫噠噠的,吃起來很不錯,細膩光滑鮮香,如果多加一點蒜和辣椒,味道會非常獨特。
青頭菌的格調真的要比牛肝菌高,中看中吃。
它因顏色青綠而得名,菌上帶有花點,很是漂亮。
即便是反復煸炒,顏色絲毫沒有多少改變,依然是淺綠色,味道淡淡的,嫩嫩滑滑,炒青頭菌時,放一把綠油油的薄荷葉,那入口真是妙不可言呀。
奶香菌是入口讓人瞠目結舌的一種菌子,這種野生菌,就是因為菌子上有乳白色漿汁流出來而得此名。
采摘時要小心翼翼,別抹掉那層奶漿汁,否則會破壞原有的菌香。
這種野菌子可以生吃,真是絕啦,無論是生吃,還是炒熟了吃,都有鮮甜,濃郁的奶香,醇厚滿口,回味無窮,乍一看,有點兒不置信,這種菌子居然這么好吃,菌子豐收的時候,當地人淹起來當泡菜吃,別具一番滋味。
還有一種菌子,干巴菌,被云南人譽為“瑰寶”,這種菌子中吃卻不中看,一坨一坨的,層層疊疊的褶皺包裹在一起,有點像盛開的牡丹。
黑不拉嘰的,丑丑的樣子,差一點忘了味覺,再仔細聞起來,還有一股腐敗味。
就是這種其貌不揚的“家伙”,一旦入口,嚼來嫩嫩的,脆脆的、香香的,卻是出奇的美味,據說它是野生菌中的極品之一。
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