食堂火災風險分析報告范文,食品安全隱患作文

食品安全隱患作文

食品安全問題頻發，歸結起來主要有一下幾個方面的原因：第一，安全管理不規范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件，最終所有的原因都指向了公共監管體系的缺失。實際上，公共監管體系一直存在，只是在各層級、各部門的監管力度上打了折扣，如果按照相關法律條例及職責賦予加以日常監管，各盡其責，而非等待其事態大規模擴散并爆發后才匆忙行動，將會有效遏制危害人民健康的事件發生。第二，利益驅動所致及龐大的市場誘導所致。不法商人往往為了一已經濟私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體，因為即使這樣，只要不是客觀原因導致的“東窗事發”，商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國的人口眾多，食品市場空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當，一定會有巨大的市場存在。第三，部分商人缺乏公德心所致。“無商不奸”在中國已經有了上千年的傳承，而且在當今市場經濟和社會形態下，大有進一步發揚光大的趨，總有部分商人群體嚴重缺乏公德心。針對中國食品市場的現狀和國情，中國的食品安全問題必須用重典、下猛藥整治方可，否則各類“食品安全”事件難以堵截。

我想寫一個關于餐廳的消防安全應急預案，誰能幫我？謝謝！！！！

找個知名的餐廳的消防安全應急預案作為范文，然后根據自己餐廳的實際情況作修改就ok了。
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　　一、范圍

　　本預案適用于生活中心餐飲部。

　　二、總則

　　（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。

　　（二）本預案依據有關法律法規和公司各項規章制度制定，是生活中心餐飲部發生火災事故時，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據。

　　三、消防應急預案指揮組

　　（一）指揮組成員結構

　　組長：徐賀武

　　副組長：王迎春

　　成員：朱文杰、于進旺、趙麗萍

　　安全消防員：王迎春

　　（二）消防應急預案組織機構人員職責

　　消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協調。

　　1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。并按照現場具體分工情況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場、組織事故調查等項工作。

　　2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。

　　3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。

　　四、技術措施

　　（一）發生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現場前匯集，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。

　　（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話（120）。

　　（三）報警

　　（1）任何人員發現火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況等。

　　報警電話：

　　公司消防：3768119

　　市消防：119

　　（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發生的部位和大小，在查明情況發生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現場。

　　（四）初起火災的處置

　　（1）發現火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創造條件。

　　（2）由發生火災部位的領導和消防責任人負責組織現場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。

　　（3）火勢較小時，就近利用現場配備滅火器、室內（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。

　　（4）火災現場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。

　　（五）疏散

　　疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。

　　（1）火災發生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。

　　（2）火災發生后，所有車輛應迅速遠離起火現場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

　　（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現場。

　　（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。

　　（5）人員撤離火災現場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。

　　（6）人員疏散后應撤離至安全區域，防止因墜落物造成傷亡。

　　五、消防安全管理措施

　　（1）消防設施

　　1、各出口處均設有疏散標志和應急照明具燈。

　　2、各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。

　　3、第二食堂安裝有火災自動感煙報警裝置。

　　4、設有多個消火栓。

　　（2）管理措施

　　1、每1年組織一次模擬火災事故演練。

　　2、每年舉辦一次消防知識培訓班。

　　3、按照消防法規結合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態。

　　4、嚴格執行公司《消防安全管理制度》。

　　5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發現問題及時整改。

　　（3）滅火器材的使用

　　滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。

　　手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產品、有機溶劑、電器設備和一般物質初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。

　　推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。

　　六、防火注意事項

　　1. 食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

　　2. 食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。

　　3. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

　　4. 油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。

　　5. 廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

　　6. 廚房應按有關規范配備相應滅火器材。

　　七、事故調查程序

　　（一）報案

　　（二）保護好現場，等待公安、消防機關的到來。

　　（三）做好現場人員的筆錄工作，保管好現場筆錄。

　　（四）協助公安、消防機關對火災的調查。

　　八、修訂

　　（一）本預案由生活中心餐飲部負責解釋和修訂。

本人的論文公共娛樂場所火災危險性分析與預防措施,麻煩大家提供一些有用的資料!謝謝

　　[韓軍]公共娛樂場所的火災危險性與火災預防
　　近年來，隨著城市現代水平的不斷提高，作為人們消費和娛樂的公共娛樂場所也快速發展起來，各類問題也隨之暴露出來；發展迅猛，盲目無序，無章可循，安全管理嚴重滯后，許多地方存在較多火災隱患，一旦發生火災，火勢蔓延迅速，人員疏散困難，極易導致群死群傷的嚴重后果。目前,公共娛樂場所的火災形勢嚴峻，場所的位置設置不當、不按規范進行裝飾裝修、消防安全疏散通道堵塞、安全出口鎖閉、經營業主忽視消防安全管理等隱患是導致嚴重人員傷亡的主要原因。
　　一、各類公共娛樂場所存在的突出問題。
　　通過對各類公共娛樂場所的調查分析，現在存在的突出問題有：
　　一是違章裝修。《建筑內部裝修設計防火規范》作為強制性國家標準，明確規定了建筑物頂棚、墻面等部位以及窗簾、帷幕等裝飾織物必須滿足的燃燒性能等級要求。然而有的裝飾工程設計、施工單位任意降低防火標準，人為造成很多火災隱患。
　　二是消防安全管理制度不健全。用火用電、防火檢查、控制室值班、員工培訓、消防設施維修保養、火災隱患整改、滅火和應急疏散演練以及消防安全操作規程等必須建立消防安全管理制度。然而有的雖然也建立了一些制度但不符合本單位實際，且內容不具體、不全面，沒有隨著消防法律法規的修訂和完善及時予以修訂，消防安全管理制度的內容不符合現行消防法律法規規定，缺乏可操作性。
　　三是消防安全責任人和職工素質不高。
　　四是某些公共娛樂場所未經消防審核，擅自改變建筑物或場所的使用性質；有的不經驗收擅自投入使用；有的驗收不合格也投入使用，而與之相匹配的消防設施沒有跟上，事后又無法彌補，致使消防設施先天不足，留下大量的火災隱患，增大了火災危險性。
　　五是消防器材和安全疏散設施不符合規范要求。六是缺少建筑自動消防設施或建筑消防設施不能正常運行。
　　二、公共娛樂場所的火災預防。
　　從前面的火災案例不難看出，我們目前面臨的火災形勢是非常嚴峻的，公共娛樂場所應該切實做好火災預防工作，防患于未然，從而保證人民生命和財產的安全。針對公共娛樂場所普遍存在的問題，其火災預防工作應主要從以下兩個方面入手：
　　（一）場所防火要求。公共娛樂場所的選地與安全布局應嚴格按照《 建筑設計防火規范》和《公共娛樂場所消防安全管理規定》及**15號文件的要求進行設置。工商、文化、治安等部門為其辦理相關證件時，消防審查應作為其前置條件。對不具備消防安全條件的公共娛樂場所，工商、文化、治安等部門不予辦理相關手續，對不具備消防安全條件而已經取得相關證照的應堅決予以清理整頓。
　　（二）消防管理。
　　1、公共娛樂場所內嚴禁帶入和存放易燃易爆物品，嚴禁使用液化石油氣。嚴禁在營業時間進行設備檢修，電氣焊，油漆粉刷等施工、維修作業。演出、放映場所內的觀眾廳內禁止吸煙和明火照明。
　　2、公共娛樂場所營業時，不得超過額定人數。應保證疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口上鎖、堵塞。
　　3、公共娛樂場所應明確消防安全責任人。公共娛樂場所的法人代表或主要負責人，是消防安全責任人，應對本單位場所的消防安全工作負責，場所房產所有者與其他單位個人發生租賃、承包關系時，應明確消防安全工作由經營者負責。
　　4、公共娛樂場所應當制定防火安全管理制度，并制定緊急疏散方案。在營業時間和營業結束后，應當指定專人進行安全巡視檢查。
　　5、公共娛樂場所應建立全員防火安全責任制度，全體員工都應熟知必要的消防安全知識，做到會報火警，會使用滅火器材，會撲救初期火災，會組織人員疏散。新職工上崗前必須進行消防安全培訓。
　　6、公共娛樂場所應建立必要的監督激勵機制。要及時發現消防監督工作中存在的問題并加以督促改正，同時對消防管理人員進行必要的定期考核，將考核情況與晉職、晉銜晉級掛鉤，增強消防管理人員做好本職工作的自覺性。
　　7、公共娛樂場所要從制度管理上扼制火災隱患。公共娛樂場所要根據場所情況，建立健全消防安全教育、培訓制度；防火檢查、巡查制度；安全疏散管理制度；消防設施、器材維護管理制度；用火、用電、用氣安全管理制度；消防值班制度；火災隱患整改制度；配電房操作規程；消防控制設備操作規程等消防安全管理制度和消防安全操作規程，并嚴格貫徹執行。要用制度規范人的行動，從制度管理上扼制火災隱患的形成。
　　8、公共娛樂場所應提高員工素質。營業性場所要加強員工的消防宣傳培訓，要組織員工學習國家法律、法規，學習消防安全常識，開展警示教育，以增強員工的消防法制意識，增長消防安全知識。新員工必須通過消防安全培訓方可上崗，消防控制室值班人員必須經過培訓取得上崗證件后方可上崗值班。每名員工每年至少要進行一次消防安全培訓。通過培訓，要使每名員工自覺提高消防意識，主動消除火災隱患。
　　9、公共娛樂場所應加強公眾的消防宣傳。公共場所人員涉及面廣，要有效減少火災發生率，避免重、特大火災事故的發生，有賴于全民消防素質的提高。要充分發揮大眾傳媒的積極作用，利用電視、廣播、報刊和互聯網等傳播媒體廣泛、及時、生動、直觀的優勢，開展經常性的形式多樣、內容豐富、多層次、立體化的宣傳教育活動，使消防安全知識深入家庭、學校、廠礦，不留死角，喚起廣大公民的消防意識。

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