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如何制作肉夾饃寫一篇初中說明文400字
做法1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。3、包上保鮮膜，置于溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。
4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
涼皮肉夾饃做簡單介紹
涼皮是一種純淀粉食品，它 是用小麥面粉里面的淀粉制作的，如果站在涼皮的角度看面粉，則面粉 就是由面筋和淀粉組成的。所以 要制作涼皮必須先把面筋和淀粉分離。涼皮雖然是用淀粉制作的，但并不是隨便什么淀粉都可以用來做涼皮的，淀粉的種類很多，其用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最適合做涼粉，紅薯淀粉最適合做粉條，同理，涼皮最好就是用小麥淀粉進行制作，別的淀粉是做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。涼皮的制作方法：
一 和面：涼皮和面非常簡單，對面和水是沒有嚴格的比例要求的，只要面能成團就行，也 就是說不論面和的軟硬，對涼皮的后期品質是沒有任何影響的，一般建議和軟不和硬，因為和軟，人工的話省力氣，機器的話省機器，另外面和的相對比較軟，洗面時分離更容易，速度更快。
二 醒面：面和好后是不可以馬上進行洗面的，而是要等待最少三十分鐘，這個等待的過程就是我們常說的醒面。醒面的主要目的就是為了使面團里面的面筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎。
三 洗面：洗面時直接加水用手抓揉即可，對手法沒有什么要求，等洗到盆里的面水逐漸變稠后將其倒入另外一個容器內進行沉淀。一般需要洗面四到五次，方可徹底分離面筋和淀粉。經過洗面這道工序后，之前的面粉就被一分為二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物質就是淀粉，留在盆里的就是面筋。
四 沉淀：沉淀時將盛放面漿的容器置于陰涼通風之處即可，期間不需要進行任何操作，如換水或者給容器吹風扇等，更不用低溫冷藏，不論什么季節，一律常溫下沉淀。
五 兌漿：沉淀到位面漿是不可以直接用來制作涼皮的，而是需要對其進行適當的處置，這個處置的過程就是我們常說的兌漿，兌漿在涼皮制作中的作用是很重要的，但往往被很多朋友所忽視，涼皮諸多的內在品質和物理外觀基本都是在兌漿這一步里面奠定的基礎，如手感、口感、色澤、透亮、彈性、筋道、柔軟、光滑等。兌漿在涼皮制作中的作用可以用一句話進行概括：即如果沒有正確而合理的兌漿 就沒有涼皮品質的保障。
六 制作：制作是涼皮制作的最后一道工序，它在涼皮的整個制作過程中起著一個承前啟后的作用，既是前期工作的最終體現，又為后期的完美銷售創造著條件，如果前面的工作沒有做好，那么在制作這里不論我們怎么努力也是做不出好的產品的，反之，如果前面的工作做得很好，但制作這里沒有把握好的話就一定會前功盡棄，所以說涼皮的制作是一個系統工程，雖然工序比較多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣。要想做好涼皮方法正確很重要，如果沒有正確的方法，單憑道聽途說，一知半解，是不可能做出好的產品的。涼皮怎么做，怎樣才能做到更好，我的口空間里面有手工涼皮的制作視頻，有涼皮爐子的結構介紹，還有涼皮制作工具的實物圖片等，可以看下的。
至于肉夾饃的制作則更簡單，比涼皮的制作容易多了，肉夾饃的核心技術就是煮肉，這是最關鍵的，肉煮香了一好百好，至于白吉饃的制作，基本沒什么技術含量，總體要求就是豹紋、鳥窩、金剛圈，叫外行聽起來挺神秘的，其實沒有什么，那些東西實際上都是在做餅的過程中自然形成的，只要手法正確，所有都是順理成章的。
如何制作肉夾饃寫一篇初中說明文400字
做法
1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。
4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
家庭自制肉夾饃（簡單版）怎么做好吃
庭自制肉夾饃（簡單版）的做法步驟
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解11. 先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫，撈出浮沫放入冰糖，蔥，姜，八角，桂皮，草果，茴香，生抽，老抽，鹽，料酒，蓋上高壓鍋蓋煮半小時。半小時后打開鍋蓋繼續小火煮半小時。半小時后關火，蓋上鍋蓋燜，讓肉更加入味。這個時候就可以準備饃了。
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解22. 面粉，溫水，酵母混合
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解33. 揉至表面光滑即可
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解44. 由于冬季溫度低影響發酵，把揉好的面團放入烤箱內調至發酵檔位。發酵一小時。面團上最好蓋上一層潤紗布，防止表面水分流失
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解55. 約一小時后面團發酵至2.5倍大小即可
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解66. 將面團分成七個的大小差不多的小面團
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解77. 將小面團揉成圓柱狀，如圖
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解88. 用搟面杖搟薄
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解99. 然后對折
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1010. 卷起來，如圖
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1111. 將尾巴壓在后面
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1212. 松弛十五分鐘
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1313. 用搟面杖搟成面餅，不要太厚
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1414. 平底鍋不放油，干鍋烙。我全程用小火烙，烙到這個樣子就翻面烙另一邊
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1515. 烙好的饃
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1616. 將提前燉好的肉裝到大碗里
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1717. 將洗凈的青椒和香菜切碎
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1818. 弄點瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我燉的時間長，肉輕輕一弄就爛了，非常香
家庭自制肉夾饃（簡單版）的做法圖解1919. 把肉夾入饃中。就大功告成啦！開動
寫肉夾饃作文 有寫做法和味道
肉夾饃的做法外形味道
肉夾饃
材料
白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。
4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
北京老巷肉夾饃制作方法
A：帶皮五花肉1塊 八角3粒 草果1粒 香葉5片 生姜5片 桂皮1塊 花椒一小把 大蒜3瓣 冰糖6粒 料酒50毫升 老抽30毫升 鹽少許 清水少許 B：面粉500克 酵母10克 溫水適量 白糖5克 鹽2克 C：青椒6根、香菜1把 作法： 1、把材料B中的白糖和鹽撒入面粉中，酵母用少許溫水和勻，把酵母水倒入面粉中，然后一點點倒入溫水揉和面團，一邊揉一邊加水，將面團揉成耳垂般柔軟的光滑面團；用一塊濕毛巾蓋在盛面團的盆子上，發酵1小時，然后給發酵后的面團減肥，再揉幾下后揉成條，平均切成6份，然后用搟面杖搟成圓餅（注意不要搟得很薄哦，要稍微厚一點），之后兩面抹上少許面粉，放入平底鍋內小火煎熟（平底鍋內不需要放油），煎好一面再翻面煎另一面，煎至有少許黑斑即可 2、把豬肉洗凈后放入清水中20分鐘煮出血沫，然后撈出切成小塊；炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入豬肉翻炒把油炒出來些，之后放入所有的調味料一起翻炒，倒入料酒、老抽以及少許清水使大致沒過豬肉，蓋上鍋蓋燉2小時，如果使用高壓鍋，排氣后關小火再燉25分鐘即可 3、把青椒和香菜洗凈后切成末、燉好的肉撈出切成末，然后和勻澆上少許肉汁；烙好的餅開1/3大的一個口，把和勻的肉末塞入餅內即可 地瓜的貼心建議： 1、制作肉夾饃一定要使用帶皮的肉，燉肉的方式和制作紅燒肉有些相似，但是不用炒糖色，并且需要較多的八角（比做紅燒肉多1、2粒），較少的冰糖；建議用高壓鍋燉肉，很快很方便 2、烙餅其實我是第一次，但是出乎意料的好，主要是面發得不錯，和酵母的溫水千萬不能燙手，不然酵母就被燙死了，發酵的過程中蓋一塊濕布是為了防止面團變干 3、烙好的餅吃不完可裝入保鮮膜放冰箱，下次再吃時用鍋蒸一下就好了。
