華閱文章網一、哪種美食最能代表佛山
第一：燕奶金絲球
外表非常吸引人，金黃細絲一圈圈纏繞起來，像燕子的窩，中間點綴一點白色煉乳，好像一枚蛋，非常漂亮！咬到里面是蝦肉丸，再里面包裹的是奶糊。配的蘸料是帶點酸的沙拉醬，因爲金黃細絲是炸出來的，吃起來也沒有特別的味道，配上沙拉醬，很好的搭配，吃完咬口小黃瓜片和西紅柿，頓覺清爽，一點也不膩了。
第二：炸牛奶
炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，屬于粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養成分。本品溫油炸后，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。
第三：雙皮奶
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產于中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東非常著名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。
雙皮奶
第四：小鳳餅
小鳳餅是廣東地區漢族傳統名點，又名雞仔餅，廣式糕點之一。因有腐乳香味，又稱"南乳風餅"。始創于清代咸豐年間。由于它形似小雞，故稱雞仔餅，加上是小鳳姑娘首創，也叫小鳳餅。小鳳餅是散粒型的，質地松脆，又有芝麻和蔥香，具有咸甜兩味。解放后，曾多次參加國際博覽會，受到國際友人的贊賞。
小鳳餅
第五：九江煎堆
九江煎堆是廣東南海著名傳統漢族風味小吃。首創于南海縣九江鎮而得名。具有色澤金黃，甘香松脆的特色 。早在唐代，狀若圓球的煎堆就已成為宮廷中的食品，也是家家戶戶春節的必備年宵。它曾被稱為“碌堆”，寓意“一整年都有金銀好運帶來，一整年都有好運伴隨自己”。清光緒末年，九江人鄒便南覺得又硬又圓的煎堆不好入口，就把煎堆的圓球狀改為扁圓狀，同時加入爆谷、花生制成的餡料，令其更加容易食用。通過改良配方工藝，煎堆更加香酥可口，受到鄉親四鄰的喜愛，“九江煎堆”就成為南海美食流傳下來。
煎堆第六：大良野雞卷
大良野雞卷又稱大良肉卷，是廣東省傳統的漢族名點，屬于粵菜系。產于廣東省佛山市順德區大良，二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、制作相異。以肥肉片制成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。大良野雞卷色澤金黃，外酥里嫩，風味特別，流傳市肆，遂為順德名肴。
第七：扎蹄
佛山扎蹄是廣東省佛山地區一道漢族傳統名菜。流傳一百多年，以老字號得心齋制作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。
第八：盲公餅
盲公餅是廣東省佛山市土特產名產品之一。由于它是由一盲人創制于浦嘉慶年代后期（1796一l820年），因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月（最少數天）才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。百多十年來，制法古樸，以瓦盆盛料焙制，坐著生產，效率極低。直至1955年公私合營后，才改用案板制，站著生產。由于操作方法改善，生產效率大大提高。
第九：姜撞奶
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度-100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。具有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效。
姜汁撞奶首創于番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這里產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以制成多種奶制品小吃，其中姜汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫論說，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，姜汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。
第十：西樵大餅
西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一，用西樵山清泉制成此餅，所以被稱為西樵大餅。 西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食后不覺干燥，可與雞蛋糕比美。
