華閱文章網一、涼拌黃瓜是怎么做的,才連有哪些
涼拌黃瓜一、主料： 黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1。
5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調料： 色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 做法： 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。 拌勻即可。
涼拌黃瓜二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 涼拌黃瓜三、醋黃瓜 選料： 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法： ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。 ②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
特點： 甜酸可口，鮮脆。 功效： 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。
每百克黃瓜含水分96。2克，蛋白質0。
8克，脂肪0。2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0。
06毫克，鐵0。 2毫克，維生素C4毫克。
另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
此菜有很好的減肥功效。 涼拌黃瓜四、麻醬拌黃瓜 材料： 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法： 1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。 2.黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 涼拌黃瓜五、蒜泥拌黃瓜 1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1。
5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌黃瓜六、拌黃瓜絲 原料： 嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。 做法： 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。
再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點： 鮮脆味美，清淡利口。 涼拌黃瓜七、海米拌黃瓜 原料： 海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、姜末一錢、香油五分。
做法： 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點： 墨綠香脆，夾有海味。 涼拌黃瓜八、三味黃瓜 原料： 黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢 制法： 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。
起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。 特點： 色鮮味美，制作方便。
涼拌黃瓜九、油激黃瓜 原料： 嫩黃瓜一斤、食油半斤（耗油一兩）、花椒十粒、辣椒二個、蔥半棵、姜絲二錢、白糖三錢、醋二錢、精鹽五錢。 做法： 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。
百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。
鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點： 碧綠鮮脆，別有風味。 涼拌黃瓜十、炒黃瓜片 原料： 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水淀粉三錢；精鹽二錢 做法： 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
二、涼拌黃瓜有幾種做法
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1。
5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； ） 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 ' 因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。 二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
） 三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6 【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。
②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。
i 【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。 每百克黃瓜含水分96。
2克，蛋白質0。8克，脂肪0。
2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0。06毫克，鐵0。
2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。
醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。 此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克 [制法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。 2.黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r 五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1。5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。
特點：清爽、美味，且簡單、省事。 六、拌黃瓜絲原料： 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分 制法： 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。
再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點： 鮮脆味美，清淡利口。 七、海米拌黃瓜原料： 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢 香油五分 制法： 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。
最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。 特點： 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜 原料： 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法： 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。 起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點： 色鮮味美，制作方便。 九、油激黃瓜 原料： 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢 制法： 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。
百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。
鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點： 碧綠鮮脆，別有風味。 十、1、黃瓜三明治 做法：兩片面包涂蛋黃醬夾黃瓜片吃。
2、酸奶黃瓜 做法：黃瓜切丁，用酸奶拌一下。 3、鹽黃瓜 做法：黃瓜先拍扁，再切碎，加鹽。
涼拌海蜇黃瓜絲 原 料： 海蜇100克、嫩黃瓜150克、麻油8克、醬油3克、香醋3克、精鹽、味精少許。 制 法： 嫩黃瓜洗凈后切成絲，裝入盤底。
海蜇漂洗干凈后，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成。
營養成份： 含蛋白質4。6克，脂肪8。
6克，碳水化合物5。5克，能產生熱量117。
8千卡（492。 4千焦耳）。
含鈣210克，鋅1。14毫克，鐵4。
8毫克，維生素E 2。48毫克。
特 點： 鮮嫩爽脆，清熱消暑。同時又可以給少兒增加一定量的鈣、鐵及維生素。
川味辣黃瓜 常食黃瓜可以減肥。黃瓜當水果，每天生食250克以上，有明顯減肥作用。
黃瓜還有利尿、消水腫作用，涼拌吃可消腹脹。 【原料】黃瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克。
【做法】1、黃瓜洗凈，切成條，稍去心，干辣椒切成短段。2、碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁。
3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味后撈出，下干辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調好的味汁即可。
三、求涼拌黃瓜的各種做法
一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1。
5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； ） 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 ' 因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。 二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。
） 三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6 【制法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。
②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。
i 【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96。
2克，蛋白質0。8克，脂肪0。
2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0。 06毫克，鐵0。
2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。
醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克 [制法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。 2.黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r 五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1。 5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。
特點：清爽、美味，且簡單、省事。 六、拌黃瓜絲原料： 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分 制法： 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。
再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點： 鮮脆味美，清淡利口。 七、海米拌黃瓜原料： 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢 香油五分 制法： 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。
最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調入，拌勻盛盤上桌。 特點： 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜 原料： 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法： 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。 起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點： 色鮮味美，制作方便。 九、油激黃瓜 原料： 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢 制法： 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。
百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。
鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。
特點： 碧綠鮮脆，別有風味。
四、涼拌黃瓜的做法是什么
做法一：紫甘藍拌黃瓜 材料：紫甘藍200g、黃瓜200g；橄欖油1小勺、蘋果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑 胡椒少許、鹽1茶匙、香料少許。
做法：黃瓜洗凈，用刀掛掉表面的刺；紫甘藍洗凈。黃瓜切片后切絲，紫甘藍切絲。
把所有調料加入進去攪拌均勻即可。 做法二：傣式涼拌黃瓜 材料：黃瓜一根、番茄一個、小 紅椒3根、蒜三瓣、香菜5g、鹽5g、白糖5g、白醋10ml。
做法：將黃瓜洗凈，切片，番茄、小紅椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。將番茄碎、小紅椒碎、蒜碎放入一碗內，調入鹽，拌成調味汁，倒在黃瓜片上。
淋上白醋，撒上香菜段，吃的時候拌勻即可。 做法三：三味黃瓜 材料：黃瓜二斤五兩、辣椒四個、精鹽五錢、白糖三錢、醋五錢、蔥一錢、姜絲二錢、醬油二錢、椒油五錢。
做法：將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。 起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
五、涼拌黃瓜的做法
方法一： 1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗干凈，最好用鹽腌一會用再洗凈，拍碎 2、放醋、麻油、白酒各少許 3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬 4、辣椒醬放在黃瓜里拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽 方法二： 1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽腌半個小時左右 2、然后放醋，味精，適當放糖、鹽 3、切香蔥粒和姜末，鍋里熱花生油，然后把蔥和姜放到熱油里，爆五秒左右，然后把油蔥姜淋在黃瓜上，最后再充分拌勻 方法三： 黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開后，過涼水，然后撕成小塊 2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可） 3、合成，開吃~~ 方法四： 檸檬黃瓜 1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁 2、放辣椒，辣椒要切得很碎 這道菜是傣味 方法五： 1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗干凈，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的） 2、加一勺老干媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌 關鍵是老干媽香辣豆豉的量！ 拌黃瓜 ≮美食原料≯ 嫩黃瓜500克。 精鹽4克，味精4克，麻油15克。
≮美食做法≯ 黃瓜洗凈，切去兩頭，一剖二片，切成筷子粗細條，盛盤，加鹽拌勻，約1小時后，用手擠干水分，仍放洗干凈的原盤中，用麻油、鹽1克、味精稍拌勻，裝盆，即成。 ≮美食特色≯ 碧綠色，脆嫩，清香，鮮咸。
拌黃瓜絲 ·配 料： 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分- ·操 作： 1、先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。 2、再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。 拌黃瓜 配方： 黃瓜250克，食鹽3克，蒜2克，醬油3克，醋5克，味精3克 制作： 1.將黃瓜洗凈，去皮，切成絲或拍成塊或切成長條；大蒜去皮，用刀拍破。
2.將黃瓜絲放入碗中，加食鹽、味精、大蒜、醬油、醋拌勻即成。 豬肝拌黃瓜 ≮美食原料≯ 鹵豬肝200克，黃瓜150克，水發海米、香菜適量。
醬油、醋、味精、香油少許。 ≮美食做法≯ 1、把黃瓜洗凈，切象眼片。
豬肝同樣切小片。 2、把香菜擇洗干凈，切2厘米長的段。
將黃瓜擺在盤內墊底，放上豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用時拌勻即可。 ≮美食特色≯ 鮮香脆嫩，爽口不膩。
熗拌黃瓜（一） 用料 黃瓜500克，辣椒干二只，姜絲二湯匙。 調味 麻油二湯匙，白醋五湯匙，砂糖四湯匙，把以上調味煮滾。
做法 1、黃瓜洗凈切開，每片切開二或三塊，去瓤切條形，加入半湯匙鹽拌勻，腌至有水出時，約需四十分鐘，洗去鹽味，抹干水。 2、黃瓜放在盆中，加入調味拌勻，姜絲放在面上。
3、紅辣椒洗凈，去核切碎。 4、放麻油在鍋中，慢火燒熱，下紅辣椒干，炒至發出辣椒味，趁熱倒入盆中，快速加蓋蓋密，待三十分鐘，拌勻即可食用。
熗拌黃瓜（二） 用料 黃瓜500克 調味 精鹽一茶匙，味精少許，花椒油一湯匙。 做法 1、將原條黃瓜洗凈，放入高錳酸鉀稀溶液內浸泡3—5分鐘取出控凈，放入涼開水中漂凈消毒液。
2、將黃瓜放在熟砧板上，切成6~7厘米長的段，每塊豎切成4條；切去帶籽的瓤，將切好的黃瓜條放在消過毒的盆中，撒入精鹽拌勻，腌約一小時。 3、將腌好的黃瓜條，瀝去水，放入味精，澆上高溫花椒油拌勻，把有皮的一面朝上放，堆在盆子中間就行了。
提示 黃瓜不要去皮，因去皮黃瓜不爽口。 肘子肉拌黃瓜 【原料】： 黃瓜250克，熟肘子肉150克。
海米10克，香菜10克，香15克，精鹽3克，醬油 15克，味精2克，米醋15克，蒜泥10克。 【制法】： 1。
將黃瓜洗凈，去把，切絲。熟肘子肉切絲，香菜切成2厘米的段，海米用 開水泡開待用。
2。把黃瓜絲碼在盤內，上面碼上肘子肉絲，放上香菜段，撒上海米。
然后澆 上精鹽、味精、醬油、醬油、米醋、蒜泥、香油對的汁，拌勻即可。 【特點】： 清淡可口。
脆拌黃瓜 主料：黃瓜 輔料：橘子罐頭 調料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒。 制作方法： 1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘； 2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下； 3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜 片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點綴。
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