華閱文章網1.贊美拉面的句子
蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。
扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。看頭戴小圓帽卷發大眼的回族小伙子拉面可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。 牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調料配制的肉湯，每鍋肉都要經過六個小時的慢火燉煮。
這樣精工細制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。
因此蘭州牛肉面有一紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，面條光亮透黃，湯清亮如水，蘿卜片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉面也是街頭一景。
無論冬夏寒暑，滿街的面館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細的”，還不忘跟調面師傅說句“多放點辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞大腿的形狀，舉起來，一口一口的咬著吃。
曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。 蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。
這種傳統的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。
有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。
蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。 牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。
據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費都在十幾億元以上。
正是有了牛肉面的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的面粉加工產業。此外，圍繞牛肉面原料的運銷，還形成了一支販運大軍。
蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。
蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質的拉面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。
中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。一般來說，蘭州牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。
蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術，能拉得比粉絲還細，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費者不同偏好。
男孩子吃“二細”（稍粗），女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”（更細的）；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。
“毛細”是溫柔，“頭細”是隨和，“二細”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。
“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準會陰錯陽差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。
一個人要什么，性情好惡畢見。 一碗好的蘭州牛肉 拉面，首先與面粉。
2.贊美拉面的句子有哪些
1. 對面美味的描述——席卷在風中的那一道淺香，柔柔地蔓延在陽光中跳躍著的塵挨之中.是那酥脆的肥美的肉，柔軟的，多汁的，醇香的湯水.咸香中彌漫著一絲清甜.極富彈性的面條在香氣里穿梭，吸飽了那肉湯之后，散發出特別的面的美味.吃上一口，滑過唇齒之間，盛開著傾城的絕對味道.這味道中還夾雜著香菜的新鮮，實在是極為好吃的享受.2. 拉面的分類——蘭州牛肉面要用拉面劑和面，然后根據食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。
扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。看頭戴小圓帽卷發大眼的回族小伙子拉面可是一種享受，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉……整個拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。
一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁鮮美、口感醇厚。3. 面湯的做法——牛肉面湯是用花椒、草果、姜片、肉寇等幾十種調料配制的肉湯，每鍋肉都要經過六個小時的慢火燉煮。
這樣精工細制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調一勺油潑紅辣子，再撒上一撮翠綠的香菜和蒜苗末。
因此蘭州牛肉面有一紅二黃三清四白五綠的說法，即辣椒油紅，面條光亮透黃，湯清亮如水，蘿卜片純白，蒜苗、香菜翠綠。蘭州人吃牛肉面也是街頭一景。
無論冬夏寒暑，滿街的面館都熱氣騰騰。漢子們端碗“大寬”站在門口，胡嚕胡嚕幾下吃完了，碗一擱就走人；姑娘們總是要“細的”，還不忘跟調面師傅說句“多放點辣子”；小孩子被大人扶著站在凳子上，用筷子把面條卷成雞大腿的形狀，舉起來，一口一口的咬著吃。
曾有人開玩笑說，蘭州人吃牛肉面，是千人一“面”，面面不同。4. 蘭州拉面的特點——蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。
這種傳統的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。
有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。
蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。5. 牛頭面的制作方法——牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及幾十種香料。
據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉面館每年帶動的原料消費都在十幾億元以上。
正是有了牛肉面的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的面粉加工產業。此外，圍繞牛肉面原料的運銷，還形成了一支販運大軍。
6. 拉面的要求——蘭州牛肉面的面要和得不軟不硬，拉起來像皮筋似的，兩胳膊若沒有一把子力氣是不行的，拉面師拉面真是一絕，如同表演魔術，能拉得比粉絲還細，而吃在嘴里筋道十足，利利落落。各種形狀的面條滿足了不同消費者不同偏好。
男孩子吃“二細”（稍粗），女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”（更細的）；文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”， 下苦力的工人農民、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”（二指寬、寬褲帶）……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入個人潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。
“毛細”是溫柔，“頭細”是隨和，“二細”是陽剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來卜楞卜楞的像是鯉魚打挺。本來拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來了。
“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛，如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細”，準會陰錯陽差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。
一個人要什么，性情好惡畢見。拉面的由來和發展：現在各大小城市街頭，都有拉面館，拉面小吃灘，主要是經濟實惠，方便快捷。
而拉面是如何來的呢？很多人都會以為是從日本傳來，據仔細考證其實當年是由中國流傳到日本去的。事實上，在日本的三大面（烏龍，拉拉，蕎麥）中，只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現今日本拉面的原身。
在日本對拉面最早的歷史記載，是在西元一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍面的面食。 就一般的認定，拉面的技術是在西元一九一二年時由日本人自中國引進到橫濱。
由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使。
3.求形容贊美牛肉面的詞語有哪些
1. 筋（jīn）:1.肌肉的俗稱：~力。~肉。~疲力盡。 2.肌腱或附著在骨頭上的韌帶：~骨。~道（“道”讀輕聲）。蹄~。 3.可見的皮下靜脈的俗稱：~絡。~脈。青~暴露。 4.像筋的東西：鋼~。橡皮~兒。
2. 韌（rèn）：韌 rèn （形）受外力變形而不折斷；柔軟而結實：~度|~性|堅~。 『形似』 紉、軔 『反義』 脆 『逆序』 堅~|柔~ 『英文』 柔韌：tenacity 韌 rèn 見“韌”。
3. 滑（huá）：1.光溜，不粗澀：~溜。光~。~潤。~利。 2.在光溜的物體表面上溜動：~冰。~雪。~行。~翔。~梯。~坡。 3.狡詐，不誠實：~頭。狡~。~頭~腦。 4.姓。
4. 嫩（nèn）：通常指初生的、新生的、柔弱的，如嫩芽、嬌嫩；也指顏色，如嫩綠、嫩黃；還指幼稚的，如稚嫩、嫩手。
5. 回味無窮（Huí wèi wúqióng）：回味：指吃過東西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。
6. 津津有味 （Jīn jīn yǒuwèi）：津津：興趣濃厚的樣子。指吃得很有味道或談得很有興趣。
7. 絲絲滑滑（Sī sī huá huá）：口感如絲綢般順滑，也有一種綜合感官的體驗，給觀眾帶來愉悅的心情，忘我的享受。
8. 極富彈性（Jí fù tánxìng）：富有彈性，有嚼勁，彈牙。
9. 唇齒留香（Chún chǐ liú xiāng）：吃完后，香味仍在口中保留，回味無窮
10. 柔軟的（Róu ruǎn de）：⒈ 軟和；不堅硬；柔軟的墊子；柔軟的體操⒉[織物] 質地柔韌、柔順；質地柔軟的皮革
11. 多汁的（Duō zhī de）：汁液豐富，肥美
12. 醇香的（Chún xiāng de）：指味純而香
13. 面條補氣虛、厚腸胃、強氣力
14. 牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃
15. 清代詩人張澍曾這樣贊美“牛肉面”：“日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。
4.跪求面條的贊美的句子~~~~~~~~~~`
牛肉面：一清二白三紅四綠的色彩，湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的風味；
香菇面：營養價值很高，含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽堿、核酸等物質，能降壓、降膽固醇、降血脂，預防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進人體新陳代謝，提高人體免疫力，是健康人士的最佳選擇；
辣雞面：油色通紅，雞肉香辣可口，回味無窮；
雜醬面：青豆嘴兒、香椿芽兒，
焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，
狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，
頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒，
焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；
辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。
炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。這是老北京人的品味；
豆湯面：吃香喝辣者的選擇；
酸菜面：三天不吃酸，走路打躥躥，來碗酸菜面，酸菜湯下飯！
5.跪求面條的贊美的句子~~~~~~~~~~`
牛肉面：一清二白三紅四綠的色彩，湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的風味；香菇面：營養價值很高，含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽堿、核酸等物質，能降壓、降膽固醇、降血脂，預防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進人體新陳代謝，提高人體免疫力，是健康人士的最佳選擇；辣雞面：油色通紅，雞肉香辣可口，回味無窮；雜醬面：青豆嘴兒、香椿芽兒， 焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒， 狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒， 頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒， 焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒； 辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。
炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。這是老北京人的品味；豆湯面：吃香喝辣者的選擇；酸菜面：三天不吃酸，走路打躥躥，來碗酸菜面，酸菜湯下飯。
6.收集有關牛肉面的好詞好句
牛肉面講究“一清二白三紅四綠”，“一清”是湯很清，“二白”是面白和蘿卜白，“三紅”是紅色的辣子，“四綠”是綠油油的蒜苗。
牛肉面上點綴著蒜苗和辣子，讓你垂涎三尺，食欲大開。2. 牛肉面的種類也很多，分為寬窄和粗細，有一根線那么細的毛細，有眼鏡框那么粗的二細，韭菜葉那么寬的韭葉，還有一根皮帶那么寬的大寬。
3. 我和媽媽去一間桂林米粉小店吃紅燒牛肉面。兩碗大碗的面條上桌后，我和媽媽就大口大口地吃起來。
4. 吃下肚去，牛肉、青菜、白面和湯料在胃里翻滾，熱乎乎的且又暖暖的，有著奇異的溫馨，讓人沉醉在這芳香四溢的牛肉面中。5. 張開嘴，深深吸氣，就能聞到湯汁的咸香，面條的芳香，牛肉的鮮香，菜葉的清香。
6. 捧來一碗牛肉面。碗里赤紅色的湯汁上浮著淡黃色的面條，旁邊點綴著幾大塊紅褐色牛肉和青翠欲滴的菜葉，紅里帶綠，視覺效果讓人震撼。
7. 家鄉牛肉面濃郁的麻、辣、香的風味總能使我食欲大增、回味無窮。
7.贊美面條的優美句子有哪些
1. 牛肉面：一清二白三紅四綠的色彩，湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的風味。
2. 香菇面：營養價值很高，含有蛋白質、維生素、礦物質以及膽堿、核酸等物質，能降壓、降膽固醇、降血脂，預防動脈硬化、肝硬化、抗癌，促進人體新陳代謝，提高人體免疫力，是健康人士的最佳選擇；
3. 辣雞面：油色通紅，雞肉香辣可口，回味無窮；
4. 雜醬面：青豆嘴兒、香椿芽兒， 焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒， 狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒， 頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒， 焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒； 辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。 炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。這是老北京人的品味；
5. 豆湯面：吃香喝辣者的選擇；
6. 酸菜面：三天不吃酸，走路打躥躥，來碗酸菜面，酸菜湯下飯！
7. 一碗熱氣騰騰的牛肉面上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的清香。
8. 端上桌來時，翻滾的熱氣撲鼻而來，聞一聞沒有想象中的清香，甚至還會被濃烈的香料味嗆到，一向喜歡清淡口味的我甚至感覺有些窒息。
9. 只見大大的碗里仿佛堆起了一座小山，有紅有綠，紅的是辣椒，綠的是香菜，還有滿滿的面條和褐色的牛肉湯。
10. 特制精到的手工面，自釀的純天然開胃酸湯，再添以美味海鮮，自然回味無窮！
11. 味道鮮美，面色鮮艷、氣味香醇、面筋湯濃、無腥不膩。
12. 張開嘴，深深吸氣，就能聞到湯汁的咸香，面條的芳香，牛肉的鮮香，菜葉的清香。
13. 捧來一碗牛肉面。碗里赤紅色的湯汁上浮著淡黃色的面條，旁邊點綴著幾大塊紅褐色牛肉和青翠欲滴的菜葉，紅里帶綠，視覺效果讓人震撼。
14. 這里的面條采用傳統手搟工藝，口感筋斗，粗細均勻，配以6色菜碼，精選肥瘦肉丁，小火干炸色澤鮮亮，香味撲鼻。
15. 當這樣一碗面擺在面前的時候，無論是誰，也掩飾不了對這碗面蠢蠢欲動的饞念。碗中的一切都是至鮮美味，光是在腦子里預想一下，就足以讓你垂涎欲滴了。
