華閱文章網1.安順市美食
安順特色美食：
1、鎮寧波波糖
鎮寧波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香.吃起來給人的感覺香酥可口。
2、花江狗肉
花江狗肉，貴州美食特產之一。出于安順花江鎮。俗話有“十月有個-春，花江狗肉勝人參”。原產于花江鎮的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。
3、安順金刺梨
安順金刺梨：安順金刺梨少刺無籽，脆甜化渣，還有人說它是中藥“蜂糖罐”。金刺梨營養豐富，富含維生素、鈣、鐵、鋅、氨基酸等多種人體所需元素。被譽為對人體有益的“腸道清道夫”、“血管清道夫”，是一種不可多得、防病養生的“營養珍果”。
4、花江剪粉
花江剪粉是貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉制作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。吃時要用剪刀剪成條，故稱剪粉。食用方法有素吃、燙粉、炒粉、狗肉粉等。
5、安順裹卷
安順裹卷，又稱楊武裹卷，是貴州省安順市西秀區的著名特色美食。安順裹卷是以米皮、辣椒底料、配菜、霉豆腐水等為原料裹制而成。安順裹卷最重要在于辣椒底料的調制，制作時要注重精鹽、味精、醬油、辣椒醬等按比例配制。配菜可以加入海帶絲、豆芽、紅蘿卜絲、折耳根、酸蘿卜、芹菜、蔥花、豌豆、香菜等。吃起來香辣爽口，開胃生津，深受人們喜歡。
2.安順山里江南有哪些特色美食
舊州特色菜雞辣子——相傳早年屯堡人在兵亂時期由于行軍需求，發明了以林間散養土雞、紅辣椒，佐以生姜、大蒜等多種調料制成的“雞辣子”，既方便攜帶又可驅寒祛濕，且便于長期存放的特點被廣為采納。盡管時代變遷，雞辣子已不再是行軍菜，但美味卻一如既往流傳至今，成為回味悠長的獨特地方風味。
貴州美食酸湯蹄花——酸湯是貴州獨有的美食口味，而這道酸湯蹄花則是將富含膠原蛋白的豬手放入酸湯中，經過文火燉煮后，酸湯獨有的香味浸入到軟糯到入口即化的豬手膠質中，鮮美酸香，在安順當地還流行食罷豬手在鍋中繼續涮煮蔬菜，葷素完美搭配，美顏的同時亦均衡吸收了湯中營養。
貴州美食豆腐圓子——據說1874年同治皇帝駕崩時，朝廷通令全國“禁屠”，官民一律不準吃葷，即便是西南邊陲的貴州也不例外，此舉一出反倒讓豆腐作坊生意紅火了起來。以豆腐作坊為生的雷端藻與夫人“雷三太”在豆腐中加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調料充分拌勻后捏成核桃大小的丸子，放在菜籽油鍋內炸熟出售，立刻受到了百姓的歡迎，久而久之成為了流傳至今的一道美食。
貴州美食剪粉——是一種全手工制作，且無任何添加劑的安順民間純綠色小吃，安順興義一帶較為流行，尤其以鎮寧縣和關嶺縣的口感最佳，從外觀上看像極了北方的春卷，而安順剪粉內夾的卻是類似涼拌小菜的食物，擱置當地的朝天青椒或紅椒更為過癮，作為無辣不歡的吃貨們一定不要錯過這道美食。
貴州特色煎餃——在北方地區的重要日子都會吃餃子，而在安順則更喜歡制作具有南方特色的煎餃。安順煎餃并不像傳統餃子捏對角褶，而是將餃子邊壓上麻花一樣的紋路，經過煎制過后呈現出立體而又有層次錯落感，沾上一點醋，煎餃的美味便會從嘴間輕輕擴散開來，讓人沉浸在美味之中。
“八大碗”、“油炸坊”、“農家體驗館”、“滋味坊”、“土味鍋”、“屯軍宴”、“屯堡八素”……樂味街集合了八棟各有滋味的美食專區，囊括了安順傳統的餐飲品牌和一批極富地方特色的安順小吃和舊州美食。這是一條具有記憶和回味的“舌尖嘉年華”之街，美食愛好者在此，必將為食物而狂歡。
