華閱文章網1.跪求“關于重慶美食的演講稿”,有吸引力的,要有閃光點的
地道的重慶美女秉性很直，嗜辣如命，而辣椒可以幫助脂肪燃燒，所以重慶的美女都不胖，飽口福之余還能維持窈窕的身材，讓外地美女們羨慕不已。
說到重慶的火鍋它最早起源于是在現今的重慶十八碼頭上那邊以前有個屠宰場，他們將牲畜的內臟丟棄，重慶的漁夫和棒棒們就將其丟棄的內臟和上辣椒，花椒等辛辣的作料放進鍋里煮，因其重慶空氣潮濕這樣可以御寒，而慢慢的就發展到挑起來賣和今天的火鍋店。吃火鍋要實行三光政策：杯里頭的酒要喝光，鍋里頭的菜要吃光，男人身上衣服要**。
重慶火鍋，既是一種美味佳肴，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個內容，它具有以下幾個方面的特點。 一是燙 重慶火鍋的燃料很多，木炭、煤油、天然氣、液化氣、電源等廣泛應用，熱量大而穩定，熱傳導方式各有不同，但均能使火鍋中的鹵汁一直處于滾沸之中，食者邊燙邊吃，所挾燙食物原料離開湯汁時間很短，一下子又放入味碟之中，充分保證了原料的熱度，并同味碟中的調味品有機結合，又熱又鮮，十分可口。
故司廚者和品嘗者總結出一條經驗“一熱當三鮮”。 二是鮮 重慶火鍋的湯鹵調制十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調料做成的。
無論是紅湯鹵、白湯鹵，所用的原料如雞、魚、棒子骨等十分新鮮，含有多種谷氨酸和核甘酸，這些物質在鹵汁中相互作用，產生十分誘人的鮮香味，加之配以上乘調料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒 等，使其鮮味更濃；另一方面，凡入火鍋燙食的原料，都很新鮮，無異味，現做現吃，如海 鮮火鍋中的大蝦、海蟹，均是由飛機從沿海當日空運來的鮮活之物，鯽魚火鍋所用鯽魚是用活魚現宰現做，即燙即食，活鱔魚宰殺后帶著血汁下鍋燙食，這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出。此即鹵汁用料鮮、火鍋燙料鮮，真可謂鮮上加鮮，鮮濃味美。
三是味適眾口。 四川火鍋最初的鹵汁是以麻辣為主，只放些豆瓣、姜、蒜花椒等調料，對人刺激性大。
后來發展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，即增加了鮮味，又減輕了刺激性。有的火鍋品種，從種種不同的湯汁，到各式各樣的調味料，數量可達30多種，可謂各味俱全。
近年來，利用原料的變化，又產生了多種味道的火鍋，如啤酒鴨火鍋的啤酒風味，酸菜魚火鍋的酸菜香味，海鮮火鍋散發出的海鮮味等，是在其原有麻辣味基礎上的一種發展。此外，附屬于重慶火鍋的味碟也有多種，如用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁等調制成的味碟，適應了人們不同口味的需要。
因此，以麻辣為基礎并輔以其它眾多味型，使之具有較廣的適應性，是重慶火鍋的一個新特點。 四是“啥都敢吃” 有人詼諧地說，當今的重慶火鍋是“天上飛的不吃飛機，地上跑的不吃火車”，其它什么都能吃。
當然這是玩笑話，不過重慶火鍋確是選料廣泛，獨具一格。老火鍋--重慶毛肚火鍋，以毛肚為主，后來發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋，已被人贊不絕口了，可是，重慶火鍋走到成都，走到全川乃至全國，卻把范圍擴大了：什么啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、竦子雞火鍋、蛇肉火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋火鍋。
放入火鍋燙食的東西擴大到了家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所長”，隨心所欲，無所不有，啥都敢吃！ 五是精益求精 重慶火鍋的做法十分考究。選料必須符合要求，質量上乘，力求新鮮，如豆瓣必須用郫縣豆瓣或元紅豆瓣，否則，味道不夠；酸菜魚火鍋所用的酸菜，要用新鮮的泡酸菜，否則，咸鮮味不濃。
刀工應該出自高手，肉片、腰片、雞片要片得大而薄；環喉、肚梁、雞肫要剞花刀；蔥段、蒜苗、金針菇等要切得長短一致，整齊美觀。擺桌面也有講究，先湯食的原料離鍋近些，反之遠些，原料有主有次，主次分明；大小盤子，圍住火鍋，如眾星拱月，十分好看。
總之，從備料到燙食，必須有條不紊，一絲不茍，使食者感受到其特有的韻味，猶如欣嘗了一首名曲，回味無窮。 六是樂在其中 重慶火鍋，眾人喜愛，這與吃火鍋的樂趣有關。
的確，親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮！宋人林洪說吃火鍋有“團圓熱暖之樂”，清詩人嚴辰詠火鍋詩句“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”，正是這種樂趣的寫照。但是，重慶火鍋最妙的是四季皆宜，越熱越“燙”。
一般人通常只是冬天吃火鍋，而重慶人總是四季吃火鍋。重慶是中國的三大“火爐”之一，夏天山城的氣溫高達38℃，但火鍋店里仍然食客盈門，手搖扇子，邊吃西瓜，照燙火鍋。
成都人也不顧三伏天的暑熱，一群群地擠進火鍋店中，后背吹電扇，前胸烤火鍋，吃得很過癮。其實，吃過夏日鍋的人才明白，燙食火鍋，大汗一出，幾杯扎啤、飲料下肚，渾身通泰，神清氣爽，令人有飄飄然之感。
究其原因，不少人解釋為：一是氣候陰濕多霧，吃火鍋以驅濕氣；二是以熱抗熱，以熱驅熱，求得一身爽快。一位作家講重慶人夏天吃火鍋有如詞家中之“豪放派”，“或如武松打虎式”，“頗有梁夫人擊鼓戰金山之概”。
樂吃火鍋是重慶人性格需要，口味需要，去除潮濕的需要。 七是養身怡年 重慶火鍋選料豐富，四季所。
2.重慶火鍋什么味道（四字詞語概括）
麻辣鮮香。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。
重慶火鍋植根于民間，屬于八大菜系中的川菜，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重復烹飪、復合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。現代重慶人思想活躍，在飲食上喜歡標新立異，追怪獵奇，以吃感覺、吃風味、吃麻辣為時尚。
