華閱文章網1. 沂蒙全蝎的全蝎酒
全蝎酒采用蒙山十足全蝎作為主要原料，采用現代科學工藝，以優質曲酒為灑基，提取全蝎有效營養成份，并加入其它配料精心配制而成的營養型產品。該酒色澤金黃，呈琥珀色，酒香秀雅，醇香綿柔，回味悠長。經常飲用會精力充沛、增強免疫力，有效祛除風濕、排除毒素。是具有免疫調節、舒筋活血、強身健體的功能性養生珍品。
[配方]全蝎、僵蠶、白附子各30克，白酒250毫升。
[制法]將前3味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3—7日，過濾去渣，即成。
[功用]祛風通絡、化痰止痙。
[主治]中風后口眼歪斜、兼治面癱。
[用法]口服。每次服10—15毫升，日服2次。
[附記]引自《藥酒匯編》。驗之臨床，確有良效。
2. 沂源地方特色小吃
沂源飲食具有濃郁的地方特色，在沿襲魯菜的基礎上，秉承“天然、綠色、營養、健康”的飲食理念，具有民族菜、民俗菜、山珍菜等系列，其特色為“善制野味，講究火候，醇厚香濃，樸素實惠”。
著名的地方特色菜點有大鍋全羊、沂源全蝎、魯村狗肉、佛嶺炒雞、紅燒兔子頭、莊戶十大碗、龍洞湖一魚十吃、吳記燒雞等。出名的面食有東里大餅、沂源十香煎餅、洪君獨一味蔥花油餅等。
此外，還有松菇、冬蟲夏草、桔梗、苦菜、薺菜、薄荷等眾多山珍野味名吃。 ① “大鍋全羊”：該名吃做時選材十分講究，必須選用成長3年以上、重量70斤以上的沂源特有的沂蒙黑山羊，此羊矯健，活動量大，肉質好，膻味小，瘦肉率高達70%以上，采用耳切宰法，加上沂源優質的泉水，把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養豐富，具有大補之功效，因此有肉中人參之譽。
②沂源全蝎：為沂蒙山區獨有，具有二鉗八足，是一種名貴中藥材，具有祛風、止痛、鎮痙、通絡、解毒之功效。同時還是一種高檔美味佳肴，香脆可口，營養豐富，食用方便，食之可防病治病、增強免疫力和抗衰老，備受中外賓客青睞。
③魯村狗肉：采用秘方配制，木火燜煮。燉好的狗肉色澤紅潤，湯鮮味美，醇而不膩，爛而不散，可紅燒、麻辣、涼拌、火鍋食用，久食不厭。
具有補氣、溫腎、壯陽之功效。 ④佛嶺炒雞：采用中藥配方用現代工藝精心加工而成，湯汁醬紅，肉色紅潤，味美醇厚，干香耐嚼，麻辣可口。
有益于促進心腦血管循環，具有補中蓋氣、生津和胃、提神補虛之作用，對體倦乏力、肺虛久咳、津少口渴、慢性貧血及中老年氣血不足者有很好的營養功效。 ⑤桔梗菜：桔梗有“小人參”之稱，具有潤肺止咳、增強免疫力和養顏保健功效。
可炸、炒、涼拌食用，營養豐富，香脆可口。 ⑥冬蟲夏草：從魯山野生菌種中通過分離提純，制造出的一種真菌菌種。
可泡茶、泡酒、做湯、燉雞、燉魚等。具有調整免疫，提高細胞能量、抗炎、抗癌、抗疲勞等保健功能。
⑦蔥花油餅：色澤金黃，層次分明，外酥里嫩，蔥香濃郁，咸鮮味美。
3. 沂蒙全蝎的基本介紹
全蝎，又名鉗蝎、全蟲、蝎子，古書上稱蠆。
在中國產地達十幾個省份，有15余種，統稱東亞鉗蝎。《蜀本草》記載，入藥有1100 多年的歷史。
因主要產于沂蒙山區腹 地的臨朐、沂水、沂源、蒙陰、平邑等縣，據說他處蝎子是兩鉗六腿，而沂蒙地區的蝎子卻是兩鉗八腿，故名沂蒙全蝎。據中國科學院動物研究所測定：沂蒙全蝎蝎毒中含有毒性蛋白、透明質酸酶、生物胺等成分，毒素占總蛋白量的75%。
對小白鼠的半致死量（LD50）為每千克體重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小于或等于2.0mg/kg。沂蒙山，為國家級森林公園。
全蝎，是沂蒙山名貴特產之一，主要成份含有：高蛋白、甲銨軟脂酸、牛黃酸、鹽酸等，其個大、體肥、營養豐富而聞名全國。自古以來，沂蒙人常以油炸全蝎作為待客的上等菜肴，饋贈親友之佳品。
食用方法：取鮮蝎洗凈，加碘鹽少許水煮或干蝎用溫水浸泡5-10分鐘，涼干后油炸至金黃色即可食用。現在的沂蒙地區年產全蝎約1萬公斤。
絕大多數為自然繁殖，少數為人工飼養。沂蒙全蝎個大體肥，營養豐富，味道鮮美，藥用功效顯著，既是貴重藥材，又是山珍佳肴。
據測定，沂蒙全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黃酸、卵磷脂、三甲胺、甜菜堿等十余種成分，含量多數高于異地全蝎。蝎 入藥：性辛、甘、平，有毒。
有鎮痙、息瘋、攻毒之療效。可治療驚癇抽搐、中風、半身不遂，口眼歪斜、破傷風、淋巴結核、瘡瘍腫毒等癥。
