華閱文章網1. 學習烘焙有哪些心得
烘焙心得 瑞士卷不易斷裂的方法 1.蛋糕配方中蛋白比蛋黃多一個。
2.蛋糕配方中低筋粉的1/3量改為玉米粉。 3.在卷蛋糕的紙上噴少許清水濕潤也有用（切忌太多）。
4.蛋糕中水份多一點（指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多），油可少一點。 5.趁熱倒扣撕去底部烤紙放涼，不要涼了才脫模這樣還可以防止收縮。
6.做薄一些，不要太厚。 7.粘奶油時靠自己的這一面，可以像擠花袋擠出的樣子，擠一圈比一雙筷子厚度多一點的圓筒狀做中心，其它薄薄一層就好，否則卷的時候會向后擠成一團，最后遠離自己的那端約5公分寬處，只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上，足以有黏度就可.最后卷完的接口面，壓在桌面置涼。
2. 烘焙的烘焙心得
瑞士卷不易斷裂的方法
1.蛋糕配方中蛋白比蛋黃多一個。
2.蛋糕配方中低筋粉的1/3量改為玉米粉。
3.在卷蛋糕的紙上噴少許清水濕潤也有用（切忌太多）。
4.蛋糕中水份多一點（指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多），油可少一點。
5.趁熱倒扣撕去底部烤紙放涼，不要涼了才脫模這樣還可以防止收縮。
6.做薄一些，不要太厚。
7.粘奶油時靠自己的這一面，可以像擠花袋擠出的樣子，擠一圈比一雙筷子厚度多一點的圓筒狀做中心，其它薄薄一層就好，否則卷的時候會向后擠成一團，最后遠離自己的那端約5公分寬處，只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上，足以有黏度就可.最后卷完的接口面，壓在桌面置涼。
9.最好先切除邊緣比較干`脆的部份再卷。
如何使做成的蛋糕內不會有蛋的味道
消除蛋糕中的蛋腥味，可加少許的香草粉（香草精）或檸檬汁這兩種的功效都不錯.
蛋白打發的濕性發泡→干性發泡→硬性發泡的區別
濕性發泡與干性發泡的差別在于：
1.表面光澤
2.硬度
分辨的方式可用攪拌器去感覺蛋白霜的硬度（或稱粘度），亦可用尖點站立的方式判斷，但注意這樣的目視法，會因為所提起來的蛋白量不同而有所差別，故力道要一致。
同時，即使打到干性發泡，蛋白霜會在最后慢速攪拌時（消泡階段），變得較柔軟、細致且有彈性，此時即是做戚風蛋糕最佳的時候，這需用用手打去感覺一下。
蛋白消泡的原因
1.沒有洗凈、擦干凈的攪拌缸與攪拌器。
2.抹布不干凈（一般容易被忽略）
3.蛋白中含有一點點蛋黃
4.手指帶有一點點油，然后用手去加砂糖…
另外蛋白中含有大量的水份，所以它并不怕一點點水，但水中可能會有肉眼看不到的油，故還是擦干凈，小心為妙。
幫助蛋白泡沬穩定的東西有砂糖（可以增加粘度，安定泡沫），用量不宜超過蛋白重量的60%；還有食鹽，用量不宜超過蛋白重量的2%；還有17~22℃的溫度為最適打發溫度。
SP蛋糕油制作海綿、重油類蛋糕的優點
1.使用sp制做的蛋糕.可獨立稱為sp蛋糕或是三分鐘蛋糕。
*主要成份是乳化劑且具有強大的起泡及乳化功能。
3.能在三分鐘內發起至數倍體積。
4.且其發起之面糊可靜置10~30分鐘再烘焙亦不會影想成品。
5.由于其主要成份是用了是高質量的乳化劑.所以在制做蛋糕面糊時，可以所有粉類加入亦不擔心會起筋。
6.用sp做蛋糕.在做蛋糕的分類方法中是獨出一格的，絕大部分sp用來做海綿或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。
*的用量只需雞蛋量的3~4.5%即可。
常見的面包缺點以及補救辦法！
面包體積過小
3. 烘焙心得怎么做
我是個每天忙碌的人，上班，開店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，
取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，。我是個每天忙碌的人，上班，開店，有時候都顧不上吃飯，生活質量有些下降，我的一個客戶，現在已經是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，
取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。
慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物.生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。
4. 寫面包店的感悟的范文
我交給老師一篇自以為很棒的文章，沒過幾天比賽結果就出來了――我的文章沒有獲獎。
我十分傷心，原以為自己可以得個三等獎。唉，我真是太失望了。
我心里一直責怪自己太沒用了，給老師臉上抹了黑。 但老師根本就沒有指責我，而是把我叫到身邊，鼓勵了我幾句，又給了我一個美麗的、純潔的微笑。
我知道，老師的這個微笑是在給我暗示：讓我不要氣餒，繼續努力，陽光總在風雨后。 自從這兩個至純的微笑后，我學會了自信，學會了勇敢，學會了自主；也正是這兩個微笑，使我對任何事情都不怕，對任何事情我都要充滿信心地去試一試。
5. 如何寫參加烘焙會展感想
活動的意義與管理的重要性。
沒有范文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2.成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3.經驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結的注意事項：
1.一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
6. 做完蛋糕的心得體會一千五百字左右
我和媽媽在逛商場的時候發現了蛋糕粉，就買了一袋，我以為蛋糕粉是做好蛋糕以后，用來調味的，但是回家看過說明之后才知道自己想錯了。蛋糕粉是用來做蛋糕的，所以迫不及待的把盒子打開，順便也把自己的快樂打開了。
我按著說明開始找原料，有雞蛋、奶油、蛋糕粉，找齊之后，我有些懷疑，看蛋糕店里原料非常的多，為什么自己做的蛋糕原料要那么少？這么少的原料做出來不會不好吃吧！管不了這么多啦，因為現在我要開始做好吃的點心啦。
從廚房拿出一個小碗，把雞蛋打進去，放了蛋糕粉等上一兩分鐘再攪拌，這樣香味會更濃一些，口感會更好一些。攪拌之前，我自言自語的說：“放一小袋蛋糕粉，看起來比雞蛋還多，還得必須攪拌成蛋糕泥那樣，這簡直是不能能！”攪拌了大約五分鐘，真的攪拌成蛋糕泥了，心里想：“啊！要是做蛋糕粉的員工聽了剛才說的那句話，那不笑話我孤陋寡聞才怪。”把攪拌好的蛋糕泥放到微波爐里烤上一分鐘，拿出來就變成了香噴噴、甜絲絲的蛋糕。用勺子把奶油在蛋糕上涂一層，可以加上自己喜歡的巧克力或者水果，這樣一個美味的蛋糕就做好了。
它的模樣跟蛋糕店的一模一樣，但用那么少的原料，簡直不可思議。我嘗了一口：“啊，真好吃！比蛋糕店賣的好吃多啦！”不管做的多么地丑陋，只要用心，再難看的蛋糕也會變成口中的美味。以后我一定多做一些，讓大家一起跟我分享美食、快樂。
另外也可以用平底煎鍋、電飯煲來制作蛋糕，前期面糊的準備都一樣，或蒸、或烤、或煎就要靠個人的實戰經驗了.屢敗屢戰，越挫越勇，每一次的失敗都是往成功的方向邁進了一步啊.
7. 烘焙畢業總結3000字
實踐與管理的重要。
沒有范文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2.成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3.經驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結的注意事項：
1.一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。