華閱文章網1.做簡單的小甜點
咳咳，現在偶來講講偶比較喜歡的幾種簡單易制的小甜點： 1.下午茶最佳甜點：心太軟（糯米紅棗） 首先是材料：無核袋裝紅棗（一般的超市都有賣的，不是干的紅棗。）
冰糖，糯米粉 （1）糯米粉小半杯用溫熱水和成面團，無核紅棗洗凈，用剪子剪開一下，然后，把糯米面團搓成條，用刀切成跟紅棗長短差不多的小粒兒，塞進紅棗里。 2）全部塞好以后，準備一些冰糖，根據自己喜好的甜度來調整數量吧。
3）把冰糖和涼水倒入鍋里，燒到水熱的時候，把棗子倒進去。 4）轉小火，慢慢燉上半個小時左右，就OK了。
2.飯后夏日最佳小冰點：香香牛奶凍！ 味道絕對好！ 材料：200毫升牛奶，袋裝棉花糖（最好是白色的棉花糖），水果 1.先將牛奶用小火熬熱，注意，2分鐘1分半鐘就可以了哦。 2.牛奶好了后（牛奶可不要起泡泡，會影響到口感哦）加入棉花糖，差不多和牛奶的1倍半吧，用小火熬，還是那句話，注意牛奶哦。
3.待棉花糖融化后了，將牛奶棉花糖倒入容器里（碗），然后選擇自己喜歡的水果，切成水果丁，放入碗中。 4.最后將它放入冰箱的冷卻室，（注：不是冷凍室哦），3個小時候，就可以端出來享受啦。
特點：材料簡單，口感舒適，滑滑的，與布丁一樣。 還可以加入巧克力哦，如果將棉花糖換成qq糖的話，就是布丁咯。
人氣小甜點：夏日熱點：雙皮奶 材料：牛奶，雞蛋，白砂糖 1.先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！ 2.沸騰后，迅速倒入碗A中讓牛 奶 冷卻，這時可以看到 牛 奶 表面結起一層很薄的奶皮 2.然后，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。 3.接著，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。
只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。 4.用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。
原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。 5.開大火燒半鍋水，待水滾后，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘 6.雙皮奶出鍋。
特點：細細的，膩膩的，可是夏日中的人氣甜品哦！ 這些簡單而又不失細膩的小甜點，一定會讓你的他心動不已，漂亮誘人的“心太軟”讓他心中微微一顫，嫩嫩的牛奶凍，絲絲扣人心弦，滑滑的雙皮奶加上舒適的口感，讓他甜蜜到底！ 祝你們幸福喲！sweet!。
2.簡單做甜點的方法
用電飯煲制作蛋糕準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清為了突出甜，放一點點鹽 ，一勺糖，有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵蛋黃里放兩勺糖.，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦。
3.簡單的甜品制作
這是很簡單的一個甜點.
上次我男朋友生日，我也是做的這個給他吃.這讓他對我的看法馬上改變，馬上以為我是個廚藝高手呢.
哈哈.現在教給MM你.
也祝你能跟你男朋友有個難忘的生日哦.
蛋奶糕
材料.雞蛋一個，鮮奶100克，蝦仁一個.
調料，鹽，香油.
1，先把雞蛋打入碗中，加鮮牛奶攪勻.在放鹽化開.順便這個時候把蝦仁弄干凈了準備著.
2.然后放到蒸鍋里，大火2分鐘.這個時候基本已經成型，在把蝦仁放在上面，改成中火.繼續蓋上鍋蓋5分鐘就能出鍋拉.
記得牛奶別放少了，不然口感不好.
上面說了，這可以做甜點也可作小菜.
小菜你可要多放點鹽.
要是甜點嘛，就可以不放或者少放，然后點綴在上面的也可以換成可愛的，表達愛意的軟糖，等等.
4.有哪些簡單易做的小甜品
一。
夏日自制甜品——小燕子果凍呵呵，超級簡單，超級好吃準備：純牛奶200ml,QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄干。
冷卻后放入冷藏室。因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。
二。香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是：1、制作方法簡單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）三。港式甜點雙皮奶準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。
把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。
蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。
如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。四。
松軟可口的蒸烤布丁材料：1.焦糖：細砂糖100克、熱水35克2.布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。作法：1.將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2.雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50-60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。小秘訣1.焦糖：細砂糖100克、熱水35克2.布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：1.將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。2.雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50-60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。
小秘訣1.雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。2.烘烤時間視模具大小而定另附上幾款夏日冷飲一、酸梅湯冰鎮酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。
在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，采用烏梅為原料。
烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。2、在鍋中加入適量清水，煮沸。
加入楊梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。二、自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步驟：1.牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會5.牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向！9.分裝入冰箱冷凍4小時。
5.簡單甜品的做法100種
材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
做法1、把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）2、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
一直煮到全部透明，把沸水都倒去。3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。
（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了后，過冷水，這樣會Q的。
5、最后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。二、姜撞奶 材料：生姜、牛奶。
做法：1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用；2、牛奶加熱，加糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火；3、把加熱的牛奶冷卻到70-80度；4、現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是倒入，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。
所謂的姜撞奶就是這樣了；5、牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話5分鐘內就會凝結。一般等候5-15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態；6、完成，可以品嘗了。
三，蓮子百合紅豆沙 材料：紅豆500g，白蓮子30g，白合10g，陳皮適量，冰糖約500g做法：1、先洗干凈紅豆，白蓮子，白合，清水浸泡兩小時2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中3、煮開水用中慢火煲兩個小時，最后才用大火煲大概半小時4、煲至紅豆起沙和還有適量水分，就可以加糖調味，甜度根據個人所愛四，芝麻材料：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。做法：1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。
2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。
（如用茶隔，需隔2小時以上）4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。
五，楊枝甘露 材料：西米約50克、芒果2個、西柚1個、木瓜1個、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）做法：1、西米放進煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。
另一個起肉切成1cm見方狀，備用。3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水里煮溶（水量約與西米為1:1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會），整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
六，糖不材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個做法：1、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜小提示：1花生米是自己家炒的，沒有放什么油啊糖啊鹽啊之類的。
生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~2煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋里煎薄薄地就可以了。
七，番薯糖水材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍做法：1、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水2、把大水3杯及生姜放入鍋內燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。 八，木瓜銀耳糖水材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。
做法：1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。小提示：1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可； 2、小火煮的時間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。
九，海帶綠豆糖水 材料：綠豆200g、海帶25g、。
6.簡單的甜品制作
牛奶窩蛋蓮子湯的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心 神經衰弱食譜 美容菜譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：煮
牛奶窩蛋蓮子湯的制作材料：
主料：雞蛋100克，蓮子100克
輔料：西谷米50克，牛奶500克
調料：姜2克，冰糖15克
教您牛奶窩蛋蓮子湯怎么做，如何做牛奶窩蛋蓮子湯才好吃
1. 西米用清水浸15分鐘，略洗，瀝干水分，備用；
2. 蓮子去芯、洗凈；
3. 將適量清水注入煲中，放入蓮子和姜片，用慢火將蓮子煮軟；
4. 撈出姜片棄掉，加入冰糖煮溶；
5. 注入牛奶煮開后，放入西米，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，再將雞蛋逐個打入，再次開鍋即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
百年好合的做法詳細介紹
菜系及功效：粵菜 甜品/點心
口味：甜味 工藝：煮
百年好合的制作材料：
主料：赤小豆250克，百合100克
輔料：荸薺粉23克
調料：白砂糖100克，陳皮3克
教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃
1. 將百合用清水浸發大，約浸1小時，放滾水中煮5分鐘，撈出用清水洗一下；
2. 將百合放滾水中煮30分鐘撈出放碟中，再上籠蒸熟；
3. 馬蹄粉（荸薺粉）加水100克攪勻；
4. 將紅豆用清水600克浸3小時；
5. 將800克水放鍋內，放入陳皮、浸紅豆水燒開鍋后放紅豆，煮約2小時；
6. 冷后放在篩內，擦出豆沙，豆殼不要；
7. 將陳皮剁茸；
8. 將陳皮、豆沙、煮紅豆水燒開鍋后加入糖、百合，放入馬蹄粉水，開鍋即成。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
7.很簡單制作的甜點制作方法.
@..@,
試試吧----如果你喜歡甜品的話！
《生汁香蕉卷》
主料：
大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個
輔料：
威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量
做法：
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；
6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7~8分鐘；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
《牛奶布丁》
材料：
“日清”牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒（共400cc）
雞蛋 1只（記得！只能用蛋黃）
做法：
1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器（如：小杯子）墊底。
2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻
3. 加熱混合的材料，沸騰后用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。
4. 把煮好的布丁液倒入放好糖漿的容器，稍涼。
5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上！
6.反扣在碟子上即可。
《紅豆沙》
原料：
紅豆100克
輔料：
煉乳（或奶油，或椰漿）少許
做法：
1.將大紅豆洗凈后，浸泡一夜。
2.倒入鍋中煮沸后，調中小火，煮制約1小時，待紅豆開花爛熟。
3.稍冷卻后，將煉乳，奶油或椰漿倒入紅豆沙中即可。
8.制作簡單小甜點
酸奶蜂蜜冰淇淋 原料：達能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，獼猴桃，草莓 做法：將獼猴桃清洗干凈，剝去外皮，切成小塊。
將草莓清洗干凈，去除蒂，每只草莓一切四。 取一干凈的玻璃杯，倒入達能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然后放置一個小時左右的時間 ，期間應再多次攪拌。
用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準備好的小圓盤中，然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。 特點：口感新穎獨特，視覺效果也是一流哦 芝士蛋糕DIY步驟 芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種，下面我們就來看看具體的制作步驟。
冷做法 1、把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。
再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。 3、冷凍約4到5個小時后，即可取出裝飾。
可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。 熱做法 1、芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鐘。
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂。
3 、把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時后取出降溫。 4、等完全冷卻后放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。
最后取出裝飾。 DIY必備工具 烤箱：最重要，記得是烤箱而不是烤爐，最好買上下火的溫度可調的，當然也可用微波爐代替。
秤：西點和中式烹飪的很大區別是每樣材料的分量要拿得準，差一點往往容易失敗。 面粉篩：面粉要過篩多幾次才混合攪拌，讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸，蛋糕口感才會松軟。
打蛋器：建議買電動的，用手打，手酸不用說，效果和速度都不好。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發的情況，這將決定蛋糕的最終的好壞。
其它用品 烤模：建議買最常用的圓模和方模，底部可活動的更容易把蛋糕完整取出。 錫紙：隔水防粘，鋪在烤模里外。
其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分調等等 特色咖啡 醉咖啡 熱咖啡一杯約8分滿，加入10毫升紅橙皮酒，上面旋轉加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細丁的橙皮。甜美滑順，令人陶醉。
皇家咖啡（火焰咖啡） 經典的花式咖啡之一。將沖調好的咖啡倒于杯中，將整塊方糖放于特制的湯匙上，再滴2-3滴的白蘭地（BRANDY），浸入方糖，然后點燃方糖，使方糖融化，酒氣揮發少許，然后一并放入杯中攪拌即成。
蛋黃咖啡 平底鍋里放入鮮蛋黃一個，鮮奶油10毫升，牛奶300毫升，攪拌充分。加入80攝氏度的深度烘焙咖啡150毫升，將平底鍋上火，滿攪動，不可煮沸為好。
熄火，將咖啡裝杯，撒上少許巧克力粉。 甜心咖啡 先用摩卡壺調一杯純正的曼特林或者意大利（用U形玻璃杯盛），置入冰水混合的大容器中，急速冷卻，凝住香味。
加入幾滴楓糖，充分攪動，再將打好的奶泡厚厚地加在上面，最后撒上巧克力細粉。適合獻給愛人———讓他（她）嘗到了深愛的苦和一份沁人心脾的濃香。
羅馬黑咖啡 將沖調好的咖啡倒于杯中8分滿，加入兩湯匙的砂糖；滴入2-3滴的蘭姆酒（RUM）即成！口感滑膩，香氣濃郁。 墨西哥落日咖啡 先做冰咖啡一杯七分滿，再將香草冰淇淋球一個放在咖啡上，生雞蛋去蛋清，將蛋黃加于冰淇淋上，最后倒30克的綠薄荷酒于冰淇淋上，使其混合，口味略帶腥味且野性。
檸檬迷香咖啡 先沖調咖啡于杯中；把30克的BRANDY加于咖啡中；切新鮮檸檬薄片一片，使其浮于咖啡表面。又叫“瑪克蘭咖啡”，特點是混合了咖啡的濃香、檸檬的清香以及酒香酸氣。
網蟲咖啡 這是為日夜兼程的網蟲而調配的。用摩卡壺調好一大杯咖啡（哥倫比亞或巴西均可），再加入事先制好的咖啡冰，再加入奶精粉（或淡奶）、蜂蜜（或糖漿），一同在攪拌機內混合迅速攪拌，然后倒入你的大茶杯，提神又滋味，同時為你補充廢寢忘食所大量流失的血糖。
巧克力蛋糕 必備工具： 不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。 淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。
2 將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。
將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250~450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。
5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。
現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。 濃巧克力蛋糕 1 準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色并微微發起的時候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2~3個雞蛋，調成面糊。
2 把調好的面糊。
9.簡單的甜品制作
廣東甜品——雙皮奶制作方法
先把牛奶（脫脂牛奶不行）倒入鍋中煮沸
待沸騰后，迅速倒入碗中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮
在鍋里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定）
接著，在奶皮邊開條小縫，把碗中的已冷卻的牛奶倒入鍋中，奶皮仍留在碗中，
把鍋中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。
把攪拌物倒回碗中
開大火燒半鍋水，待水滾后
把碗放入鍋中大火蒸15分鐘
雙皮奶出鍋
已凝成象豆腐花一樣的東西
廣式雙皮奶
原料：牛奶一包486ml/500g，雞蛋2個，白糖
工具：小奶鍋，打蛋器，蒸鍋，2個飯碗，1個大碗
步驟：1、將牛奶剪口，倒入奶鍋中。用小火煮牛奶，盡量把牛奶煮水份煮的少一點，這樣奶味重。注意這時候不要放糖。
2、煮牛奶的同時把雞蛋清打在一個大碗里。需要2個生雞蛋。雞蛋清用打蛋器徹底打散，打均勻，略微起一點白沫就好。
3、把煮好的牛奶倒在兩個小碗里面，晾涼。上面會產生一層薄薄的奶皮。
4、等牛奶變涼之后，將碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的雞蛋清中，在奶倒空之后，碗里就剩下了一張奶皮。不要洗碗，放在一邊。
5、將雞蛋清和晾涼的牛奶攪拌均勻，并加入白糖，并將牛奶和雞蛋清的混合物倒回兩個小碗中。
6、將小碗上鍋蒸。記住一定要在小碗上蓋一個蓋子，隔水蒸。不然水多了，會影響雙皮奶的品質，小火蒸15—20分鐘。
7、蒸好后用保鮮膜把小碗包好。晾涼以后，放入冰箱中。吃的時候可以放一些桂花蜜、紅豆沙之類的佐料。
木瓜鮮奶露
材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。
南北杏木瓜雪耳糖水
材料：
木瓜一個，雪耳2至3朵，南北杏各20粒左右
做法：
1、把雪耳用清水泡軟輕洗備用，木瓜削皮切成小塊放入煲內，凈洗南北杏；
2、加水適量將木瓜塊和南北杏放入煲中煲30分鐘左右；
3、然后放入雪耳（因放得太早吃起來不爽口），略滾加白糖或冰糖，即可制成一煲美味可口的南北杏木瓜雪耳糖水。
功效：
木瓜是最好的美容護膚水果，且豐胸效果極好；再加上滋陰、養胃、清熱之雪耳，止咳潤肺的南北杏，故此糖水實屬夏日清涼解暑、美容之佳品，
鮮奶燉木瓜雪梨
先將鮮奶加糖煮熱，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分鐘即成，鮮奶+木瓜=雙重美白效果，配以潤心的雪梨，真是由外靚到內。
具體介紹：
先將木瓜切成兩半，將里面的籽去掉.再將皮削去，切成小塊放在空碗里備用。再將雪梨削皮去核同樣切成小塊。做好砂鍋倒入牛奶，大約500ML。
先放入雪梨，等待牛奶開了后再放入木瓜。大約五分鐘后將大火改為文火，慢慢燉。大約30分鐘后就可以關火享用啦.
建議選木瓜時一定要選成熟的，那種表皮看去上黃黃的，整個瓜看起來顏色要均勻，不要選擇那些半熟的，這樣做出來味道不太好.最后選擇那種半斤左右一個的，太大的一次用不完
10.怎樣在家簡單的制作甜品
甜瓜盅的做法及步驟原 料：洋香瓜1個、西瓜1大片、哈密瓜雪波1球、鮮奶油適量、碎冰1大勺。
做 法：1、先將洋午瓜切半，將籽挖出。再將底部削平，用半顆當盛冰容器。
2、用挖球器將洋香瓜、西瓜挖成多顆小圓球備用。3、將半顆去籽洋午瓜置于盤中，瓜中放入碎冰。
4、****加上哈密瓜雪波，旁邊加上小瓜球。5、雪波上可擠一些鮮奶油做裝飾，盤邊可灑一些碎冰。
椰汁西米露原 料：西米、椰粉、冰糖、白糖、鮮牛奶各適量。做 法：1.鍋中燒開水，改小火，把西米放進鍋中煮。
煮的過程中要不斷的攪拌，慢慢的就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。
時間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。
放冰箱冰鎮。不一個一個轉了，因為有22種之多，一個一個轉太麻煩了，而且知道不能貼圖，所以樓主有興趣可以自己去看看，每一個甜品都有圖的，還有很多冰激凌的制作方法也不錯，很適合夏天吃\ 姜撞奶 做法： 1、先用我鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白紗布（口罩拆的，非典后遺癥）包起來用盡全身力氣將鮮黃的姜汁擠到碗里（還好要得不多，不然我這纖纖弱體），一小勺的量就夠了。
2、把蒙牛倒進鍋里，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。我先把奶皮撩起來吃了，嘿嘿。
3、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它溫度降到80度左右（理論數據，不用驗證），快速倒進盛有姜汁的碗里，順手調勻，耐心滴等幾分鐘，牛奶凝成膏狀，就成了。 銀耳木瓜冰糖水 銀耳木瓜冰糖水 做法： 銀耳木瓜冰糖水 1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。
2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。 3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。
4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。 鮮奶燉木瓜 準備時間：10分鐘制作時間：20分鐘食材：牛奶270克，木瓜30克，枸杞少許。
調料：冰糖2塊（15克）。原料采買：選購木瓜時要選擇果形飽滿、無外傷的，一般木瓜的表皮出現第二個紅點時是最佳的食用時間。
做法：1.將牛奶、木瓜、枸杞放入小碗，加入冰糖。 2.小火蒸30分鐘。
烹飪心得：不要將蒸鍋的蓋子蓋嚴，否則牛奶會結塊。特點：木瓜牛奶可以美容、護膚、烏發，經常食用可以使皮膚光潔、柔嫩、細膩，還可以減少皺紋，愛美的人士不要錯過。
木瓜牛奶最好現做現喝，如果做好后放置時間過長，木瓜中的酵素會將牛奶中的蛋白質分解，并且容易有苦味缽仔糕 缽仔糕 做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333332626635合，以篩隔勻。
徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。 椰汁西米露 椰汁西米露 椰汁西米露 做法： 1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。
等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。 2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入水果，比如西瓜、芒果等。放冰箱冰鎮。
紅豆沙 做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。 紅豆沙 2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加（4）的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間后，再加（4）的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
燉雙皮奶 燉雙皮奶 做法： 1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火（只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法制做奶皮）。
并將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。
2.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉，經過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。 蛋撻蛋撻 蛋撻 脆皮。