華閱文章網1.粗糧養生知識有哪些
[網絡整理]粗糧，是一種非常健康的飲食，對人體有很大的幫助，而且吃粗糧的好處有很多，但是有些人是不適宜吃太多粗糧的。
1、患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
2、缺鈣、鐵等元素的人群。 因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。
3、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、胃腸功能差的人群。 胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
5、老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。
而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。6、生長發育期青少年。
由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。 粗糧也要分年齡吃。
營養專家指出，粗糧雖好，但要懂得因年齡段而進行選擇。 25歲至35歲這段年齡的人：過量吃粗糧就會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。
如長期過多進吃高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。 所以這個年齡段的人，每周吃粗糧天數不要超過三天，喝一些粗糧制作的飲料也比較合適，因為大部分粗糧飲料在制作過程中會加入微量元素，比較適合年輕人飲用。
35歲至45歲年齡段的人：新陳代謝率開始放慢，應少吃高甜度的食物，宜吃用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。 建議這個年齡段的人每天吃少于或等于20克的枸杞，枸杞有滋補的功效，常吃益于養生。
45歲至60歲年齡段的人：若是患有高血壓要少吃鹽，多吃含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經時，要多吃豆類產品，這能把骨損耗減輕到最低程度。
這個年齡段的人，漸漸應避開一種粗糧：糯米。 糯米屬粘性，老年人不宜多吃。
60歲以上年齡段的人：這個階段的人容易得癌癥、心臟病和中風。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內的重金屬和食物中的有害代謝物結合，使其排出體外，故應多吃。
2.需要一些簡單有效的生活小竅門,或常識
生活常識：1、海鮮不能和含維生素c的食品和藥物一起吃，會中毒。
2、螃蟹不能和柿子一起吃。3、牛肉不能和韭菜一起吃。
4、香蕉不能和牛乳制品一起吃。5、豆奶最好不要和雞蛋一起吃。
6、體質虛弱的人和病中的人最好不要喝豆漿，它會減緩你病愈的時間。7、有腎臟疾病的人不要吃香蕉，會加重病情。
8、如果衣服上面有洗不掉的污漬，可以試試用發酵了的或者是已經壞了的牛奶洗滌。9、在戶外穿紅色的衣服可以減少紫外線對皮膚的傷害，以減少皮膚癌的發病率。
10、當遇到各種外出血時，可取人頭發一小撮，燒成灰，研碎后撒敷傷口上，便可將出血口止住。11、生姜可以治療暈車暈船。
12、柿子不易食用過量，否則會得胃病的。13、不要用鐵鍋煮酸性食品，會形成低鉄化合物，食用后會中毒。
14、發燒的時候不要喝茶水，茶堿會使人的體溫升高。15、鮮蛋與生姜、洋蔥，面包與餅干，茶與香煙、糖果，糧食與水果都是不易存放在一起的。
16、牛奶不易與四環素、土霉素、強力霉素、含鐵藥物、左旋多巴雄性激素等藥物一同食用。17、不易空腹喝牛奶，否則不利于吸收，牛奶也不易與茶水、菠菜同時食用。
18、冷熱所致牙痛時可將一粒花椒咬在疼痛處止痛。19、花椒可以防止糧食被蟲蛀。
20、冬日穿衣厚度超過15厘米時反而是越厚越不保暖。 早晨起來四個好習慣 一日之計在于晨，身體的好壞與大家早晨起床后的日常習慣息息相關。
1.早上洗澡 早上洗澡一般來說不是中國人的習慣，但是早上洗澡確實有助于促使血液循環更加旺盛，并且清潔的感覺和浴液的芬芳本身就可以調整心 情，使精神更加飽滿。 2.早上大便是個好習慣 這個好習慣一經養成，你會終身受益。
如果還沒這個習慣也不要著急，要努力去培養，比如多吃高纖維食品，如白菜、白薯等粗糧，并 且在早上起來后不管有沒有都去下廁所，久而久之，習慣會成為自然的。 3.早上慢慢起 猛起都是迫不得已的，盡量不要猛起，這會使血往上沖，造成血壓突然變動，引起頭暈等癥狀。
比較好的做法是，睜開眼睛后先不起身 ，躺在床上活動一下四肢和頭部，5分鐘后再起來。如果你有起不來的問題，可以閉著眼做一些伸拉四肢的動作，會非常有助于清醒。
比如：將左右膝蓋分別曲起使勁倒向身體另一側；用雙手把一個膝蓋抱在胸口維持10秒；仰面躺著，雙手盡量向后伸直，以鼻吸氣，以口 呼氣，身體維持5秒不動。 4.醒后喝杯涼開水是個好習慣 經過一夜的睡眠，沒有一滴水的攝入，人很容易脫水，而一杯涼開水（不是冰水）則是有益的補充；這對于腸胃也起到了清理作用；還 能幫助你從睡眠狀態中清醒過來。
可以在前一晚臨睡前將一杯涼開水放在床頭。炒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身就含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精. 焯菠菜時在水中加少量鹽可以使菠菜色澤翠綠，焯過菠菜的水洗白色衣物能使衣服更潔白.任何綠色蔬菜焯水時都可以參照此法. 做蘿卜：白蘿卜暴成薄片之后為了使之口感更好變軟易于做卷餡料的皮可先用鹽殺一下腌幾分鐘可以使蘿卜水晶透亮，柔軟，卷上自己喜歡的餡料之后上大火蒸15分鐘，蒸出的汁水不要倒掉入鍋熱一下可以淋在蘿卜卷上. 煮土豆時在鍋中滴幾滴油比較容易煮爛.做湯時鹽和雞精一定要最后放才有利于儲存營養. 煮速凍餃子時敞蓋并放幾段蔥就不會使餃子粘連也不會煮爛. 自制護膚保濕水水：取小噴霧瓶一個，裝入三小匙牛奶再放入兩倍的水搖勻即可噴在臉上，三五分鐘后用紙巾沾水把臉擦干凈即可再上平時使用的護膚品. 用黃瓜頭加水放入機器打成漿加一勺橄欖油和一勺蜂蜜調勻即可敷在臉上和手上. 用一勺紅塘加半勺左右的蜂蜜調勻涂抹在鼻子上輕輕按摩一分鐘洗去即可，如果黑頭比較嚴重可以一周做兩次就能夠徹底清除. 在鼻子下擦上薄荷味的唇膏能夠抑制食欲，效果最好時可達而二十多天減四公斤體重. 拌卷心菜 原料： 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 b制法： 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。
入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。
除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。 特點： 甜咸香脆，佐酒小菜。
2.綠豆100克，粳米100克，加水煮粥。綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用。
冬瓜粥：將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗凈，少許熟火腿切成碎米狀共煮，此粥清熱，養胃、利尿、減肥，適用于治療暑熱煩悶，消渴，水腫，淋病等。 海帶綠豆粥：綠豆150克，海帶75克，大米100克，橘皮1片，白糖適量.鍋內加水適量，放入綠豆，大米，橘皮煮粥，八成熟時加海帶，再煮粥，調入白糖即成.每日一劑.可清熱去暑，利水消腫，降壓明目，解暑消渴. 第二，宜食雞蛋花粥。
做法： 新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。
此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。 第六，宜食絲瓜粥。
做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3。
3.怎樣簡單的區分粗糧和細糧呢
什么是粗糧 粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。 過食粗糧的壞處 1。
如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。
2。長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。
所謂“面有菜色”，就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。 3。
對于那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發育期的青少年。 4。
纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
正確吃粗糧的3個方法 1。吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。
一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。 2。
循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。 對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3。搭配葷菜吃粗糧 當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。
每天粗糧的攝入量以30~60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。 毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。
另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不裹腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的經歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。
營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。 如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養保健，又不虧待胃口？有三個基本原則：一是和細糧搭配食用；二是粗糧細作；三是買或做地方風味食品來吃。
小米的吃法小米和細糧搭配食用可以做： ①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。 ②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
臘八粥的制作方法比較簡單。 ④小米紅糖粥 。
⑤小米粉饅頭 。 粗糧細作可以： ①小米煎餅 ②小米粉窩頭，小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。
③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊，加白糖食用。 地方風味食品有： ①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。
②淄博茶湯，將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥。
④銅川雪花糖。 ⑤曲阜棗煎餅。
⑥滿族龍虎斗，用大米、小米、小豆合炯的飯。 玉米的吃法 和細糧搭配可以做①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
②玉米餅，與適量黃豆粉混合作成窩頭。 ③玉米饅頭，與面粉混合做饅頭。
粗糧細作 ①玉米糝粥，玉米粒很難煮，可以用"玉米糝"煮成糊。②玉米碴粥 ③爆玉米花 ④煮鮮玉米 ⑤玉米面餃子、包子、餡餅 地方風味食品有 ①玉米粒餅，玉米粒餅是選用新鮮的玉米粒加果醬制成。
②淮陰玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態，然后用水磨磨成糊漿。③濾漿咸粥。
④云南包谷粑粑，云南俗稱玉米為包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。
蕎麥的吃法 和細糧搭配可以做 ①蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅。 ②蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條。
③蕎麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭。 ④蕎麥米。
粗糧細作可以 ①蕎麥餃子、包子、餡餅 ②蕎麥面包 ③蕎麥煎餅。
4.生活小常識和營養搭配
早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。
早晨的第一餐是營養攝取最關鍵的一餐。早上最好吃一些營養豐富的東西，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，包括粗糧谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。
燕麥是谷物中膳食纖維和碳水化合物含量較高，并且含有獨特的水溶性膳食纖維的粗糧谷物，它能像海綿一樣吸收膽固醇并將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，減少心臟病的罹患幾率。 午餐要葷素搭配好，盡量吃飽，為了營養均衡，應經常變換菜色，但是不宜吃太油膩的食物，以免影響下午的工作。
晚餐可根據自己的喜好，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。