華閱文章網1.筷子的歷史是什么
其實中國人使用筷子，大約在三千多年以前。
其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經歷了一個用手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。
一般來說筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。
我國使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。
先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。
這就是筷子名稱的由來。 姜子牙與筷子 這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。
他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。 這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。
窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。
當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。
姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”
姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。
姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎么會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。
后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。 這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。
殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。
妲已與筷子 這個傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。
結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發怒。
這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富于傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。
大禹與筷子 這個傳說流傳于東北地區。說的是堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。
大禹受命后，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。
有一次，大禹乘船來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，因為燙手無法用手抓食。
大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。
這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。
手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。 雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。
它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。 促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。
上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處于荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。
正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。
這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究.它還帶有原始竹木棍棒的特征。
即使經過4000余年的發展，其原始性依然無法改變。 當然，任何傳說總是經過歷代人民的取舍、剪裁、虛構、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。
它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是人民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。
不過，筷子可能起源于禹王時代，經過數百年甚至于千年的措索和普及，。
2.筷子的歷史
其實中國人使用筷子，大約在三千多年以前。
其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經歷了一個用手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。
一般來說筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。
我國使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。
先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。
這就是筷子名稱的由來。 姜子牙與筷子 這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。
他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。 這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。
窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。
當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。
姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”
姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。
姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎么會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。
后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。 這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。
殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。
妲已與筷子 這個傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。
結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發怒。
這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富于傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。
大禹與筷子 這個傳說流傳于東北地區。說的是堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。
大禹受命后，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。
有一次，大禹乘船來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸后，因為燙手無法用手抓食。
大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。
這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。
手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。 雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。
它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。 促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。
上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，于是先民就隨手采摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處于荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過于樹木、竹枝。
正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。
這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究.它還帶有原始竹木棍棒的特征。
即使經過4000余年的發展，其原始性依然無法改變。 當然，任何傳說總是經過歷代人民的取舍、剪裁、虛構、夸張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。
它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是人民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。
不過，筷子可能起源于禹王時代，經過數百年甚至于千年的措索和普及，。
3.筷子的歷史
紂王是最早使用象牙箸的君王 我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。
古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。
輿馬宮室之漸自此始，不可振也。」這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。
紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前后，也就是說我國在三千一百多年前已出現了精制的象牙箸。 也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認為河南河北等地根本無象，何來牙箸？據考古學家發現，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來象」的記載。
《呂氏春秋·古樂》中也有「商人服象」之句。據《本味篇》載：「旌象之約」，就是說象鼻也是一種美食。
由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。
大禹為傳說的中國用箸第一人 我國東北有一則民間傳說，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在 木質筷子野外進餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然后開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢（米飯）食之，這就是筷箸最初的雛形。
傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運而生，這是合乎人類生活發展規律的。 《禮記》鄭注云「以土涂生物，炮而食之」。
這是把谷子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。
當先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現。 這當然是推測，因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。
《韓非子·喻老》稱筷為「箸」，這再次佐證筷最初是以木竹為材質。因北方多木，而南方多竹，我們祖先便就地取材，故竹木是我國最原始的箸之原料。
漢代許慎的《說文解字》說：箸「從竹者聲」，古人云： 「箸為挾提」而挾從木，這又一次旁證先民最早以細樹桿或竹為挾食工具。不過用樹枝、細竹從陶鍋中挾取燙食到箸之形成，這是一個數百年甚至更遠的漫長時間。
人類的歷史，是進化的歷史，隨著飲食烹調方法改進，其飲食器具也 不銹鋼筷子隨之不斷發展。原始社會，大家以手抓食，到了新石器時代，我們的祖先進餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水燒成多汁的羹，食粥用上匕，從羹中撈取菜肉用餐匙極不方便，而以箸挾取菜葉食之卻得心應手，所以《禮記·曲禮》說，「羹之有菜用挾，其無菜者不用挾。
」鄭玄注「挾，猶箸也。」由此可知，新石器時代羹為副主流，食羹用匙極不方便，以手來抓滾燙稀薄的羹，更是不可能的，于是箸便成了最理想的餐具。
總而言之，箸的出現，并不是孤立的。遠在新石器時代中期，在仰韶文化遺址中，已發現了匕匙。
當歷史推進到新石器時代晚期，人的智慧有了一定的發展，生活條件也有所改善，單以匕匙進食已不能適應烹飪的進化，箸也就順乎潮流而出現。不過四千年前的夏代，箸還處於雛形，后又經過數百年的不斷演化，至商湯時代也就漸漸形成比虎口長一些的兩根長短相同的小棍棍。
繼而發展到商代末期，紂為滿足於自己君王奢侈的高貴生活需要，而下令獵象鋸牙而制成象箸。 因箸的誕生史無記載，現在只能根據一些專家的種種推論和旁證來追溯占箸的產生，但我們認為箸的如此出現是歷史推衍的必然結果。
筷子的發明與食物形式有關 我們的祖先發明筷子與食物有關。中華民族很早就開始了農耕生活方 環保便攜式筷子式，主要作物是適應性強的谷子（黍）。
黍類糧食有兩大特點，一是顆粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。在最初的時候，我們祖先可能是將谷粒（小米）搗碎煮粥食用的，往往還要摻雜一些野菜、樹葉之類一起煮，以便改善口味，并節約糧食。
據有人研究，“茶”字的原始意義是摻有野菜和樹葉的粥狀食物。至今在西北地區還有一種叫做“油茶”的食物，用羊油把面粉炒熟，再摻上一些甜杏仁之類的東西，食用時用熱水一沖即可。
在這里，“油茶”一詞中的“茶”就是使用的它最原始的意義。廣東人至今把吃早點叫做“吃早茶”，實際上也是使用的“茶”比較接近原始的意義。
在湖南口音中，“吃”字讀作“恰”，很接近“茶”字讀音。在華北一些地區，把“熬玉米粥”稱為“擦黏粥”，同樣，“擦”與“茶”同音。
這些現象都說明“茶”原本是一種食物。茶吃起來比較費事，其中的野菜和樹葉之類會妨礙茶的流動，而不容易把茶喝進口中。
這是我們的祖先發明筷子的關鍵所在。 西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉塊，可以切成小塊拿在手中進食。
印度人的主要食物是稻米，容易去殼，可以蒸煮成團，同樣可以用手抓著是進食。我們祖先的日常食物是茶，是一種粘稠的半流質食物，不能用手抓著吃，也不能用手撈食影響其中的野菜和樹葉。
可能有一個聰明的古人順。
4.筷子的歷史
其實中國人使用筷子，大約在三千多年以前。
其實，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經歷了一個用手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來幫助。
一般來說筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。
我國使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。
先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。
這就是筷子名稱的由來。
5.筷子的來歷
中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。
筷子在古代叫“箸”，殷商時期就開始使用。《說文解字》曰：“箸，飯攲也。從竹，者聲。”最早的筷子是以毛竹制成的，兩根小棍，助我們完成攝食大事，后來又有用獸骨、木頭、象牙等制作的筷子。
《史記》中就有“紂為象箸而箕子唏”的記載，意思是說紂王生活奢靡，使用的筷子都是象牙制成的，箕子為之哀嘆，替國家的前途擔憂。
擴展資料
過去，一些地方常將筷子作為嫁女的陪嫁物品，當新人入洞房時，親朋好友一面扔筷子，一面叫喊“筷子筷子，快生貴子”。朋友之間，常以折筷盟誓來顯示團結的力量，或為同心協力成就一番事業，或表示忠心耿耿、矢志不渝。
在中國傳統節日中，十雙筷子寓意十全十美、團團圓圓。小小的筷子，因各時期各地方的不同民俗，被注入了越來越豐富的文化含量。如今的筷子文化更是淋漓盡致地表現了出來，許多旅游區專門銷售有紀念意義的筷子，材質也更加多樣，受到國內外游客和收藏者的青睞。
“殷勤問竹箸，甘苦樂先嘗。滋味他人好，爾空來往忙。”這是古人程良規一首詠竹箸的詩。一副筷子，既輕巧又靈活，散發著歷久彌香的生活氣息。誰都不會否認，筷子是中國人的一項偉大發明，它與刀叉那種硬生生將食物切割的餐具迥然不同，體現了中國人獨特的哲學思維——講究協調和合作。
參考資料來源：搜狗百科-筷子
參考資料來源：人民網-筷子瑣談
6.筷子的歷史、文化和發展
筷子起源紂王是最早使用象牙箸的君王 我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。
古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而御之。
輿馬宮室之漸自此始，不可振也。」這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。
紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前后，也就是說我國在三千一百多年前已出現了精制的象牙箸。 也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認為河南河北等地根本無象，何來牙箸？據考古學家發現，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來象」的記載。
《呂氏春秋·古樂》中也有「商人服象」之句。據《本味篇》載：「旌象之約」，就是說象鼻也是一種美食。
由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。
大禹為傳說的中國用箸第一人 我國東北有一則民間傳說，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在 木質筷子野外進餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然后開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢（米飯）食之，這就是筷箸最初的雛形。
傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運而生，這是合乎人類生活發展規律的。 《禮記》鄭注云「以土涂生物，炮而食之」。
這是把谷子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。
當先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現。 這當然是推測，因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。
《韓非子·喻老》稱筷為「箸」，這再次佐證筷最初是以木竹為材質。因北方多木，而南方多竹，我們祖先便就地取材，故竹木是我國最原始的箸之原料。
漢代許慎的《說文解字》說：箸「從竹者聲」，古人云： 「箸為挾提」而挾從木，這又一次旁證先民最早以細樹桿或竹為挾食工具。不過用樹枝、細竹從陶鍋中挾取燙食到箸之形成，這是一個數百年甚至更遠的漫長時間。
人類的歷史，是進化的歷史，隨著飲食烹調方法改進，其飲食器具也 不銹鋼筷子隨之不斷發展。原始社會，大家以手抓食，到了新石器時代，我們的祖先進餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水燒成多汁的羹，食粥用上匕，從羹中撈取菜肉用餐匙極不方便，而以箸挾取菜葉食之卻得心應手，所以《禮記·曲禮》說，「羹之有菜用挾，其無菜者不用挾。
」鄭玄注「挾，猶箸也。」由此可知，新石器時代羹為副主流，食羹用匙極不方便，以手來抓滾燙稀薄的羹，更是不可能的，于是箸便成了最理想的餐具。
總而言之，箸的出現，并不是孤立的。遠在新石器時代中期，在仰韶文化遺址中，已發現了匕匙。
當歷史推進到新石器時代晚期，人的智慧有了一定的發展，生活條件也有所改善，單以匕匙進食已不能適應烹飪的進化，箸也就順乎潮流而出現。不過四千年前的夏代，箸還處於雛形，后又經過數百年的不斷演化，至商湯時代也就漸漸形成比虎口長一些的兩根長短相同的小棍棍。
繼而發展到商代末期，紂為滿足於自己君王奢侈的高貴生活需要，而下令獵象鋸牙而制成象箸。 因箸的誕生史無記載，現在只能根據一些專家的種種推論和旁證來追溯占箸的產生，但我們認為箸的如此出現是歷史推衍的必然結果。
筷子的發明與食物形式有關 我們的祖先發明筷子與食物有關。中華民族很早就開始了農耕生活方 環保便攜式筷子式，主要作物是適應性強的谷子（黍）。
黍類糧食有兩大特點，一是顆粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。在最初的時候，我們祖先可能是將谷粒（小米）搗碎煮粥食用的，往往還要摻雜一些野菜、樹葉之類一起煮，以便改善口味，并節約糧食。
據有人研究，“茶”字的原始意義是摻有野菜和樹葉的粥狀食物。至今在西北地區還有一種叫做“油茶”的食物，用羊油把面粉炒熟，再摻上一些甜杏仁之類的東西，食用時用熱水一沖即可。
在這里，“油茶”一詞中的“茶”就是使用的它最原始的意義。廣東人至今把吃早點叫做“吃早茶”，實際上也是使用的“茶”比較接近原始的意義。
在湖南口音中，“吃”字讀作“恰”，很接近“茶”字讀音。在華北一些地區，把“熬玉米粥”稱為“擦黏粥”，同樣，“擦”與“茶”同音。
這些現象都說明“茶”原本是一種食物。茶吃起來比較費事，其中的野菜和樹葉之類會妨礙茶的流動，而不容易把茶喝進口中。
這是我們的祖先發明筷子的關鍵所在。 西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉塊，可以切成小塊拿在手中進食。
印度人的主要食物是稻米，容易去殼，可以蒸煮成團，同樣可以用手抓著是進食。我們祖先的日常食物是茶，是一種粘稠的半流質食物，不能用手抓著吃，也不能用手撈食影響其中的野菜和樹葉。
可能有一個聰明。
7.筷子的歷史和發展
現在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器并用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。
中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。
筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。
可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。
當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。 【相關傳說】 ·1.姜子牙與筷子 這一傳說流傳于四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。
他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。 這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燒好了肉，你快吃吧！”姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。
窗外突然飛來一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。
當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。
姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”
姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。
姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎么會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。
后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。 這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。
殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。
·2.妲已與筷子 這個傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂王喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。
結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王咸淡不可口又要發怒。
有一次，妲已嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。
紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜喂飯是件享樂之事，于是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特制了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。
以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。 這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富于傳奇性，也與史實不符。
考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。 ·3.大禹與筷子 這個傳說流傳于東北地區。
說的是堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命后，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。
他日日夜夜和兇水惡浪搏斗，別說休息，就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。 有一次，大禹乘船來到一個島上，饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。
肉在水中煮沸后，因為燙手無法用手抓食。大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。
從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來制服洪水。
如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。
雖然“傳說”主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實感，也符合事物發展規律。
【起源情況】 ·筷子名稱的來歷 說到筷子，幾乎無人不知無人不曉。關于筷子的名稱，各個時代叫法不同。
先秦的時候叫“挾”。秦漢時期又叫“箸”。
隋唐的時候稱“筋”。李白曾有詩句描寫道：“停杯投筋不能食”。
直到宋代的時候，才有“筷”的稱呼。 筷子的“筷”字是怎么發展。
8.筷子的歷史是什么
中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。
筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。
凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。
堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。