華閱文章網1.如何挑選西紅柿的四種方法
西紅柿又名番茄，果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的西紅柿呢？
一、顏色越紅越好：這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
二、識別人工催熟的紅西紅柿：為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。
四、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
五、不宜吃全青色的西紅柿：完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。
2.如何挑選西紅柿的四種方法
西紅柿又被成為番茄，由于含有較為豐富的抗氧化物質，故而能夠很好的抵抗過氧基和身體內的一些有害物質，從而讓人們遠離某些疾病的威脅。
另外，西紅柿還可以做成美味的佳肴，也可以直接生吃，是很好的一種家常菜。那怎么挑選到滿意的西紅柿呢？西紅柿1挑選西紅柿，看其顏色。
一般來說，如果西紅柿越紅的話，其口感越好。當然，這種紅色是自然紅，而不是指人工催紅。
由于西紅柿越紅標明其成熟度越高，發育也不好充分，所以營養和口感都跟得上。當然，淡紅的西紅柿也是可以吃的，如果你喜歡吃比較酸的味道的話。
2挑選西紅柿，看其外形。西紅柿的外形如果比較圓潤而且略有彈力的話，這類西紅柿不僅新鮮，而且口感也比較好。
若是碰到了那種呈棱形或者表皮有斑點的話，則質量會大打折扣。3挑選西紅柿，可用手捏。
在攤主不注意的情況下，消費者可以悄悄地用手捏一些西紅柿感受其彈性，如果西紅柿摸上去結實而不松軟的話，說明是質量上佳的西紅柿。當然，太硬了的話，也有可能是西紅柿未熟的緣故。
所以這個手感要自己點良好。4挑選西紅柿，看其底部圓圈。
這里的底部圓圈指的是西紅柿的果蒂，如果西紅柿的底部圓圈比較小，則表示筋少，水分多，果肉會比較的飽滿，這類型的西紅柿相對來說口感會好很多。若是底部圓圈很大的話，則表示筋多，吃起來口感就會差許多。
3.怎么挑選好的西紅柿
步驟/方法
1
健康的番茄應該。著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果形圓正飽滿。
提示：當果實呈現特別均勻的紅色，連果蒂部也很少看到綠色時就應小心，番茄可能打過催熟劑。
2
蒂部大的果肉飽滿，籽少而且不酸。
提示：自然成熟的西紅柿常有紅、綠色相間的果蒂。
3
優質番茄皮薄有彈力，摸上去結實不松軟。
4
催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色且多汁。
5
催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的酸甜適中。
4.如何挑選西紅柿圖解
1、首先看顏色，成熟的西紅柿本身應該是紅色，顏色越紅艷說明西紅柿越成熟。
集市上很多西紅柿都不會很熟，因為太熟了不容易保存，不過一般正常成長的西紅柿應該顏色很均勻。但是如果西紅柿的青色分布不均勻，那么就很有可能使用了催紅劑。
2、其次看形狀，一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀，比較圓潤，而且摸起來比較很軟。如果西紅柿有尖角，并且摸起來會比較硬，那么一般是不成熟的。
3、也可以看重量，沒有成熟的西紅柿內部含水量比較少，就算催紅了，重量也比較輕。而成熟的西紅柿重很多，內部水分比較多，味道也更好。
4、不要買有黑色果蒂的西紅柿。一般自然成熟的的西紅柿果皮發亮，顏色分布不均果蒂也是紅綠相間。
而催熟的西紅柿果皮發暗，顏色也均勻，但果蒂（即西紅柿凹進去的地方）發黑。5、不要買不會腐爛的西紅柿。
不會腐爛的西紅柿多半是催熟的，因為常溫下，催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長，放很久都不會腐爛。6、不要買摸起來很硬的西紅柿，自凡是摸起來皮很硬的西紅柿，都可以說它是尚未成熟的，無論它的顏色多么鮮艷，也是被催熟的西紅柿。
5.如何挑選西紅柿
1、顏色越紅越好
這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
2、外形
催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。外形圓潤皮薄有彈力的較好吃；可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。
3、底部的（果蒂）圓圈
現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
擴展資料
吃西紅柿的好處
1、新鮮應季，口味最純正。
我們都知道，在自然條件下生長的植物，由于陽光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長周期合適，所以它的口感會更加濃郁。這也是人們為什么喜歡吃應季食物的最主要原因。
2、營養豐富，食用價值高。
西紅柿的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。而夏天生產的西紅柿，由于陽光充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。
3、食物來源豐富，經濟實惠。
應季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農的投入少產出多，因此價格會更便宜一些，一般為冬季價格的1/2。無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。
番茄的搭配
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
參考資料人民網-4種西紅柿易傷身 優質西紅柿如何挑選？
6.怎樣挑選健康的西紅柿
催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經過完整的生育期，口感、品質、營養方面就大大遜色了。如果化學藥物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：
一是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細微的白點，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色；未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀。
二是從果實內部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結構不明顯；自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區分。
三是口感的區別。催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，做熟以后果肉基本保持原樣；自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感，酸甜適中。
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