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1981年開始創作生涯。
迄今有長篇小說11部，中篇小說25部，短篇小說75篇。
創作歷程
1981年秋，在河北保定市的雙月刊《蓮池》第5期發表處女作短篇小說《春夜雨霏霏》。
1982年，在《蓮池》第二期發表短篇小說《丑兵》、第五期發表短篇小說《為了孩子》。
1983年春，在《蓮池》二期發表短篇小說《售棉大路》并被 《小說月報》轉載。
秋，在《蓮池》五期發表短篇小說《民間音樂》，此文得到老作家孫犁賞識。
1984年春，在《長城》雙月刊二期發表小說《島上的風》、五期發表《雨中的河》。
1985年春，在《中國作家》二期上發表中篇小說《透明的紅蘿卜》，引起反響，《中國作家》組織在京的作
家與評論家在華僑大廈舉行討論會討論該作。
是年，在多家刊物上
短篇小說集《師傅越來越幽默》
同時推出中篇小說《球狀閃電》（收獲）、《金發嬰兒》（鐘山）、《爆炸》（人民文學）、及短篇小說《枯河》（北京文學）、《老槍》（昆侖）、《白狗秋千架》（中國作家）、《秋水》（奔流）等。
1986年春，小說集《透明的紅蘿卜》由作家出版社出版。
在《人民文學》第三期發表中篇小說《紅高粱》。
隨即發表系列中篇《高粱酒》（解放軍文藝）、《高粱殯》（北京文學）、《狗道》（十月）、《奇死》（昆侖），同時還發表中篇《筑路》（中國作家），短篇小說《草鞋窨子》（青年文學）等。
1987年春，長篇小說《紅高粱家族》由解放軍文藝社出版。
中篇小說《歡樂》在《人民文學》一、二期合刊發表，受到批評，事過多年，始有作家和評論家對該作得新評價。
秋天，中篇小說《紅蝗》發表（[收獲]三期），該作因強烈的個性風格和大膽和褻瀆精神，連號稱新潮的評論家也不能接受，紛紛著文批評。
1988年，在《十月》雜志發表長篇小說《天堂蒜薹之歌》，同年四月，由作家出版社出版單行本。
《青年文學》第十發表《復仇記》、《馬駒橫穿沼澤》（這兩篇收入《食草家族》）。
秋天，山東大學、山東師范大學在故鄉高密聯合召開“莫言創作研討會”，有關論文匯編成《莫言研究資料》由山東大學出版社出版（1992.8）九月，考入北京師范大學創作研究生班。
小說集《爆炸》由解放軍出版社出版。
1988年秋，長篇小說《十三步》首發（文學四季）隨 即由作家出版社出版。
1989年4月，中短篇小說集《歡樂十三章》由作家出版社出版。
六月，在《人民文學》發表中篇小說《你的行為使我恐懼》。
冬天，開始創作長篇小說《酒國》。
1990年，中篇小說《父親在民夫連里》在《花城》發表，繼續創作《酒國》。
1991年春，在高密家中創作中篇小說《白棉花》（花城）、《戰友重逢》（長城）、《懷抱鮮花的女人》（人民文
莫言筆下作品(20張)
學）、《紅耳朵》（小說林），夏天，創作《神嫖》、《夜漁》、《魚市》、《翱翔》等短篇小說十二篇。
秋，中短篇小說集《白棉花》由華藝出版社出版。
1992年，創作中篇小說《幽默與趣味》（天津小說家）、《模式與原形》、《夢境與雜種》（鐘山）。
1993年，二月，長篇小說《酒國》在湖南文藝出版社出版。
三月，中篇小說集《懷抱鮮花的女人》由社科出版社出版。
十二月，長篇小說《食草家族》由華藝出版社出版，北京師范大學出版社出版短篇小說集《神聊》。
1995年春節，在高密創作長篇小說《豐乳肥臀》。
秋，五卷本《莫言文集》由作家出版社出版。
冬，《豐乳肥臀》在《大家》連載。
單行本由作家出版社出版。
1997年創作話劇《霸王別姬》（與人合作）。
1998年，發表中篇小說《牛》（[東海]六期，[小說月報]九期、[小說選刊]九期轉載）、《三十年前的一場長跑比賽》（《收獲》六期，短篇小說《拇指銬》（[鐘山]一期，[小說選刊]轉協）、《長安大道上的騎驢美人》（[鐘山]五期）、《白楊林里的戰斗》（[北京文學]七期）、《一匹倒掛在杏樹上的狼》（[北京文學]十期 ）、《蝗蟲奇談》（山花，小說選刊五期選載）。
十二月，人民日報出版社出版散文集《會唱歌的墻》。
1999年，發表中篇小說《師傅越來越幽默》（[收獲]二期）。
《我們的七叔》（[花城]一期），短篇小說《祖母的門牙》（[作家]一期），另有中篇小說《野騾子》、《司令的女人》[收獲]、 《藏寶圖》[鐘山]發表，短篇小說《兒子的敵人》[天涯]、《沈園》[長城]發表。
三月，海天出版社出版長篇小說《紅樹林》。
十二月小說集《長安大道上的騎驢美》人由海天出版社出版。
2001年，長篇《檀香刑》由作家出版社出版， 出版后引起了文學界的再度熱議，后獲得臺灣聯合報讀書人年度文學類最佳圖書獎。
在《山花》第一期發表短篇《倒立》。
2002年他與閻連科合作長篇《良心作證》，由春風文藝出版社出版，中篇《掃帚星》在《布老虎中篇小說春之卷》發
表。
長篇小說集、小說、散文集《紅高粱家族》、《酒園》、《拇指拷》、《清醒的說夢者》、《罪過》、《師父愈來愈幽默》、《透明的紅蘿卜》在山東出版社出
版，散文集《清醒的說夢者》，《什么氣味最美好》分別由山東文藝出版社和海南出版社出版。
2003年，長篇《四十一炮》由春風文藝出版社出版。
在《收獲》第五期發表短篇《木匠與狗》。
散文集《小說的氣味》在春風文藝出版社出版，散文集《寫給父親的信》、小說集《藏寶圖》也出版與此。
2006年在作家出版社出版長篇《生死疲勞》。
散文集《北海道隨筆》在上海文藝出版社出版。
2007年，散文全集《說吧，莫言》在海天出版社出版。
2009年10月，在《人民文學》雜志發表自傳體小說《變》，單行本在2010年由海豚出版社出版。
2009年12月，出版長篇小說《蛙》。
2012年10月，出版劇本《我們的荊軻》。
2013年4月19日，作家莫言攜新書《盛典——諾獎之行》亮相第23屆全國圖書交易博覽會現場，講述自己獲得諾貝爾文學獎后趣味點滴，揭秘其諾貝爾文學獎領獎之行。
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