華閱文章網西餐分傳統西餐、簡約西餐和簡餐，而涉及到前菜的一般傳統西餐和簡約西餐
以傳統西餐為例
開胃酒、頭盤（前菜）、前湯、副菜（中盤）、主菜、蔬菜、甜品、餐后酒、小吃
開胃酒：一般使用的香檳或起泡酒為主，此類酒具有微酸、刺激味蕾的作用，可以打開你的食欲
前菜（頭盤）：一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、沙拉、什錦冷盤、焗蝸牛等，面包、黃油（在開餐前5分鐘左右送上）。
前湯：可分為清湯與濃湯——奶油湯、蔬菜湯和冷湯等2類四種。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯等。
副菜（中盤）：通常水產類或蛋類菜肴為主。
西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
一般海鮮配以白葡萄酒。
常見的白葡萄品種為長相思、霞多麗。
主菜：多為肉、禽類菜肴或高級海鮮是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。
禽類菜肴的原料取自雞。
鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等，一般主菜味道都比較濃郁而油膩。
一般牛羊肉會配以解油膩的以赤霞珠為主的紅葡萄酒，而禽肉類多以西拉子或梅洛為主的香氣豐腴的紅葡萄酒搭配。
蔬菜：一般作為配菜與主菜之后或與主菜一起呈上，主要作用為清口解膩，一般以番茄、黃瓜、甘藍為主，配酸味醬汁或不配醬汁
甜品：包括蛋糕、水果、冰淇淋等
餐后酒：一般使用甜度較大的酒作為餐后酒，因大量的甜度可以提供人們滿足感，常見的餐后酒有貴腐酒，廣泛意義上還可以包括咖啡和紅茶
小吃：一般是指與餐后酒（餐后飲料）一起呈上的曲奇餅干等