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麥熟將至，外出路過南方一個小鎮，有幸在飯店吃到了從小烙印在腦際的美食——碾碾轉兒。
吃著這久違了的美食，當年的那種對其情深意切的欲望不禁又重現于心頭。
那是我童年時代，正直國家困難時期，農村百姓過著食不飽腹的生活。
人們想盡辦法，把能入口的東西都吃凈了，就連門前的老榆樹也不能幸免于難，人們把樹皮剝光，充當了口中食糧。
盡管如此，仍難解饑餓之急。
母親不忍心我們挨餓，早早地許下愿：給我們做碾碾轉兒。
我們無不從心底里高興。
等啊盼啊！終于有一天，母親說地里的麥子可以吃了，讓我們跟著她去地里拔麥子。
地里的麥子還不十分熟，而這也正是做碾碾轉兒最好的時機。
由母親指點，專門挑選那些能用的麥子。
做碾碾轉兒用的麥子特別嚴格，嫩了不行，因為麥子的漿水還沒凝固；老了也不行，因為麥粒熟透了就太干了。
必須選那些既成熟而又沒干透了的、麥粒綠而飽滿且已經有了一定硬度的麥子。
母親舍不得多拔，因為那將是我們一家的口糧。
等我們帶著兩捆麥子回家后，已累得直不起腰來了。
其實活是輕微的，只是人已餓得沒了力氣。
為了能吃到這美食，我們不得不堅持著和母親一起做下去。
我們先是把麥穗一個個掐下，然后放入鍋里悶熟，再把悶后的麥穗撮成粒。
不等所有的工序結束，我就耐不住饑餓，將一把麥粒放入口中了，經母親再三勸說，才沒再多吃。
等麥穗都撮成粒，母親把麥粒端到自家的石磨旁（當時農村差不多家家有石磨）。
將石磨的上扇掀起，把一玫銅錢墊在磨臍上，再將石磨放好。
將收拾干凈的麥粒倒在磨盤上，在磨眼上插一根秫桔桿兒，我們幾個和母親一道推的推，拉的拉，圍著磨道轉了起來。
因為兩扇磨盤中間有銅錢墊著，磨扇間有著一定的空隙，所以推起來比磨面省些力氣，即便如此，我們還是費盡了全身之力。
磨盤上的麥粒不斷下落，磨盤周圍不斷地落下了一個個的小面卷兒，不是太長，如同一根根斷了的火柴棒。
我們個個臉上淌著汗，心情卻是很好的，因為馬上就有飽飯可吃了，而且是上好的美食。
我們的汗珠不斷增多，磨盤四周的小面卷兒也橫七豎八地堆了起來，等磨盤上的麥粒全不見了，我們才氣喘噓噓地停了下來。
母親用掃帚輕輕地掃凈磨盤四周的小面卷兒，又掀起石磨的上扇，仔仔細細地將兩扇磨盤打掃干凈，我們這才隨母親來到上房。
等急了的我，也顧不得看清母親準備了什么輔料兒（可能有些大蒜汁什么的吧，那年頭兒沒有上好的講究的），狼吞虎咽地吃了起來，那種感覺真的勝過吃法國大餐！
時間過得好快，這難忘的童年轉眼已成往事。
隨著人們生活水平的提高和科技的進步，各種傳統名吃和國外的名家食品也擺上了老百姓的餐桌。
人們可以在工作之余，心情舒暢地品嘗著人間美味，可是對我而言，最最難忘的還是吃著和母親一塊兒做出的碾碾轉兒，這種心情恐怕是當今世人所不曾有過的。
愿所有的人們永遠不再有我的那種感覺，愿所有的人都能以恬靜的心態去品嘗這人間的美食——碾碾轉兒！
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