油茶湯喝起來也有講究,喝茶葉湯也有學問。
土家人有一句俗語:“油茶湯不冒氣,巴(注:即燙)壞傻女婿”。
因為做油茶湯一般用豬油,做好了之后豬油會浮在表面上,溫度極高,但它不像開水會冒白氣,看不出來燙。
傻女婿們受丈母娘油茶湯款待,為表示捧場,一大口灌下去,輕者舌頭燙掉一層皮,重者燙得滿嘴水泡。
雖然人人都知道這句話,但每每上當的人還是不少,其原因都是因為其制作的油茶湯太香了。
油茶湯可以單獨喝,也可以配上各式輔料喝。
據說最講究的油茶湯輔料有好幾十種。
不過,一般人家常吃的也就幾種:炒米、鍋巴、花生米、核桃仁、葵花籽等等。
傳統的喝法是不用勺或筷子,端著碗轉著圈喝,講究把湯和輔料同時喝完,或是拿一根筷子插在碗里慢慢劃圈,同時喝湯。
要想同時把湯和輔湯都喝干凈也需要一點技術,用土家人的話說就是“舌頭上要長鉤鉤”。
在土家山寨有些老人喝油茶湯時嘴還不用接觸到碗,只在碗邊上空用巧勁一吸,碗中之物便進入口中,其中趣味,妙不可言。