紅白色。
正常蝦皮個體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25~40毫米。
辨別其品質的優劣,可以用手緊握一把,松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品;松手不散,且碎末多或發黏的,則為次品或者變質品。
保管時。
擴展資料
清理蝦皮
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多余的致癌物質。
要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨后再焯一下。
或者,在日光下直接暴曬3~6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。
用水泡是最快速有效的好辦法。
如果用涼水泡的話,要換3~5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。
參考資料來源:人民網-蝦皮浸泡和選購有技巧
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