華閱文章網（1）下部煙葉：一般煙葉含水量較大，烘烤時要特別注意煙葉水分的變化，排濕稍早些，變黃溫度略高。
①變黃期：點火時關閉天、地窗。
遇雨后采收的下二棚葉，煙葉水分會更大，天窗可全開，地窗關閉。
由室溫每小時1℃經6～8小時升至36℃保溫，使煙葉失水、凋萎變黃（如果烤房底層樘梁距地面較高，不會發生底層保青，可以升溫到38℃保溫）。
待2層煙葉（煙葉變化以2層為準，下同）變黃三成后，每小時升溫1℃至38℃。
在38℃保溫，時間較長，約十幾個小時，此時干濕差要求2～3℃。
待煙葉變黃六成后，再以每小時1℃升至40℃。
保持40℃，煙葉比較柔軟，開始塌膀，并變黃八成后，干濕差要求3～4℃。
根據干濕差要求通風排濕。
一般情況下，天、地窗各開1／4～1／3。
通風排濕后，再慢升溫，每小時0.5～1℃升至43℃。
保持43℃，使煙葉充分柔軟塌膀（塌架），煙筋變軟，折而不斷，而且葉片基本全黃（九成以上），此時干濕差要求6～7℃，天、地窗應再開大，各開1／2～1／3。
再每小時1℃升至45℃，并加強通風排濕，轉入定色期。
變黃期約需48小時。
下部煙葉尤其是下二棚葉烘烤時要特別注意水分的變化，注意通風排濕。
40℃煙葉變黃八成時開始排濕；43℃煙葉基本全黃時，葉片應柔軟塌架，煙筋變軟，這樣煙葉變黃和失水達到協調一致，同步進行，才能烤出優質煙葉。
若煙筋未變軟應保溫，并加強通風排濕，將天、地窗全部打開，待煙筋變軟后再升溫轉火。
同時注意36、38、40℃時煙葉的變黃程度，一是按上述要求辦，變黃程度不能過大；二是隨著變黃程度的加大，溫度要相應地提高上去，千萬不能一直維持在某一溫度上，使煙葉全黃后再排濕升溫轉火，這樣操作煙葉失水不夠，易使煙葉失水和變黃不協調，產生硬黃煙，定色時黃色易氧化變褐。
②定色期：定色期要加大火力，燒火更穩，升溫要準，不能降溫。
加強通風排濕，天、地窗逐漸開至最大，使濕球溫度定色前期穩定在36～37℃，后期不超過40℃。
定色期開始要慢升溫，每2～3小時升1℃，并在升至45、46、47℃3個溫度時分別保溫4～6小時，以促使煙筋（主、側脈）變黃。
待煙葉煙筋已經變黃，達到黃片、黃筋，煙葉也開始勾尖卷邊后，升溫可稍快，每1～2小時升溫1℃，把溫度由47℃升至50℃。
此時天、地窗全部打開進行通風排濕，保持50℃約6～10小時，待煙葉小打筒后再升至50℃以上，轉入定色后期。
這個時期的45、46、47℃保溫促使煙筋變黃，及50℃保溫使煙葉小打筒，稱為“兩拖”。
即兩次保溫拖長時間，這是定色的關鍵技術。
定色后期1～2小時升溫1℃，并在升至53、55℃時保溫4～6小時，以適當延長定色后期的時間，促進煙葉香氣物質的形成，提高煙葉品質。
55℃時待全爐煙葉大部分打筒（干片），再升溫轉入干筋期。
定色期約需36小時。
③干筋期：此時煙葉含水量較少，升溫宜稍快，每小時1℃升至60℃，在60℃保溫4～6小時，并將天、地窗適當關小，以節省燃料；加快升溫速度，由60℃起每小時2℃升至65℃，保持高溫約12小時，即烤干煙筋。
干筋后期，天、地窗幾乎全部關閉，但濕球溫度不得超過43℃，若濕球溫度過高，天、地窗應再次開大，因為濕球溫度超過43℃，同烤房溫度超過65℃一樣都能使煙葉烤成火紅煙。
干筋期約需30多小時。
烘烤一爐次下部煙葉共需110小時左右。
（2）水分大的下二棚葉烘烤技術要點：下部葉特別是下二棚葉，多在雨季生長成熟，正常年份煙葉含水量較大，7～8公斤鮮煙葉烤1公斤干煙，按上述烘烤技術要求操作，能烤出較多的優質煙葉。
有些年份，雨季提前，雨水過大而集中，光照少，這種環境條件下生長的下二棚葉，含水量很大，約10公斤鮮煙葉烤1公斤干煙，含水量約90％左右，采用上述烘烤技術，往往不能及時定色而烤成褐煙。
要烤好這種水分大的下二棚葉應注意：煙葉變黃溫度比正常情況下高2℃，變黃程度稍欠些，變黃九成時轉火。
這樣變黃溫度稍高，煙葉才能損失更多的水分，邊失水邊變黃，失水和變黃易達到協調一致。
這種煙葉含水量大，烘烤時烤房濕度大，提早排濕降低烤房較大的濕度，煙葉水分才能繼續散發出來。
38℃煙葉變黃三四成后開始通風排濕，此時天窗已全開，再將地窗開1／3；40℃時地窗開1／2，43℃時開2／3，45℃時全開。
40℃后干濕差比正常情況下大2℃，相對濕度比正常烤法約低10％左右。
煙筋變軟、折而不斷，手捏時無響聲后才能轉火定色。
轉火時煙葉達到上述外觀狀態，表示煙葉水性已拿下來，定色期就能夠防止煙葉黃色氧化變褐，及時定住色。
定色期和干筋期按正常下部煙葉烘烤技術要求進行操作。
具體操作方法是：點火時天窗全開，地窗關閉。
由室溫經5～6小時升至38℃，并保溫12小時左右，使煙葉變黃三四成后，開始通風排濕，地窗打開1／3，再升至40℃保溫。
經12小時左右，使煙葉失水變軟變黃五六成后，地窗開1／2，升至43℃保溫。
經12小時左右，煙葉變黃九成后地窗開2／3，加強通風排濕，使煙筋變軟，折而不斷，再升溫轉火定色。
若此時煙筋未變軟，煙葉水性沒有拿下來，要加強通風排濕，地窗全開，并保持溫度，不能急于升溫轉火，否則因煙葉水分大、溫度高，會烤成褐煙。
（3）中部煙葉：葉片較厚，水分適中，內含物質充實，鮮煙質量好。
烘烤時這類煙葉失水、變黃慢，應注意使煙葉適溫變黃，加大變黃程度，煙葉充分變黃后再排濕，適當延長變黃期的時間。
①變黃期：點火時天、地窗關閉。
每小時升溫1℃，經6～8小時升至36℃。
保持36℃，待煙葉變黃三四成，再每小時1℃升至38℃。
在38℃保溫時間較長，約24小時，此時干濕差要求2～3℃。
待煙葉柔軟塌膀，變黃九成后，再每小時1℃升至40℃。
保持40℃使煙葉全黃（十成黃），煙筋變軟，折而不斷后，再每小時1℃升至43℃，此時干濕差要求6～7℃，應適當開啟天、地窗進行通風排濕，天、地窗各開1／3。
排濕早，易使烤房中、上層的煙葉烤后不能全黃而帶浮青色，質量明顯下降。
然后每小時1℃升至45℃，加強通風排濕，天、地窗各開1／2，轉入定色期。
變黃期需48～60小時。
中部煙葉變黃期烘烤技術特點：主要變黃適溫38℃，38℃煙葉變黃程度比下部葉加大三成；40℃時保溫使煙葉變黃達十成，再升至43℃，才開始通風排濕，比下部葉排濕晚（下部葉40℃變黃八成后開始通風排濕）；變黃期所需用的時間比下部葉長。
②定色期：中部煙葉定色期的烘烤技術要求與下部葉基本相同，不同的是中部葉的含水量比下部葉少，煙筋變黃的溫度略低，為45、46℃，而47℃再保溫煙筋就不易變黃。
③干筋期：中部葉干筋期最高溫度為68℃。
采用階段式升溫方法，溫度升至60、65、68℃分別保溫，68℃約保溫12小時，煙筋烤干。
烘烤一爐次中部煙葉約需120小時左右。
（4）上部煙葉：上部煙葉含水量少、干物質多、葉片更厚實、保水能力更強，烘烤時失水慢、變黃遲緩，較耐高溫。
烘烤這類煙葉要特別注意保濕，促進煙葉變黃。
為此，綁煙、掛煙要密，點火時天、地窗密封關嚴，晚排濕，以增加和保持烤房的水分，促進變黃。
有時烤房濕度不足，還需要灑水補濕。
采收時煙葉一定要達到充分成熟方可采摘，否則煙葉變黃更慢，易烤成黃片青筋煙葉或掛灰煙。
①變黃期：煙葉變黃開始溫度不宜低于36℃，低于36℃煙葉失水少，變黃極慢；若始溫高于38℃，雖然煙葉失水和變黃都比36℃快，但因煙葉水分少，容易發生失水干尖而烤成促青煙。
所以，變黃開始先采用較低溫度，待葉尖變黃后不會促青，再用稍高的適宜溫度，促進煙葉失水和變黃。
點火時天、地窗密封堵嚴。
每小時升溫1℃，升至36℃保溫，36℃保溫時間較中部煙葉長，約為12～15小時，待煙葉失水變軟、葉尖和葉緣變黃達三成后，再每小時1℃升至38～39℃保溫。
約保溫20多小時，使煙葉柔軟塌架，進一步變黃到九成左右，再升至40℃。
保持40℃，使煙葉變黃十成，煙筋（主脈）變軟，折而不斷。
此后再每小時1℃升至45℃，并開始進行通風排濕，天、地窗各開1／4～1／3，轉入定色期。
變黃期約需要50～70小時。
烘烤上部煙葉，變黃期要注意：一是36℃不能保溫時間過長，即此時要求煙葉變黃程度不可過大（五成以上），如果36℃低溫時間很長，超過24小時以上，因煙葉內含物質養分消耗過多，定色時容易產生掛灰煙。
這也是造成上部煙葉掛灰的重要原因。
二是45℃才開始通風排濕，如果煙葉全黃后就早些通風排濕的話，會影響烤房上層煙葉的繼續順利變黃，因為烤房上層的溫度比底層溫度低，煙葉變黃慢，變黃程度差，全部變黃要比底層煙葉晚幾個小時。
②定色期與干筋期：這兩個時期的操作與中部煙葉基本相同，但干筋期的最高溫度不宜超過70℃。
烘烤一爐次上部煙葉約需用130多小時。
由上述可知，優質煙葉烘烤的關鍵時期是變黃期。
因為煙葉質量好，變黃后色澤易固定、好定色，尤其是目前推廣的優質品種易烤性都很好。
因而，進一步提高煙葉烘烤質量，關鍵是變黃期的技術措施是否得當，必須根據煙葉的性質，控制好烤房的溫、濕度，煙葉變黃程度，并使煙葉的失水和變黃協調一致，才能達到提高質量的目的。
（5）減少上部煙葉烘烤時掛灰的技術措施：烘烤上部煙葉容易產生掛灰煙，是目前生產中普遍存在的現象，解決上部煙的掛灰是提高上部煙烘烤質量的一個重要課題。
烤上部烤煙產生掛灰現象的原因是多方面的，其中因煙葉水分少、葉片厚、保水力強，導致煙葉變黃慢，拖長了變黃時間，使營養物質消耗過多而造成煙葉掛灰，是主要的原因。
尤其是在生產中煙葉經過采收、運輸、綁竿、裝爐等操作過程，又損失掉一部分水分，裝爐后葉片往往是已經因失水過多而發生凋萎，甚至于有些葉片已經柔軟塌架，水分就更少了，烘烤這種煙葉變黃更緩慢，時間更長，烤后煙葉掛灰嚴重。
