據說秦始皇每餐必有魚。
但這位性情急躁、暴戾的皇帝十分討厭魚刺,好幾個廚師已為此喪生。
有一次輪到三楚名廚做菜,他洗好魚后,想到自己的小命可能就要完了,就狠狠地用刀背向魚砸去,魚砸爛了,魚刺露了出來。
這時,太監來請膳,廚師急中生智,順手將魚肉在湯里氽成丸子。
秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個美妙的名稱:“皇統無疆風珠氽”,即現在所說的魚丸。
那名廚師因此美名遠揚,自秦始皇駕崩以后廚師便流落民間崤山或者華山以東的國家,也就是現在的山東,范蠡帶西施遠走高飛的地方,肉丸子也是因為魚丸有感而發,而在民間興起,廚師后改姓范成為了范蠡的廚師。