軟綿綿,入口即滑,滋味非凡,谷香濃郁,清淡適口
漢代《說文解字》說:“皇帝初教做糜”,在《禮記·檀弓》上也有食粥的記載。
許多文人墨客更留下了詠粥的優美詩句。
人們也許都知道蘇東坡煮肉,《東坡肉》早已膾炙人口,卻很少有人知道蘇翁也極喜食粥。
據我所知,現下里以“東坡粥”冠名的粥品就有十幾種。
如《東坡薏苡粥》、《東坡紅豆粥》、《東坡山芋玉糝羹》、《東坡薺菜粥》、《東坡芡實粥》等等。
蘇翁不僅喜食粥,更留下了許多贊美粥的詩篇。
《小圃五詠》贊薏苡粥:“春為芡實圓,炊作菰米香”;詠豆粥:“地堆春粳光似玉,沙瓶煮豆軟如酥”;;詠玉糝羹:“香似龍涎乃釅白,味如牛乳更全清。
莫將南海金齏膾,輕比東坡玉糝羹”;詠薺菜粥:“薺糝芳甘妙絕倫,啜來悅若在峨岷。
殘雪初清薺滿園,糝美玉羹勝羔豚”。
又一句“身心顛倒不自知,更知人間有真味”訴說出粥之美味真諦。