華閱文章網俗話說：“民以食為天。”所以了解一個地方的民風民俗，首當其沖便要從飲
食方面著手。
我作為一名土生土長的紹興人，把富有紹興特色的傳統飲食介紹給
四方的朋友，也算是一份愛鄉之情吧！
紹興的飲食特色莫過于酒、臭、霉、醬、醉、腌這幾種。
其中酒和臭最普
遍。
我先說酒吧，我爸爸愛喝酒，我有時也抵不住香氣要舔舔。
我爸爸有很多“酒
肉朋友”經常去酒廠“團購”，一壇壇買回來，放在鄉下的閑置房里。
我爸爸每
天晚上都要喝一小碗酒，于是閑置房里沒有幾壇是年份久的。
酒壇子看起來貌不
驚人，里面卻裝著香味濃郁的老酒。
如果想喝到純正的開壇酒，要把封口的一塊
泥巴砸破，再把蓋在上面的瓦片拿開，然后看到還有兩片干荷葉蓋在壇口，把荷
葉掀開，撲鼻的是一陣陣酒香。
你就可以喝到開壇酒了。
一走進魯迅故里，魯迅筆下的小橋流水人家立刻映入眼簾，同時撲鼻的還有
一股濃濃的“臭”，原來是從一個個臭豆腐攤發出的。
雖然說這味道聞著是臭的，
但是路過的游客沒有一個不愛的。
制作這臭豆腐是要把老豆腐放入霉莧菜鹵中浸
泡，幾天后取出，用油炸制，于是就有了這臭中帶香回味無窮的美食了。
來魯迅
故里的游客必定去咸亨酒店呷一口老酒，吃一粒茴香豆，再來塊臭豆腐，那是多
么愜意啊！
霉，有霉豆腐、霉毛豆、霉千張、霉菜梗等。
紹興人把素菜用霉這種特色
方式做出不一樣的滋味。
醬，紹興人過年必備的年貨，有醬雞、醬鴨、醬肉，簡直是無所不醬。
醉，是用老酒做調料，有醉蟹、醉蝦、醉魚干等。
尤其是我爸爸做的醉蟹，
真是香味濃郁，回味無窮。
這些特色飲食，我都愛吃。
這不僅代表我喜歡紹興的特色食品，還代表了我愛紹興這座魅力古城
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