華閱文章網湖南民俗點滴 作者：kenjitp 90年3月，第一次隨男友（現丈夫）去見未來的公婆。
那也是我第一次來江南。
北方正值春寒料峭，樹枝光禿禿的，一片肅殺。
而南國卻是另一番景象：千山蒼翠、樹木蔥蘢、煙雨蒙蒙，溫暖而潮濕的空氣滋潤著周身的每一個毛孔，讓我感到說不出的舒坦。
間或看到一兩個老農，青箬笠，綠蓑衣，扶著犁，呵著牛，在斜風細雨里耕作著。
尤其過八百里洞庭湖區，一大片一大片黃燦燦的油菜花，美得我不知道該如何形容，嘴里不禁嘖嘖有聲。
男朋友卻說“這有什么，到處都是。”兩個月后，他隨我到山西去見我父母。
當火車途徑高平境內時，那漫山遍野的雪白的梨花讓他大開眼界大飽眼福。
我卻說“這有什么，隨處可見。”憑心而論，不管是一大片一大片黃燦燦的油菜花還是漫山遍野的雪白梨花，確實都是很美的，只不過看的多了，也就沒有感覺了。
接下來我所要說的，對于湖南人來說可能覺得平常，但是在外鄉人眼里卻不同尋常。
在湘中湘西一帶，有句話叫做“過年就是吃肉”。
這里的農家在過春節前都要殺年豬，這對每一家都是件大事。
我親歷過這樣的場面，那豬剛被殺死，殺豬的人馬上就把喉管生吃了，我看到以為奇，他馬上就要給我也切一段吃，我沒敢。
殺完豬后，內臟如心、肝、肚、腸等在一兩天內可以吃掉，肥肉和板油要煉成油脂存起來，通常是放在肚大口小的壇子里。
且有折騰頭的是豬肉。
一頭豬養了一年了，怎么也有一百斤甚至兩百斤肉，怎么處置這么肉呢？他們是不輕易賣掉的。
把肉切成3斤5斤，一塊一塊的，然后用食鹽腌過，再用S形的掛鉤，一頭鉤住肉，一頭掛在灶頭上的竹竿上。
當然也有人把肉和橘子皮等香料放在一起用鋸木煙熏肉。
有的人家嫌一頭豬肉不夠，還會去買一頭豬來，殺了，也把肉一塊塊的掛起來。
這時你可以想象：南方由于空氣潮濕，洗了的衣服不容易干，這樣每家的門前常年象掛著萬國旗，而現在又把肉掛起來了，那是什么樣的景象啊！琳瑯滿目，庭院深深！這種肉可以一只掛著吃到4、5月份，愈久彌香，最后能滴下油來，而且肥肉都變成透明的了。
湖南水稻一年兩熟，分早稻和晚稻。
早稻，四月中插秧，七月中收割；晚稻，七月中插秧，十一月中收割。
當稻秧拋到水田里，隨即就把小魚苗也放進田里，在稻田里養魚，等水稻成熟時，放干田里的水，小魚也就一網打盡了。
出稻田的小魚大概重半斤四兩的。
這些魚量多，一下子吃不完，怎么儲存呢？
每家都有兩三壇子的油脂，把小魚放在存放油脂的壇子里，這樣魚不但不會壞掉，而且時間越長，味道越佳。
等到要吃時，把魚從壇子里撈出來，用辣椒爆炒。
湘西一帶的人普遍顯老，這與他們攝入過多的過氧脂質有關．
這里的人無論吃雞，鴨，魚無論吃什么，最慣用的工藝就是用辣椒爆炒。
北方人習慣在夏天時吃涼拌菜，湖南人即使在大夏天也不吃涼拌菜。
他們在最火熱的天氣里，吃的是最火辣的菜：越辣也有味道，吃一口還要倒吸氣，吃的滿頭大汗。
可能他們要的就是這個勁兒。
人們都知道，四川人不怕辣，而湖南人是怕不辣。
我到過江西萍鄉和宜春等地，我覺得江西老表的辣可真不比四川和湖南遜色。
真應了主席的話：越辣越革命。
這三地的人吃的超級火辣，脾氣也是超級火暴。
我曾經到過冷水江，我先生的外婆家里住過幾日。
我是山西人，原來一直以為自己是住在山上。
一到外婆家，才知道什么叫做住在山上。
那是一個小山包，要雙手抓著陡峭的山坡上的雜草攀緣而上，外婆的房子在山的向陽面。
那里的房子從外面看，就和平原地區的單層磚房是一樣高，但是里面卻是二層樓。
而且房子是全部用木頭建造的，純粹的木結構。
可見房子的層高比較低。
四周的山上全是竹林。
人們去山上砍一根竹子回來，破蔑編織，半晌工夫，一對竹筐就做成了。
那里的水質很好。
80多歲的外婆臉上皺紋明顯比同齡人少，而且光澤好。
表妹的皮膚就更細膩光滑。
那里的泉水可謂是青春泉。
我洗過臉，不擦任何的護膚品，也感覺舒服，滋潤不緊繃。
我注意到那里的人家沒有灶臺，沒有火爐。
就在地上堆散煤燒。
做飯時，大火小火不好調節，就用一個三腳架做一個簡單的提升裝置。
需要大火燒菜時，就把鍋降低，接近煤火。
需要用小火燜米飯時，就把鍋提升。
看著有意思吧？
那里的竹子多，木頭多，陶器少，瓷器少。
我還看到一個特別新鮮的事情：把水缸裝在木箱里，而且那箱子絕不象集裝箱那樣做工粗糙，做的很精細。
我只知道箱子是用來放衣服被子這些細軟的，哪里能想到別人還用它裝水缸啊！
在湖南已經工作生活了十幾年了。
湖南人給我印象最深的一點是：勤——勤勞、勤奮、勤快。
我們去外婆家的時候，是大年初二，而沿途挑擔子下地干活的人并不少見。
每天清晨都可以看到70多歲甚至80多歲的人，挑著菜，那筐子里可能就只有幾把青菜，幾坨芋頭或者幾條絲瓜，把所有的菜賣完也就十幾塊錢甚至就只有幾塊錢。
賣完菜后換一小塊肉或者幾塊香干子。
悠悠閑閑地挑著空筐子回家。
這真是：八十老去栽桑，一日不死度時光。
真的為他們的生活態度所折服。
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