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          用詩句給土豆絲名字

          一、醋溜土豆絲 做法,在給這道菜起個好聽的名字啊

          原料:

          土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙

          做法:

          1、土豆洗凈,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗凈切絲。

          2、準備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然后用清水沖洗2次,把淀粉洗出去,瀝干。

          3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。

          4、再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒和蔥花,爆香后,倒入土豆絲煸炒熟。

          5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

          6、加入青椒絲繼續炒半分鐘,最后加入水淀粉,翻炒均勻即可出鍋。

          小貼士:

          1、土豆絲切好后,放進醋水中浸泡,并反復沖洗2次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。

          酸菜玉絲

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