華閱文章網找對湘菜贊美的好句子
湘菜，
<br>；是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。
<br>；在《史記》中曾記載了楚地"地勢饒食，無饑饉之患"。
<br>；據史書記載，湘菜的兩漢以前就有。到西漢時代，長沙已經是封建王朝政治，經濟和文化較集中的一個主要城市，特產豐富，經濟發達，烹飪技術已發展到一定的水平。1974年，在長沙馬王堆出土的西漢古墓中，發現了許多同烹飪技術相關的資料。其中有迄今最早的一批竹簡菜單，它記錄了103種名貴菜品和燉、燜、煨、燒、炒、熘、煎、熏、臘等九類的烹調方法。唐穴時期長沙又是文人薈萃之地。到明清時期，湘菜又有了新的發展，并列為我國八大菜系之一。
<br>；湘菜是由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主組成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心。它的特點：用料廣泛、制作精細、品種繁多；口味上注重香鮮、酸辣、軟嫩，在制作上以煨、燉臘、蒸、炒諸法見稱。同庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，多用燉、燒、臘的制作方法，其特點是芡大油厚、咸辣香軟。湘西菜擅長制作山珍野味，煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重于咸、香、酸、辣。由于湖南地處亞熱帶，氣候多變、春季金雨，夏季炎熱，冬季寒冷。
<br>；因此湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。湖南菜具有獨特的風味，其主要名菜有"東安子雞"、"組庵魚翅"、"臘味合蒸"、"面包全鴨"、"麻辣子雞"、"龜羊湯"、"吉首酸肉"、"五元神仙雞"、"冰糖湘蓮"等數百種
贊美湘菜的詩詞
稽山行（陸游）
稽山何巍巍，浙江水湯湯，千里亙大野，勾踐之所荒。
春雨桑柘綠，秋風粳稻香。
村村作蟹椴，處處起魚梁。
陂放萬頭鴨，園覆千畦姜。
舂碓聲如雷，私債逾官倉。
禹廟爭奉牲，蘭亭共流觴。
空巷看競渡，倒社觀戲場。
項里楊梅熟，采摘日夜忙，翠籃滿山路，不數荔枝筐，星馳入侯家，那惜黃金償。
湘湖蓴菜出，賣者環三鄉。
何以共烹煮，鱸魚三尺長。
芳鮮初上市，羊酪何足當。
鏡湖滀眾水，自漢無旱蝗。
重樓與曲檻，瀲灩浮湖光。
舟行以當車，小繖遮新妝。
淺坊小陌間，深夜理絲簧。
我老述此詩，妄繼古樂章；恨無季札聽，大國風泱泱
才飲長沙水，又食武昌魚。
--**《水調歌頭。游泳》
醬香味濃是湘菜的特點這句話對嗎
醬香味濃不是湘菜的特點，是東北菜的特點。
湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。
以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。 湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
統觀全貌，則刀工精細，形味兼美，調味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤。
湘菜代表菜品有東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇、剁椒魚頭等。
誰知道有關川菜和湘菜的詩詞
有關川菜的詩：《七律·詩詠川菜》作者不詳腌臘煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻，東坡煨燜東坡肉，太白清蒸太白鴨，詩圣臨廚烹蜀筍，文君下灶炒川蝦，百饈百味百盤饌，一菜一格一品花。
有關湘菜的詩：《稽山行》陸游稽山何巍巍，浙江水湯湯，千里亙大野，勾踐之所荒。春雨桑柘綠，秋風粳稻香。
村村作蟹椴，處處起魚梁。陂放萬頭鴨，園覆千畦姜。
舂碓聲如雷，私債逾官倉。禹廟爭奉牲，蘭亭共流觴。
空巷看競渡，倒社觀戲場。項里楊梅熟，采摘日夜忙，翠籃滿山路，不數荔枝筐，星馳入侯家，那惜黃金償。
湘湖蓴菜出，賣者環三鄉。何以共烹煮，鱸魚三尺長。
芳鮮初上市，羊酪何足當。鏡湖滀眾水，自漢無旱蝗。
重樓與曲檻，瀲灩浮湖光。舟行以當車，小繖遮新妝。
淺坊小陌間，深夜理絲簧。我老述此詩，妄繼古樂章；恨無季札聽，大國風泱泱。
供參考。
