華閱文章網1.碧螺春的詞句優美的資料
碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼。
兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質地疏松，極宜于茶樹生長。
碧螺春屬于綠茶類。主產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區），所以又稱“洞庭碧螺春”。
洞庭碧螺春茶產于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。
民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。從此成為年年進貢的貢茶。
洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風，一片片濃蔭如傘的果樹，蔽覆霜雪，掩映秋陽。
茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”
茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天 然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。適合用于家庭辦公用茶。
[編輯本段]【歷史和傳說】 洞庭碧螺春是我國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。碧螺春始于何時，名稱由來，說法頗多。
據清代《野史大觀》（卷一）載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產野茶數株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯。
撫臣朱犖購此茶以進。
，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。
自地方有司，歲必采辦進奉矣。”又據相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。
又據《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’，產碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此為實，則碧螺春茶應始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。
也有人認為：碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。據《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見其異。
康熙某年，按候采者，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發。采茶者爭呼：嚇煞人香！茶遂以此得名。”
又據清代王應奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當地制茶高手朱正元處購得精制的“嚇煞人香”進貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。
這即是碧螺春雅名由來的故事之一。后人評曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時采制，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其美名。
從此碧螺春遂聞名于世，成為清宮的貢茶了。 碧螺春雅名的傳說 碧螺春茶名之由來，還有一個動人的民間傳說。
云昔年，在太湖的西洞庭山上住著一位勤勞、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美麗、聰慧，喜歡唱歌，且有一副圓潤清亮的嗓子，她的歌聲，如行云流水般的優美清脆，山鄉里的人都喜歡聽她唱歌。
而與隔水相望的洞庭東山上，有一位青年漁民，名為阿祥。阿祥為人勇敢、正直，又樂于助人，在吳縣洞庭東、西山一帶方圓數十里的人們都很敬佩他。
而碧螺姑娘那悠揚宛轉的歌聲，常常飄入正在太湖上打魚的阿祥耳中，阿祥被碧螺的優美歌聲所打動，于是默默地產生了傾慕之情，卻無由相見。 在某年的早春里有一天，太湖里突然躍出一條惡龍，蟠居湖山，強使人們在西洞庭山上為其立廟，且要每年選一少女為其做“太湖夫人”。
太湖人民不應其強暴所求，惡龍乃揚言要蕩平西山，劫走碧螺。阿祥聞訊怒火中燒，義憤填膺，為保衛洞庭鄉鄰與碧螺的安全，維護太湖的平靜生活，阿祥趁更深夜靜之時潛游至西洞庭，手執利器與惡龍交戰，連續大戰七個晝夜，阿祥與惡龍俱負重傷，倒臥在洞庭之濱。
鄉鄰們趕到湖畔，斬除了惡龍；將已身負重傷，倒在血泊中的降龍英雄——阿祥救回了村里，碧螺為了報答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，親自護理，為他療傷。阿祥因傷勢太重，已處于昏迷垂危之中。
一日，碧螺為尋覓草藥，來到阿祥與惡龍交戰的流血處，猛可發現生出了一株小茶樹，枝葉繁茂。為紀念阿祥大戰惡龍的功績，碧螺便將這株小茶樹移植于洞庭山上并加以精心護理。
在清明剛過，那株茶樹便吐出了鮮嫩的芽葉，而阿祥的身體卻日漸衰弱，湯藥不進。碧螺在萬分焦慮之中，陡然想到山上那株以阿祥的鮮血育成的茶樹，于。
2.有關于安溪鐵觀音的典故以及贊美茶的語句 詩句
提觀音名稱由來：唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉民，鄉民稱茶為圣樹。
元豐6年（1083），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉民，他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。
清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉民治病之圣方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山采茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
魏蔭愛茶，所做之茶都爭相品茗，王士讓告假回鄉訪親會友，到南巖山麓游覽得品此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。
方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。 茶詩： 《七碗茶詩》 盧仝 日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，白絹斜封三道印。 開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。
聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風起。 天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。
仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。 摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？ 柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。 碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不也，唯覺兩腋習習清風生。 蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風雨。 安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。
便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？ 《詠茶十二韻》 齊已 百草讓為靈，功先百草成。 甘傳天下口，貴占火前名。
出處春無雁，收時谷有鶯。 封題從澤國，貢獻入秦京。
嗅覺精新極，嘗知骨自輕。 研通天柱響，摘繞蜀山明。
賦客秋吟起，禪師晝臥驚。 角開香滿室，爐動綠凝鐺。
晚憶涼泉對，閑思異果平。 松黃干旋泛，云母滑隨傾。
頗貴高人寄，尤宜別柜盛。 曾尋修事法，妙盡陸先生. 故人寄茶 【唐】曹鄴 劍外九華英，緘題下玉京。
開時微月上，碾處亂泉聲。 半夜招僧至，孤吟對月烹。
碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。 六腑睡神去，數朝詩思清。
月余不敢費，留伴肘書行。 煎茶 【唐】成彥雄 岳寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲。
蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝。 焙茶塢 【唐】顧況 新茶已上焙，舊架憂生醭。
旋旋續新煙，呼兒劈寒木。 九日與陸處士羽飲茶 【唐】皎然 九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰解助茶香。 酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢 昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。
如云正護幽人塹，似雪才分野老家。 金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。
相如病渴今全校，不羨生臺白頸鴉。 與元居士青山潭飲茶 【唐】靈一 野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。
巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。 從弟舍人惠茶 【唐】劉兼 曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。
龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時。 老丞倦悶偏宜矣，舊客過從別有之。
珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。 嘗茶 【唐】劉禹錫 生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。 大云寺茶詩 【唐】呂巖 玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。
兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱。 斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。
幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。 茶中雜詠·煮茶 【唐】皮日休 香泉一合乳，煎作連珠沸。
時看蟹目濺，乍見魚鱗起。 聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。
尚把瀝中山，必無千日醉。 與趙莒茶宴 【唐】錢起 竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。 茶詩 【唐】鄭愚 嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。 惟憂碧粉散，嘗見綠花生。
峽中嘗茶 【唐】鄭谷 蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。 吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。
合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。 鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。
夏日閑居 【唐】張籍 多病逢迎少，閑居又一年。 藥看辰日合，茶過卯時煎。
草長晴來地，蟲飛晚后天。 此時幽夢遠，不覺到山邊。
題山居 【唐】曹鄴 掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛。 只應光武恩波晚，豈是嚴君戀釣魚。
郊居即事 【唐】賈島 住此園林久，其如未是家。 葉書傳野意，檐溜煮胡茶。
雨后逢行鷺，更深聽遠蛙。 自然還往里，多是愛煙霞。
即目 【唐】李商隱 小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。 何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時。
即事 【唐】白居易 見月連宵坐，聞風盡日眠。 室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。
鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。 自看。
3.《茶經》 ,正文二中,茶之具中,介紹了多少茶具
籯：又叫藍，又叫籠、筥。用竹子編織而成，容積通常為五升，或一斗、二斗、三斗，是茶農背著采茶青用的。
灶：生火用的灶，不要用有煙囪的（使火力集中于鍋底）。鍋，用鍋口有唇邊的。
甑：木制或陶制，腰部用泥封住的容器。內有蒸屜，并用細竹片牢系。開始蒸的時候，將芽葉放到蒸屜里；等到熟了，從蒸屜里倒出。鍋里的水煮干了，從甑中加水進去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽葉及時攤晾，防止茶汁流走。
忤臼：又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉），以經常使用的為好。
規：又叫模、棬（就是壓制茶餅的模型，用以把茶壓緊，并成一定的形狀），用鐵打制成，有的圓形，有的方形，有的像花的形狀。
承：又叫臺、砧，用石料制成。如用槐樹、桑樹做，就要把下半截埋進土中，使它不能搖動。
檐：又叫衣，可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成。把"檐"放在"承"上，再將“規”放在"檐"上，用來制造壓緊的餅茶。壓成一塊后，拿起來，另外換一個模型再做。
芘莉：又叫籯子或篣筤。用兩根各長三尺的小竹竿，制成身長二尺五寸，手柄長五寸，寬二尺的工具，當中用篾織成方眼，好像種菜人用的土篩，用來放置茶葉。
棨：又叫錐刀，用堅實的木料做柄，用來給餅茶穿洞眼。
撲：又叫鞭，竹子編成，用來把茶餅穿成串，以便搬運。
焙：地上挖坑深二尺，寬二尺五寸，長一丈，上砌矮墻，高二尺，用泥抹平整。
貫：竹子削制成，長二尺五寸，用來穿茶烘培。
棚：又叫棧。用木做成架子，放在焙上，分上下兩層，相距一尺，用來烘焙茶。茶半干時，由架底升到下層；全干，升到上層。
穿：江東淮南劈篾做成；巴山峽川用構樹皮做成，用來貫串制好的茶餅。江東把一斤稱"上穿"，半斤稱"中穿"，四兩、五兩（十六兩制）稱"下穿"。峽中則稱一百二十斤為"上穿"，八十斤為"中穿"，五十斤為"小穿"。"穿"字，先前作釵釧的"釧"字，或作貫串。現在不同，"磨、扇、彈、鉆、縫"五字，字形還是按讀平聲（作動詞）的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來講（作名詞）。"穿"字讀去聲，表示一個單位。
育：用木制成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁開一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無焰。江南梅雨季節，加火除濕。過河卒
4.描寫茶香的詩句,有出處
1、被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。
出自：清·納蘭性德《浣溪沙·誰念西風獨自涼》。 譯文：酒后小睡，春日好景正長，閨中賭賽，衣襟滿帶茶香。
2、酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。 出自：宋·李清照《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》。
譯文：酒后更喜歡品嘗團茶的濃釅苦味，夢中醒來特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。 3、俗人多泛酒，誰解助茶香。
出自：唐·皎然《九日與陸處士羽飲茶》。 譯文：那些俗人只知道用菊花來泡酒，不知道菊花入茶芳香醉人。
4、秋茶垂露細，寒菊帶霜甘。 出自：唐·許渾《送段覺歸東陽兼寄竇使君》。
譯文：秋茶經露水滋潤很是細嫩，菊花經秋霜洗禮口味甘甜。 5、滋榮冬茹溫嘗早，滋潤春茶味更真。
出自：宋·曾鞏《趵突泉》。 譯文：冬天用它來澆菜，可以早收獲，春天用它來泡茶，更能泡出茶水的味道。
5.烏龍茶茶名是怎么來的
在中華民族生存和延續的歷史中，龍的身影相伴始終，并以其獨特的精神力量影響著民族文化，乃至民族性格的生成和發展，遂被尊奉為中華民族的象征。
. 聞一多先生《伏羲考》中認為：“它以蛇身為主體，接受了獸類的腳，馬的毛，鬣的尾，鹿的角，狗的爪，魚的鱗和須混雜為一。”但它的形態屬于傳說。
. 龍是華夏族先祖的圖騰，在氏族社會末期部落圖騰有數十種，經過長期的兼并，形成只存“鳳氏族”和“蛇氏族”，傳說當時武夷族的圖騰為小龍（蛇氏族）。 . 相傳武夷山為古越族人民居住之地，越人姒姓，其始祖是夏代少康的庶子叫無余，后傳為武夷。
武夷為巫夷民族從江西等地遷入，也有說武夷本為無夷，是屬水神之名。莊晚芳教授認為：“這些傳說與武夷名有關，而武夷茶與烏龍茶名也有一定聯系。
據《說文解字》注箋說：‘茶，苦荼也，從草余聲。’荼是現在的茶，讀音為余，所以武夷茶古有稱烏余，是指烏色的魚，有象征烏龍之意。
所以古稱武夷茶為烏龍茶是有一定根據的。”[據莊晚芳《中國茶史散論·烏龍茶名考》 ] . 龍的形象及其寓意，本來是人民群眾創造出來的。
而它在中國文化中由于世俗化的兩端分道揚鑣。在封建統治日益強化的同時，龍原本就是有那種主宰人的命運的歷史威力，又被進一步渲染，以至尊崇有加，被引入宮廷，最高統治者以“真龍天子”自居。
. 龍被賦予神的美善特質的同時，亦被視為可以給人帶來幸福的吉祥物，所謂“龍鳳呈祥”及“龍團鳳餅”（寓龍騰鳳翔之意）以龍命名的事物比比皆是，說明中國人對它有著特殊鐘愛。 . 龍是中華民族的象征，古代帝王自命為龍的化身，自命真龍天子所用物品，表示珍貴。
往往以“龍”為稱謂或以圖案來顯示萬乘之尊，故烏龍茶結合其外觀以名烏龍，似是順理成章。北宋《事物紀原》中談到北苑龍茶，乃太宗遣使造龍鳳茶以別庶飲。
宋代北苑貢茶稱龍團，品級雖不同，但仍以龍字來形容。明代龍團改為散茶之后，還沿襲了北苑龍團名。
烏龍茶名只能是由宋代龍團鳳餅貢茶演變而來，因為龍團改散茶后，茶葉經過曬、炒、焙加工之后，色澤烏黑，條索似魚，（也稱為龍）以后商人為了表示武夷茶的珍貴，則以烏龍為商標。在市場暢銷之后，被統稱為烏龍茶，譯名為（Oolong tea）。
[見張天福《張天福選集》]. 何以“烏龍”為茶名，歷史上何時出視烏龍茶名，有以下幾種說法：. 以地名命名：有人認為烏龍茶的名稱與地名有關。最早出現“烏龍”與茶連系在一起的是11世紀北宋劉弇《龍云集》中提到烏龍茶：“今日第茶者，取壑源為上，至如日注，實峰、閔坑、雙港、烏龍、雁蕩、顧渚、雙井、鴉山、岳麓、天柱之產，雖雀舌旗槍號品中勝絕，殆不得與壑源方駕而馳也”。
《龍云集》記述的日注等10處名茶，雖系細嫩雀舌旗槍的絕品，但比不上壑源茶的優美。壑源系當時建州北苑一焙名。
日注在紹興平水，雙港在江西沿山，雁蕩在浙南括蒼山，雙井在江西修水，鴉山在安徽宣城，岳麓在湖南長沙，顧渚在浙江長興，天柱在安徽舒城，閔坑在安徽九華山，而實峰與烏龍在何處，尚待考查。我國地名以“烏龍”為稱者不一而足，僅如福州有烏龍江，廬山有烏龍潭，浙江建德有烏龍嶺，以地名稱茶，古已有之，但烏龍茶之名稱是否源于地名，至今尚無確據。
當時烏龍茶采制技術尚末出現，非今之烏龍茶，只是一種以產地名稱來命名的茶葉。可見茶有烏龍之名已近千年，源遠流長，值得重視。
. 以茶樹品種命名。武夷茶樹群體品種歷來稱為“菜茶”，以茶樹品種命名的茶樹，如武夷烏龍，可能是很早以前古人所移栽。
茶樹引進后，經寺僧精心選育得到很多不同的單叢或名叢品種。1937年莊燦彰在《安溪茶業調查》中有軟枝烏龍由安溪人蘇龍移植建甌，當地茶農種植后認為其品種優良，故而繁殖栽培，以蘇龍的諧音命名茶樹品種，制成茶品亦名烏龍茶。
1942年《崇安縣新志》說武夷烏龍茶樹系從建甌移植的，這就是烏龍茶（品種）來自安溪之說。 . 以成茶命名：施鴻保《閩雜記》（1857）“建茶名品甚多，吾鄉（杭州）俗則稱曰武夷。
閩俗亦惟有花香、小種、名種之分而已，名種最上，小種次之，花香又次之，近來則尚沙縣所出的一種烏龍，謂在名種之上，若雀舌、蓮心之類”。. 龍團鳳餅是烏龍茶的前身. 欲談烏龍茶的形成和發展，必須先溯源北苑茶。
北苑茶是福建早期貢茶產地，也是宋代以后最為著名的茶葉。宋代建州北苑茶名重天下。
北苑茶的重要成品是龍團鳳餅，但它的采制原料屬于何種性質，史料記載很少，研究者也不多。照一般常識來說，壓制成為團餅之前原料，采自茶樹的新梢。
據皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說的：“……遠遠上層崖，布葉春風暖。盈筐白日斜，……。”
據茶學專家莊晚芳教授分析“要采得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，茶葉在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種原料在無形中發生了部分紅變，究其實質已屬于半發酵了，也就是所謂烏龍茶范疇。莊晚芳認為：可從古代遺留下來的一些詩詞加以分析，略知梗概。”
如范仲淹《斗茶歌》：“終朝采掇未盈筐”。白玉蟾《水調歌頭·詠茶》：“采取枝頭雀舌，帶露和煙搗研，結就紫云堆，。
6.杭州各個茶的特色能多介紹些嗎
1、歷史悠久、基礎堅實 （1）杭州自古以來就是名茶產區，茶文化歷史悠久杭州襟江帶湖。
它西有西湖，南臨錢塘江，受一江一湖水汽調節和東南亞季風的影響，氣候溫暖濕潤，時常有和風細雨，朝云暮霧，獨特的小氣候十分有利于茶樹的生長。因此早在唐代杭州就是著名的產茶區。
據陸羽《茶經》載：“錢塘（茶）生天竺、靈隱二寺”、“杭州臨安、於潛二縣茶生天日山者與舒州同”。南宋時杭州已茶事興盛，城市茶肆大興，同時從寺院到宮廷再到民間的茶禮儀已成體系。
名揚中外的徑山茶禮就是在這個時期形成的。（2）眾多的名茶構建了杭州茶文化的堅實基礎杭州自古以來就是名茶產區，如明代的13種名茶中就有3種是產于杭州的。
如今的杭州名茶主要有：中國十大名茶之首的西湖區的西湖龍井、余杭區的徑山茶、淳安縣的千島玉葉、桐廬縣的雪水云綠、建德市的千島銀針、臨安市的天目青頂、富陽市的富春茗綠、蕭山區的云石三清茶、濱江區的桂花茶。正是這些名茶構建了杭州茶文化的堅實基礎。
2、類型多樣、絢麗多姿（1）秀麗的茶鄉風光從龍井茶鄉到徑山茶鄉、天目青頂茶鄉，杭州各茶鄉都山清水秀，滿目蔥蘢。一片片茶園碧綠如染，一層層茶山連接云天。
春茶期間，細雨蒙蒙，漫山遍野，云霧繚繞。茶園周圍林木成蔭，綠樹婆娑。
每當早春時節，氣溫回升，茶芽就象冬雷驚筍，吐出薪芽，青翠欲滴的茶叢，滿山遍野的映山紅，還有那山溪、小道、鳥語、花香、茶歌，穿著漂亮、玲瓏活潑的采茶姑娘，穿梭于茶叢間。此時的茶山，稱為人間仙境，并非夸張。
現代人處于煩囂的都市，對美妙似仙境的茶鄉，更為向往。現代詩人唐韜訪問龍井茶鄉后，竟要“詩人不做做茶農”，他在《訪西湖梅家塢茶村》的詩中吟道：“梅家塢村翠干重，一縷香煙繞秀峰。
如此湖山歸去得，詩人不做做茶農”。（2）精湛的采茶、制茶工藝經過數百年的實踐，杭州茶農積累了一整套精湛的茶葉采摘和制作工藝。
采茶一般在清明前后，采摘的標準根據不同的等級而不同，如極品龍井芽葉細嫩，采摘標準為一芽一葉初展，每公斤干茶有茶芽8萬個左右。龍井茶的炒制技術巧奪天工，炒制手法包括抖、帶、搭、甩、捺、拓、扣、壓、磨、推等，號稱十大手法。
炒制時，不時變換手法，因勢呵成，巧妙非常。（3）獨特的品質風格和品飲趣味杭州的眾多名茶各具獨特的品質風格。
如：西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕名譽中外，其外形似碗釘，色澤翠綠或帶糙米色，鮮活而油潤，香氣鮮爽持久，滋味甘鮮可口，葉底黃綠，嫩勻成朵；徑山茶外形細嫩，緊結顯毫，色澤綠翠，內質栗香持久，滋味爽口，湯色嫩綠，葉底細嫩；千島玉葉外形條直扁平，挺似玉葉，芽壯顯毫，滋味醇厚耐泡，湯色明亮，葉底厚實均勻；雪水云綠外形挺直扁圓，嫩綠似蓮芯，銀茸素裹，清香高雅等等。由于杭州名茶多為綠茶，因此在品飲方面也獨具特色。
以品賞龍井茶為例，宜用透明的玻璃杯沖泡，透過玻璃杯看去，猶如蘭花初綻，鮮活成朵，旗槍聳立，交相輝映，亭亭玉立，栩栩如生；茶湯嫩綠，清澈明亮，舉杯品嘗，香馥若蘭，鮮爽可口。關于龍井茶的品飲，清代陸次云曾有一番探幽人微的贊嘆：“龍井茶，真者甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪與齒頰之間，此無珠之味，乃至味也。”
（4）古老動人的茶傳說和趣聞軼事杭州作為眾多名茶的發源地，自古以來就有很多關于茶的傳說，有“十八棵御茶”的傳說、“龍井”之名由來的傳說等等。名茶還與眾多的名人留下了不少的軼事佳話。
從“君不可一日無茶”的乾隆皇帝到**、**、**等老一輩革命家，再到美國總統尼克松、朝鮮首相金日成、日本首相田中角榮、英國伊麗莎白女王、法國總統蓬皮杜等都與龍井榮有著深厚的淵源。 這些典故、軼事是旅游中不可缺少的組成部分，增加了實體性景觀的文化內涵和趣昧性，能達到引人人勝的效果。
（5）形式多樣的茶禮在杭州茶文化中頗有特色的茶禮主要由宮廷茶禮、民間茶禮和寺院茶禮三塊組成。杭州的宮廷茶禮在宋代已頗具規模，具有很強的代表性。
宋徽宗趙估作有《文會圖》。圖的下方有四名侍者分侍茶酒，茶在左，酒在右。
巨大的方案可環坐十二個位次。宴桌上有珍羞、果品及插花。
樹后石桌上有香爐與琴。整個宴會設在寬敞的廳堂中，氣氛較一般的茗飲拘謹，是禮儀性的宮廷茶宴。
杭州的民間茶禮是自南宋時迅速發展起來的（宋代是茶文化由中間階層向上下兩頭擴展的時期，使茶文化逐漸成為全民族的禮儀與風尚），相當部分延續至今。主要表現為：迎賓送客以茶相待，禮尚往來茶葉為首選，在婚媧、祭祀層面表現也尤為突出。
如宋人吳白牧的《夢梁錄》記述了當時杭州婚姻習俗中的“茶禮”，俗稱“茶定”，即男方向女方求婚的聘禮。當然.聘禮的內容以龍井茶為主。
“茶禮”是男女雙方最后確定婚姻關系的重要形式。在杭州不少地方，除夕夜請菩薩，需把當年采摘的頭茶作供品，以祈求來年風調雨順、茶葉豐收。
大年初一清晨，每家每戶必須讓男子先起床，泡上一杯當年產的龍井新茶，拿兩個金團，放在灶。
7.關于龍井茶的資料
龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標志產品。
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。 龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。
茶農常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”龍井茶還以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。
傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。 擴展資料：產地環境 浙江屬亞熱帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣溫適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配制多樣，氣象災害繁多。
年平均氣溫15~18℃，1月、7月分別為全年氣溫最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。極端最高氣溫44.1℃，極端最低氣溫-17.4℃； 地形自西南向東北呈階梯狀傾斜，西南以山地為主，中部以丘陵為主，東北部是低平的沖積平原。
大致可分為浙北平原、浙西丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、東南沿海平原及濱海島嶼等六個地形區。
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