華閱文章網1.形容饅頭做的好,詞語有哪些
1、回味無窮
【拼音】： huí wèi wú qióng
【解釋】： 回味：指吃過東西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。
【出處】： 宋·王禹偁《橄欖》詩：“良久有回味，始覺甘如飴。”
【舉例造句】： 這篇文章含義深刻，使人回味無窮。
2、美味佳肴
【拼音】： měi wèi jiā yáo
【解釋】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
【舉例造句】： 我們望著面前的美味佳肴，還是沒有食欲。
3、佳肴美味
【拼音】： jiā yáo měi wèi
【解釋】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
【出處】： 清·褚人獲《隋唐演義》第70回：“因此蕭后日常飲恨，眉頭不展，憑你佳肴美味，拿到面前，亦不喜吃。”
4、佳肴美饌
【拼音】： jiā yáo měi zhuàn
【解釋】： 饌：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
【出處】： 明·施耐庵《水滸傳》第31回：“兩口兒自去廚下安排些佳肴美饌酒食，管待武松。”
5、珍羞美味
【拼音】： zhēn xiū měi wèi
【解釋】： 珍貴而美味的食物。
【出處】： 明·蘭陵笑笑生《金瓶梅詞話》第五十五回：“不一時，只見剔犀官桌上，擺上珍羞美味來，只好沒有龍肝鳳髓罷了，其余般般俱有，便是蔡太師自家受用，也不過如此。”
【舉例造句】： 珍羞美味，統羅緞疋，那一件好東西不拿來供給他？
6、珍饈美饌
【拼音】： zhēn xiū měi zhuàn
【解釋】： 饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。
7、山珍海味
【拼音】： shān zhēn hǎi wèi
【解釋】： 山野和海里出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。
【出處】： 唐·韋應物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。”
【舉例造句】： 調補劑不一定象山珍海味那樣適味可口。
8、山珍海錯
【拼音】： shān zhēn hǎi cuò
【解釋】： 海錯：指各種海味。山野和海里出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。
【出處】： 唐·韋應物《長安道》詩：“山珍海錯棄藩籬，烹犢炮羔如折葵。”
【舉例造句】： 雖然只有一葷一素，但我覺得比什么八大八小的山珍海錯更好，永遠忘記不了。
9、垂涎欲滴
【拼音】： chuí xián yù dī
【解釋】： 涎：口水。饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。
【出處】： 唐·柳宗元《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午。”
【舉例造句】： 但是在我這樣的一個窮小子看來，確覺得 這是一個不小的數目，而且老實說，確也有些垂涎欲滴！
10、垂涎三尺
【拼音】： chuí xián sān chǐ
【解釋】： 涎：口水。口水掛下三尺長。形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。
【出處】： 唐·柳宗元《三戒》：“臨江之人，略得麋麂，畜之。入門，群犬垂涎，揚尾皆來。”
【舉例造句】： 這個孩子看見人家吃這些東西，總是饞得垂涎三尺。
2.形容饅頭做的好,詞語有哪些
1、回味無窮 【拼音】： huí wèi wú qióng 【解釋】： 回味：指吃過東西以后的余味。
比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。 【出處】： 宋·王禹偁《橄欖》詩：“良久有回味，始覺甘如飴。”
【舉例造句】： 這篇文章含義深刻，使人回味無窮。 2、美味佳肴 【拼音】： měi wèi jiā yáo 【解釋】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
【舉例造句】： 我們望著面前的美味佳肴，還是沒有食欲。 3、佳肴美味 【拼音】： jiā yáo měi wèi 【解釋】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。
【出處】： 清·褚人獲《隋唐演義》第70回：“因此蕭后日常飲恨，眉頭不展，憑你佳肴美味，拿到面前，亦不喜吃。” 4、佳肴美饌 【拼音】： jiā yáo měi zhuàn 【解釋】： 饌：食物。
指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。 【出處】： 明·施耐庵《水滸傳》第31回：“兩口兒自去廚下安排些佳肴美饌酒食，管待武松。”
5、珍羞美味 【拼音】： zhēn xiū měi wèi 【解釋】： 珍貴而美味的食物。 【出處】： 明·蘭陵笑笑生《金瓶梅詞話》第五十五回：“不一時，只見剔犀官桌上，擺上珍羞美味來，只好沒有龍肝鳳髓罷了，其余般般俱有，便是蔡太師自家受用，也不過如此。”
【舉例造句】： 珍羞美味，統羅緞疋，那一件好東西不拿來供給他？ 6、珍饈美饌 【拼音】： zhēn xiū měi zhuàn 【解釋】： 饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。
亦作“珍羞美味”。 7、山珍海味 【拼音】： shān zhēn hǎi wèi 【解釋】： 山野和海里出產的各種珍貴食品。
泛指豐富的菜肴。 【出處】： 唐·韋應物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。”
【舉例造句】： 調補劑不一定象山珍海味那樣適味可口。 8、山珍海錯 【拼音】： shān zhēn hǎi cuò 【解釋】： 海錯：指各種海味。
山野和海里出產的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。
【出處】： 唐·韋應物《長安道》詩：“山珍海錯棄藩籬，烹犢炮羔如折葵。” 【舉例造句】： 雖然只有一葷一素，但我覺得比什么八大八小的山珍海錯更好，永遠忘記不了。
9、垂涎欲滴 【拼音】： chuí xián yù dī 【解釋】： 涎：口水。饞得連口水都要滴下來了。
形容十分貪婪的樣子。 【出處】： 唐·柳宗元《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午。”
【舉例造句】： 但是在我這樣的一個窮小子看來，確覺得 這是一個不小的數目，而且老實說，確也有些垂涎欲滴！ 10、垂涎三尺 【拼音】： chuí xián sān chǐ 【解釋】： 涎：口水。口水掛下三尺長。
形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。
【出處】： 唐·柳宗元《三戒》：“臨江之人，略得麋麂，畜之。入門，群犬垂涎，揚尾皆來。”
【舉例造句】： 這個孩子看見人家吃這些東西，總是饞得垂涎三尺。
3.怎樣蒸出好看又好吃的饅頭
食材用料：
椰漿150克
面粉260克
酵母粉3克
白糖15克相克食物
鹽2克
菜譜做法：
1.酵母與面粉混合，倒進椰漿；邊倒椰漿時，邊用筷子把面粉攪拌成雪花片狀；揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時；面團發酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插進去，如果面團不回縮、不坍塌，那就表示發酵完成
2.面團取出，充分揉出空氣，用搟面杖搟薄；卷起，邊卷邊壓實，卷好后，切去頭尾；用刀切成八份，稍整形；切掉的頭尾揉成圓形，蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，放上饅頭，放進鍋里蓋蓋，餳發15分；冷水進鍋，大火至水開，調至中火，蒸12-15分，關火，3分鐘后開蓋
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、面一定要揉光滑，特別是第一次發酵完畢以后，要耐心地反復揉面，把里面的氣體排清，最后的切面要看不見氣孔的才算完成，這樣饅頭蒸出來才有光滑的外表；
2：饅頭記得要第二次餳發15分鐘，蒸的時候是冷水下鍋，大火煮開上汽以后轉中火，關火以后先別急著揭蓋，要等3分鐘再揭蓋。
4.怎樣才能蒸出既美觀又好吃的饃饃
圖片講解——饅頭面點的做法（一看就會）圖片可以看到了。
各類饅頭和包子的做法（圖解） 通常饅頭做法按照使用發酵物的不同分為老面發酵法、酒釀發酵法和純酵母發酵法三種。一般南方家庭多用酵母發酵法做饅頭，具體操作過程如下：1.取500克質量放心面粉放入面盆中；2.取5克干酵母用250克30℃左右溫水溶化開并加入25克左右白糖溶化攪勻；3.將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的面粉中混合均勻并反復用手揉制成表面光滑、不粘手的面團；4.將面團搓成長條形，用面刀切成10等分或更多（根據喜好可將每個面團再輕搓成圓形）；5.將面團在35℃~40℃條件下醒發40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按后易復原為止（一般夏季放在室溫下醒發，冬季放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發）；6.將醒發后的面團分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時向電飯鍋中加入約1/3的熱水，打開電源加熱至水沸騰開始計時；7.20分鐘后關閉電源，稍停2分鐘，揭開電飯鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。
純酵母發酵法的優點是操作簡便、省時，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。 發面方法有1.干酵母（方便，易操作，營養豐富），2.保鮮酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便長時間保存！），3.老面（不易掌握，堿中和時有損營養成分），4.自發面粉（發面時間短，30分鐘即可發好。
一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！！ 一、發面： 有兩種發面的方法 1.用面肥發面（通常叫大堿發面） 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電. 2.用孝母發面（通常是快速發面法） a配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1兩， 溫水（250克--300克）根據面粉的吃水量，糖20克. 做法：1.將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌 合均勻.扒坑. 2.在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團 稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢頭，花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電 蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘） 饅頭花卷做法 制作饅頭常見的問題 饅頭制作常見問題及解決方法 1.表面易塌陷 ①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內外形成均一整體 ②面團醒發速度太快，可降低面團發酵溫度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后勁不足，可使用安琪酵母發面 ⑤面粉質量差，筋力不夠，可采用中筋面粉 2.饅頭過于膨脹蓬松 ①醒發時間過長，可縮短醒發時間 ②面粉筋度不夠，可采用筋力強的中筋面粉 ③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量 3.饅頭表面不白 ①面粉質量差，可采用質量好的中筋粉和安琪酵母伴侶 ②成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些干粉 4.表皮無光澤、起皺或開裂 ①醒發速度太快，可降低發酵溫度 ②蒸汽不足，可用旺火急蒸 ③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侶 5.成品易老化、發硬、掉渣 ①面粉質量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶 ②饅頭成型時水分不足，可適量用水 ③攪拌不足，可充分攪拌，使面筋形成網絡 ④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母 6.內部組織粗糙 ①面粉質量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶 ②面團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度 ③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉 7.發酵慢 ①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
②和面時面團溫度較低，醒發溫度不夠 和面時可用溫水 ③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量 8.表皮起泡 ①醒發濕度太大，可降低醒發濕度 ②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡 ③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面 9.饅頭體積小 ①面筋不夠，可改用中筋面粉 ②酵母用量不夠，可增大用量 ③發酵時間不夠，可延長發酵時間 10.表皮起皺、收縮 ①面粉筋力太強 ②發酵過度 ③面團未松弛 11.饅頭沒有發起來，成死面 和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面 饅頭用水少，花卷多些！ 這是饅頭配方： 500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發30分上屜蒸15分！ （一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上涂色拉油！） 配料比例要正確！最好買一個家庭用的稱很便宜也很方便！ 開花饅頭，我的做法 做得好的開花饅頭，形狀美觀，色澤雪白，質地松軟，富有彈性，誘人食欲。要達到這樣的效果，必須大體掌握下列七點。
1、面團要和得軟硬適度，不宜過軟，以免發酵后吸收過多的干面粉，成品不開花。 2、面團要發得稍老一點兒，否則開花效果不理想。
3、加堿量要準，堿多則成品色黃，表面裂紋多，不美觀，又有堿味，堿少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。 。
5.怎樣蒸出好吃又好看的饅頭
主料：面粉（我使用兩種面粉，一種是普通精粉，另一種是前段時間沃爾瑪賣的山東濰坊的12.5元/10斤的那種應該是和麥麩一起磨面粉）
輔料：發酵粉；以下為花卷專用--鹽、食用油、蔥花、花椒面
1、先把面盆洗干凈，放3斤精粉，兩斤黑面粉；
2、將兩種面粉充分和勻；
3、用一支大碗，準備一些35~40°C的水，放約12g左右的酵母粉在大碗里攪勻；
4、把混合物倒入面盆中，和面混合均勻；
5、放在溫暖不見陽光處發酵約30分鐘，待面團上都起來一個個如同蜂窩狀小洞的時候就可以進行下一步了；
6、加入干面粉揉，揉到軟硬適中就可以開始成型做饅頭或花卷了；
7、做好后，鍋內放冷水，然后放饅頭開蒸，一般上汽蒸20分鐘左右即可。
好一鍋香噴噴的饅頭花卷就做好了。
上面需要注意的一些事項：
1、關于兩種面，我現在吃精粉太多了，所以為了健康加一些黑面粉在里面，這樣有利用健康；為什么比例為3:2，是因為根據我的經驗這樣基本上對口感沒有影響；
2、和面時放水的多少，這個要根據你發開后想放多少面有關，也就是最后饅頭的軟硬程度有關。我的經驗是和面時倒干不浠就可以了，這樣最后比較適合我的口感；
3、一定要冷水開蒸，這樣面還會滿滿再才發酵，才會發甜。
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