華閱文章網1. 蜂蜜波美度多少算最好
蜂蜜濃度的確切含義則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。
由于蜂蜜濃度越高，比重就越大，濃度與波美度兩者成百正比，故在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度，成為了一種習慣性的叫法。實質上兩者是有區別的，度不是一個概念。
蜂蜜的波美度受溫度影響最大，當溫度升高時，波美度變小；而當溫度下降時，波美度變大知。為了統一比較標準，國際上規定了以20℃作為標準溫度。
因此，蜂蜜產品標簽上的波美度，都是在20℃時所測得的。在標準溫度下道，蜂蜜的波美度/含水量之間的關系如下：40/23.1,41/22.3,41.5/20.2,42/19.2,43/17。
2. 土蜂蜜的識別
在消費者心目中都知道蜂蜜吃了好，營養高，就是怕假，因不識貨，許多朋友送的結晶好蜂蜜，往往被丟掉，真是可惜！因在百姓心中蜂蜜結晶以為是摻白糖，其實白糖深成水后是不再結晶的，是消費者的一種錯誤理解。
自有蜂蜜幾千年歷史以來，到冬天蜂蜜都會結晶的專業人士都知道，蜂蜜結晶像豬油一樣。因為天然蜂蜜內含有大量氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營養物質會遇冷結晶。為什么市場上到冬天許許多多的蜂蜜不結晶呢？不結晶的主要原因有：
1、為了獲取大的利潤把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營養結晶物取出來高價賣給制藥廠，剩下的蜂蜜不結晶不好看，這種蜜營養低；
2、為了產品好看，追求不結晶，經高溫處理，破壞氨基酸、活性酶、葡萄糖等營養物質，顏色好，不結晶。
3、用白糖熬制，因白糖溶成水后不再結晶，顏色好看。濃縮加工蜜也不會結晶，如同超市的蜜，一年四季呈現一個狀態。 真正天然蜂蜜到冬天是會結晶的，由下往上結晶，結晶越多，證明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。在國外天然結晶蜜最受歡迎。
土蜂蜜識別方法：
1、嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。
2、看結晶：一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會結晶。
3、觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色；濃度不是很高，用筷子挑起就會有回圓珠現象，不會扯絲；假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至會拿絲。
4、請看產品標簽成分：有些產品是標明配制（調配）要選擇標明純蜂蜜或100%蜂蜜。
1、土黑蜂蜜
土黑蜂蜂蜜含有豐富的維生素、礦物質、糖類、酸類、酶類、膠原物質、蛋白質和氨基酸、芳香物質等人體必需的營養物質。
2、老式割蜜
此蜜是百花蜜，蜜中以百花蜜最佳。老式割蜜是指把蜂巢割下來，用一塊布包裹著，然后通過擠壓的方式，讓巢和蜜分離，與搖蜜機采用引心力方式大相近庭，所以此蜜富含多種其他營養物質。蜜中含有柑橘，橙花，桔梗，油菜花，荊花等多種花源。還有一些不知名字的小蜜源。土蜂釀蜜的特點是，不僅釀大的蜜源，一些小的蜜源，非常珍貴的，意大利蜂都不會采的，土蜂都會去采。（這是土蜂的特性）香甜順滑。對便秘，美容，養顏，減肥、保健都有不錯的功效。
3. 普及一下如何在淘寶上識別假冒土蜂蜜
一看：土蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，在半結晶狀態時是沙沙的那種，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由于花粉地域不同，顏色有差異。土蜂蜜一般比意蜂蜜波美度高。
二聞：土蜂蜜是混合花的味道，而意大利蜂的則是單一的花香。
三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品嘗，味道濃厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的潤甜綿長，有的辣嗓感明顯，有的入口10分鐘之內都有余酸味，因為是天然花蜜所釀，沒有統一味道標準。
四捏：土蜂蜜的結晶顆粒拿到手里一捏即融。
土蜂蜜識別方法：
1、嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。
2、看結晶：一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會結晶。
3、觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色；濃度不是很高，用筷子挑起就會有回圓珠現象，不會扯絲；假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不會回圓珠，甚至會拿絲。
4、請看產品標簽成分：有些產品是標明配制（調配）要選擇標明純蜂蜜或100%蜂蜜。
