華閱文章網1.洛陽馬蹄街餛飩的做法步驟圖,怎么做好吃
洛陽馬蹄街餛飩的做法 事先備好高湯，一般是雞湯，我用的是打包回來的烤鴨鴨架，重口味一些。
清水煮雞胸肉，煮好放涼撕成絲。冷水泡一點粉絲。
一個雞蛋打散，攤成蛋餅，再切絲。切一點韭菜和榨菜末。
然后包餛飩，我用的是豬肉馬蹄韭菜餡，可以加一點高湯在餡里，就有灌湯餛飩吃了，不好包的話放冰箱里稍凍一會再包。用雞湯煮餛飩，同時取一只大碗，碗底放蝦皮紫菜榨菜末，一勺豬油。
再加鹽胡椒粉雞精或味精。粉絲另鍋清水煮一下，切短放碗中。
餛飩煮好后連湯盛入碗中，放醋。韭菜末蛋皮和雞絲擺在餛飩上裝飾。
小貼士 餛飩煮好可以先澆一勺湯在碗里，讓調料化開再放餛飩。餛飩可以一次多包點凍在冰箱里。
2.洛陽的云吞哪里的最好吃···
果果小朋友 看你 那好吃樣子 唉 雜說你類0。
. 1招商附近的華原市場門口的何師傅羊雜湯，1.5/碗，味道鮮美 2、牡丹公園旁邊的趙記米粉店，米粉好吃，3/碗，肉夾饃更香1.5元/個。安徽路上的分店剛拆了，現搬到太原路上紅葉賓館南邊。
3、百貨樓后的小街鍋貼，要排隊，洛陽著名小吃之一呀！ 4、陶陶居的包子，不過花樣不是挺多，我喜歡青菜香菇的. 5、大石橋的驢肉湯（注：大石橋的驢肉湯搬到九都路上，華林新村旁邊 ） 6、真不同的小籠包~ 7、七一路的麻油鴨，生意非常好，不過我吃了幾次后感覺有點甜，我不喜歡菜里放糖. 8、長春路的大辮子。（瓜子） 9、洛陽市最有名的米皮店是碗底香，還有廣州市場的莫家米皮 10、龍鱗路的牛肉湯 早上 3元/碗，旁邊的羊肉湯也很好吃喲. 11、長安路與西苑路交叉口 蛋炒面 2.5元/盤，現在修了路，不知道還有沒有？ 12、北長安路的砂鍋面（加牛肉） 3.5元/砂鍋 13、北長安路不知名的白吉饃+臘汁肉 2元/張 建議配旁邊的米線 米線是香菇肉沫的 14、廣州市場后面的煎餅果子 天津的 1.5元/份 15、上百大樓邊的烤羊肉串 1元/串，十塊羊肉，包肥包鮮包嫩 16、蘭州牛肉拉面，在澗西第四設計院家屬院的東面，在聯盟路上。
絕好吃，我就經常去，歡迎你去品嘗。 17、還有天津路南方證券對面，在軸承廠家屬院里，有一家涼調米粉，味道很獨特。
18、是牡丹廣場附近街坊里有一家友誼小吃店，主要是川菜很有特色，價錢也還公道。特色菜：巴蜀嫩牛肉、酸豆角抄肉末、回鍋魚、麻辣豆腐等等好吃的不得了。
它對面也有家蘭州牛肉拉面不錯。 19、嫂子廚房，在景華路上靠著天津路，重慶風味。
招牌菜：毛血旺，真是麻的夠嗆，辣的過癮，對與愛吃辣的人是再好不過了。現在在太原路新開了一家店子，裝修的不錯，古色古香. 20、驢肉湯，東關大石橋， 21、羊肉湯，西工小街鐵謝， 22、牛肉湯，廛河北窯三井洞橋頭， 23、豆腐湯，老城真不同， 24、丸子湯，****街和東大街口。
25、洛陽澗西五號的知味香牛肉湯 26、南昌路招商的何師傅羊雜湯哪個叫香呀！ 我經常去喝。 27、凱旋路市政協附近有一家叫如意嘉廚的飯店，主要是杭幫菜 醋泡花生 和東坡肉絕了 28.羊肉湯還是我們靈寶的好喝，我剛剛在南昌路植物園旁邊發現一家，很正宗，5元一碗，帶兩個燒餅.還可以吃肉加饃，比白吉饃好吃十倍！ 29、知味香的牛肉湯， 30、孟津橫水愛蓮家的鹵肉~~~每天上午能吃上全豬宴，過了中午就只有肘子之類的了 31、起源小廚解放路，價格適中，獅子頭、糖醋小排、栗子雞翅、還有那個叫什么炸土豆絲都不錯 32、建琨水席，定鼎路口，水席還行，涮洋肉（便宜，8元/盤）服務員水平有待提高 33、春都路菜市場邊的一家貴州米線！12點半以后就不要去了！~沒有的買了！ 34、廛河東來順下的燴面！去了要排隊的！ 35、七一路口的油潑面，12點以后去的要排隊！ 36、牡丹公園的儉樸寨豬手王！ 37、七里河黃河路的米皮！ 38、老成青年宮的刀鍘面！ 39、機車工廠的大盤雞！ 40、趙記米粉店搬到了太原路建設銀行（王府烤鴨店）對面。
大家去嘗一嘗吧！ 41、長春路市場里的楊記米線 42、七里河摩托市場那有家知味香牛肉湯很不錯，可以去試試，不過最好自己到馬路對面買燒餅，因為那家店只有油餅，不好吃。 43、牛肉湯當然是東花壇以前消防隊旁邊哪個了。
燒烤不好說就是同一個地方可能去兩次感覺都會不太一樣的。地攤的話可以去四院旁邊的那條路好像是健康東路吧，那里挺多的，味道還可以 44、洛八辦門口的臭雜肝湯很是不賴，有特色，好喝的狠哩。
45、如果吃燒烤，一定要去馬坡，而且一定要帶著朋友走到最里邊的“馬坡村委會”，外地的朋友去過后都會留下難忘的印象！在郊外的一個村子里，有那樣規模的燒烤，在全國很罕見。 46、你說的是武漢路牛肚王，現在聯盟路開啦分店，（最東頭）在黨校邊上，（華僑新村附近）老國色賓館一樓，很好找因為晚上哪人特多。
聽老板說，總店那邊因修太臟。現在這邊是總店。
居然有800免費電話和網頁8008108114查 河南洛陽餐飲類“武漢路牛肚王” .cn/corp_*?corpno=33367 47、說起咱老洛陽的小吃，那得聽聽俺老馬的意見啊先說湯吧，因為這是咱洛陽的一大特色，其他任何城市也難找到可以比肩的，真可謂五步一鋪，十步一店，主要有驢肉湯、牛肉湯、羊肉湯、丸子湯、不翻湯、豆腐湯、肉片連湯等等，（1）、先說這驢肉湯自然是東關大石橋的最為有名，看你象是澗西的，牡丹公園對面的那家“大象”湯館的驢肉湯也湊合入口。（2）、牛肉湯的種類就太多了，因為是最為普遍的，且各有特色，故很難分出個高下，愚以為可以一嘗的有：龍鱗路第一家的牛肉湯，肉雖不好，湯還不錯。
九都路與南昌路交叉口第二中醫院門口的牛肉湯，湯雖一般，肉很好吃，不過要喝一定喝5元以上的版本，這樣才體味的到。其他還有中州路三中東300米的那家東關牛羊肉湯、王城路北頭胡同里的牛肉湯也都不錯，樓上提到的”知味香“也不錯。
（3）、羊肉湯在市區之內很難找到能稱的上是一絕的（當然，本人涉獵有限），要喝到好的羊肉湯要費些工夫的，比較有名。
3.洛陽都有那些好吃的
漿面條
漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置于適當的溫度下，發酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌面糊使之呈湖狀。然后，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛陽漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。
閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、噴香適口〓酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯，是吳家街人尚老概括經營，迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃驚牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。
配料：丁香、草果、卜撥、豆蔻、大回、小回、花椒等。
特點：制作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食后滿口余香，遠銷省內外。有詩為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至。”
不翻湯
洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生。現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料“綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。特點：味道純正、酸辣利口、油而不膩，別具特色。
張記燒雞
榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的后起之秀。創始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。1982年《河南日報》、《市場報》、《洛陽日報》均有報導。
主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘（艸加不）、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。
特點：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。
新安燙面餃
新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。
新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點：皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
胡辣湯
胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作，味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始于老城，現遍及大街小巷。
主料“精粉面、粉條、肥豬肉。
配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。
調料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精鹽、醬油。
“全游網”是一個很好的旅游網站，樓主想知道的，上面都有。
網址。
4.洛陽有那些經典小吃
1.尚記牛肉湯 [河南洛陽老城區] 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯，迄今40多年。
牛肉湯有甜咸兩種，其特點：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。
拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。制作工藝：先將牛骨洗凈，砸斷（其意在使牛髓得以全部容入湯中）那才是燉湯的精髓所在。
燒開后撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜，用慢火燉制。待食用前加精鹽、味精等，撒上蔥末和……2.張家混沌 [河南洛陽老城區] 張家混沌 張家餛飩，又稱“馬蹄街餛飩”。
創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、嚇仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。
流行指數：★★★，價位低廉，大街小巷拐彎就能找到，方便！但因現今競爭激烈，特別是與餃子的較量，最后兩敗俱傷反而讓沙鍋……3.閻家羊肉湯 [河南洛陽老城區] 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。
閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡適口，湯味鮮美。
制作工藝：將羊肉洗凈切成塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。
再加……4.驢肉湯 [河南洛陽西工區] 流行指數：★★★★，湯中佼佼者，非它莫數，憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽，近些年來流行指數一路看漲。 制作工藝：簡單，一般說來，以廣東人的煲湯技術來說確實如此！但是能把清湯煲成奶白色的，那才是上乘功夫！ 選用材料：驢骨，聽著怪怪的，但是以湯頭的角度說，肉一般是煲不出真正的湯味來的！蒜，是真正能把驢肉湯的美味發揮到及至的不可或缺的一味（也可用蒜黃來代替）。
特色傳說：東關大石橋的驢肉湯最負……5.洛陽鍋貼 [河南洛陽瀍河區] 制作工藝：同餃子下鍋前的做法大同小異，鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。待包完后，放入已加熱的平底鍋內（千萬記住是無油的鍋）油需等到鍋貼放入后片刻再滴入，這就是為了讓鍋貼可以先貼住鍋底，待油滴入，鍋底滋滋做響，再過幾十分鐘，熱騰騰的鍋貼即將出爐。
選用材料：精選面粉，蔬菜（任意），肉類（任意），蔥，姜，等口感指數：★★，滑嫩口感，外脆內軟，且皮有脆有綿，餡亦……6.不翻及不翻湯 [河南洛陽西工區] 不翻湯已有100余年的歷史，創始人劉振生，因其長期在“九府門”經營，人們稱為“九府門不翻湯”。其材料為胡椒、味精、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、黃花菜、鹽等。
制作上：將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特制的大鐵鍋里（在鍋當中有一全身是孔的園柱型箍，高出鍋面，菜及調料圍在鍋的四周），然后加滿用雞和雞骨熬制成的高湯并浸透配料，鍋底下置溫火不斷加溫，并用勺不停地盛圓箍內的湯煨于……7.新安燙面角 [河南洛陽新安] 傳統風味小吃新安燙面角，創制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。
由于配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。任老大故世后，王金斗改字號為“老王燙面角”，其子王德法承襲父業，使這一風味小吃得以發展。
1980年，王德法曾應邀赴鄭……8.胡辣湯 [河南洛陽洛龍區] 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作，味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。
始于老城，現遍及大街小巷。 主料“精粉面、粉條、肥豬肉。
配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡。 調料……9.洛陽漿面條 [河南洛陽老城區] 漿面條既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。
它是將豆漿置于適當的溫度下，發酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。
拌面糊使之呈湖狀。然后，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛陽漿面條制作簡單，成本低、味道美、易于消化，因而自古以來流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食（洛陽）制作工藝：……10.燒烤羊肉串 [河南洛陽瀍河區] 流行指數：★★，隸屬燒烤類，所以有吃香的理由！指數較前兩年有所下降，因為近兩年是“火鍋年” 制作工藝：掌握好火候是必勝的關鍵 選用材料：以羊肉主料，精鹽，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻為輔料。 特色傳說：考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉。