華閱文章網1.馬蹄糕的來歷
馬蹄糕：是廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉（荸薺，粵語別稱馬蹄故名）蒸制而成。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
馬蹄糕的來歷：
據傳，唐貞觀二十三年（公元649年）太宗逝，高宗繼位。嶺南道節度使，素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作“泮塘五秀”圖，遣吏獻圖及五物于朝。高宗見圖物喜，令為登基祭祀物。
調露二年賢獲罪武后廢為庶，迫令自殺。賢有三子，廣順、守禮、守義、光順為樂安王，徙義豐被誅。守義為犍為王，徙封桂陽。賢及光順逝后，守義得“泮塘五秀”圖。垂拱四年守義病，薨前傳圖囑長子承敖避武后誅。承敖及后人秉祖訓，經賀、梧、安南出海，后晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍里。
承敖后裔李訖尋得“泮塘五秀”后，遷泮塘村。其時，恰逢馬蹄收獲，隆坤按當地習慣鮮食，覺清香甘甜，乃存鮮馬蹄若干欲待后分食。無幾鮮馬蹄開始腐爛，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置于釜，慢火焙干成粉。將粉水煮成糊分與鄉民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無異。因其用“泮塘馬蹄”制作，故隆坤稱之為“泮塘馬蹄粉”。隨后，隆坤就地開辦“泮塘五秀”店，沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”制品傳售于世。
而“泮塘馬蹄粉”，即為現今的馬蹄糕。
2.有沒有關于馬蹄糕的來歷【與地理有關 或者是氣候】最好多點資料
最早的馬蹄糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些馬蹄糕是古老宗教神話與 馬蹄糕是
奇跡式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。馬蹄糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。
希望對你有幫助。
3.姜撞奶的來源
源于珠江三角洲一帶民間傳統美食。
味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。 姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。
關于姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了后頓覺滿口清香。
第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。
4.沙縣的歷史來歷簡便
沙縣縣名是因縣治所在地南端有沙源地而得名，別稱沙陽。884年，沙縣治所由沙源地遷往沙溪水北鳳林崗（現沙縣人民政府駐地鳳崗街道）之后，相傳沙溪流經沙縣城關河段（沙縣縣治在沙溪之北）水中有一條“虬”，即“無角龍”，故此河段又稱虬江、虬溪，沙縣又別稱虬城。
沙縣步行街夜景
沙縣夏、商時代屬揚州。周朝為七閩地。春秋戰國時期為楚國轄地。秦屬閩中郡。漢初為閩越國領地。漢昭帝神爵四年（前58年）屬會稽郡冶縣，漢建安初（196年）屬南平縣。三國吳永安三年（260年）為吳國建安郡南平縣境地。東晉太元四年（379年）改南平縣為延平縣，同時在延平縣南鄉沙源地設沙戍。東晉義熙中（405~418年）設沙村縣，屬建安郡。宋、齊建置、隸屬不變。隋廢。唐武德四年（621年）復置，改名為沙縣，隸屬建州。后并入建安縣。唐永徽六年（665年）又復置，從此縣置至今。
沙縣大歷十二年（777年）屬汀州。五代后漢乾佑元年（948年）改屬劍州。宋太平興國四年（979年），為別于蜀之劍州，閩之劍州改稱南劍州，沙縣隸屬南劍州。元至元十五年（1278年）、大德六年（1302年），南劍州分別改為南劍路、延平路；至正末（1360年）陳有定據守延平路，沙縣為陳有定轄地。明洪武元年（1368年），明王朝平陳有定，改延平路為延平府。清襲明制。元、明、清三朝，沙縣隸屬不變。
沙縣自晉未建縣，歷經宋（劉宋）、齊、梁、陳、隋、唐，皆為蠻荒之地，唐永徽六年（655年）之前，隨設隨廢。
民國初廢除府、州制，民國三年（1914年）實行省、道、縣制，沙縣屬建安道；民國十七年廢道，沙縣直屬福建省。民國二十二年12月14日，“福建事變”中成立的中華共和國人民政府將沙縣劃歸延建省，在延建省政府成立之前，政務由設在福州的閩海省省府兼理。
1934年1月，中華共和國失敗。中國工農紅軍攻克沙縣，成立中華蘇維埃共和國沙縣革命委員會，2月底，紅軍撤離。
紅軍撤離之后，沙縣仍為國民黨統治區。民國二十三年末，福建省設10個行政督察區，沙縣屬第三行政督察區；民國二十四年全省設7個行政督察區，沙縣改屬第二行政督察區。
1949年6月16日，中國人民解放軍解放沙縣，成立沙縣人民民主政府，隸屬福建省第二行政督察專員公署。1950年2月，屬福建省南平專員公署。1970年7月1日改屬福建省三明地區行政公署。1983年撤銷三明地區行政公署，改設三明市，沙縣為三明市轄縣。
5.潮汕一些特色小吃各自的由來是什么
粿，按辭書解釋，是一種米食。無米之粿，又是什么樣子呢？
潮汕自古人多地少，是個嚴重的缺糧區。為填飽肚子，潮汕人想盡辦法。心靈手巧的潮汕婦女更是花樣迭出。“無米粿”便是婆娘們變幻出來的無米之炊。
無米粿的皮是番薯粉做的。番薯自明代萬歷年間由福建陳姓人偷偷從菲律賓傳入之后，隨閩南人入粵，迅速傳遍潮汕大地，成為潮人的又一項主食。番薯吃不完了，便磨粉。薯頭可以養豬，薯粉作副食及調料。著名的潮州蠔烙，夏天的“清心丸”甜湯、薯粉糕等，都以薯粉作原料。無米粿的棵皮，更純粹是薯粉做的。
潮汕人做粿，第一道工序是“煮鋼”，“鋼”是柔韌的意思。因粿—般都要包餡，皮薄餡多才好吃，但皮薄易弄破，流出餡來。為使粿皮既薄又不被弄破，外觀好看，便必須“煮鋼”。先把薯粉研成細末，不留半點硬粒，取其中少許，然后在鍋里煮，像煮糊一樣，用筷子不停地攪拌，使其成為一鍋稀糊湯，再倒在粿桶里，加薯粉揉搓，直至均勻調和，韌性與彈性適中，便像搟餃皮一樣，搟出薄薄的一張張來。近年人們做無米粿，已不用煮鋼，用帶汁的熟番薯塊，放在粿桶里，和上薯粉揉搓，做出的粿皮也是一樣的。
無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用芋泥或豆沙。像做小籠包一樣，蒸熟即可食用。包綠豆、芋泥、豆沙的，俗稱蟹餃，多用作宴席的點心，加熱即可上桌。放在油里用細火慢滾，整個玲瓏剔透，俗稱水晶包，是有名小吃。那一類包菜餡的，是家常的點心，多用油在鍋里煎，使其透明微帶赤，十分可口，是有名的潮汕美食。
6.潮汕小吃來歷
潮州小吃大全 腸粉-據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。
潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。
一樣的腸粉，不一樣的口味，個人最喜歡去的是振德街， 西新路中段（四巷到六巷之間） 楊玉巷（鳳城電影院隔壁） 西新阿光（鵝鹵） 新安街（原大倉門口的） 城南道后那間/西榮路中段（餅干廠鋪面） 春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃，而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。食春餅，可以去胡榮泉（老字號）。
果汁-60年代的果汁是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水平均在200元上下，（米果）汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，（米果）片每碗一、兩角，所以只要花上數角錢就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮州（米果）汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。
有些（米果）汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面做了改善，使這道潮州小吃更加美味，更具特色。要嘗果汁，可以去城新路與永護路交屆的巷子里頭那間。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
可去西新路二巷。 番薯餅，很多家路邊店的都不錯。
干同果[馬鈴薯做的]，可去西馬路頭（藥店那邊第一間） 尖米丸湯 早餐—一般潮人不怎么習慣早餐吃面包和牛奶，人們喜歡在家吃早粥，那粥不比廣州的粥那樣糜爛，應該稱稀飯。桌上放一碟碟雜菜，比如蘿卜干，比如橄欖菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜……這類小吃一般在城新路和西新路可以找到。
韭菜果-包的餡則是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟后，再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，還有些人吃時要放到炒鍋上略煎再吃。太平路尾。
卷煎-制作卷煎的原料較多，首先要準備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要準備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最后還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上卷成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鐘左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。新橋東路西新路口。
芝麻糕，馬蹄糕，下西平路家伙巷附近 鼠殼果-烏果，胖子有詩云“轉眼天寒過冬節，結伴田間采鼠兒。” 白皮餅 糯米糍 咸水果-色澤潔白如豆腐，配以潮州特產菜脯粒，口感滑潤，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食。
開元路開文書店隔壁 芋丸 糕粿由于是一層一層地炊熟，故其粿肉層次分明，又由于調入咖喱，雞蛋，所以色澤鮮黃，既好吃又好看。西馬路中段郵局對面，二支渠，新安街 ，北門彩瓷廠宿舍門口（有生菜墊底的哦） 草果-媽媽說盛草果要有專門的碗。
一般由小販在流動賣。 潮州粿條有很多種吃法，有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。
它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾干水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味。
新橋西路大倉購物門口，城新路19層樓下 還有果條卷，就是用果條皮包些菜脯、筍等等，再在上面刷上一層芝麻油就可以了。 牛雜粿條，這個不用介紹了吧，綠榕路景山村春光小學對面，西湖路鎮記牛雜 外馬路八弟牛肉店 炒粿條，西新路尾，開元路蓮華齋菜館 芝麻茶要趁熱喝，且要用小碗才香，才有風味。
西馬路頭 油索 朥餅-月餅一種，太平路胡熔泉隔壁 腐乳餅拍得不夠好看，但腐乳餅有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。太平路胡容泉隔壁 糯米脹豬腸即糯米香腸，潮汕有名小吃。
用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成，皮薄餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢。
二支渠中段 紅繞木斗，匯橋大酒店 無米果，下西平路（太平辦事處路尾） 蒸羔蟹，各大酒家都有 烤鰻魚，首推金饅，可惜現在倒閉了~~ 豬肚咸菜湯 宵米，開元市場 豆沙水晶球 羔燒芋，羔燒番薯，二支渠接近新橋東路出口 ，后隴"甜粉葛"尚好吃（市郊） 炒薄殼，各個路邊小店都行。 炒花蛤 百合芡實煲 溪口鹵鵝肉，西河路烏痣明 生淹蝦菇和蟹 炒冰花，西新路和市城新路市醫院對面 脆炸芋泥，西馬路中段西馬郵局對角 此主題相關圖片如下： 蠔烙，開元路尾下水門老鄭蠔烙（晚上才開） 潮州素食-串燒 潮州素菜 玻璃芋泥 返沙蕃薯返沙芋，二支渠接近新橋東路出口 麥粿 魚生 ，鳳塘（九指半） 楓溪外馬路崇禮中學附近 鴨母念，胡榮泉（老字號） 牛肉丸湯，西馬路口（大的才好吃） 炭燒耗，太平路中段 沙鍋粥、鳥粥、鱔魚粥、蟹肉粥 ，新橋路體育館附近 西新路 其它的潮州城區的小吃聚集地 杏仁茶 西馬路頭 桂花腸 春光上埔（宏興對面橋入。
7.年糕的由來和發展
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。
1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆bai渡遺址（余姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發現了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前du我們的祖先就已經開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。
漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制zhi作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令dao極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃專核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。
到明朝、清朝的時候，年糕已發展成市面上一種常年供應的小吃，并有南北屬風味之別。 年糕美味·香甜·醇香，具有濃重的歷史氣息。