華閱文章網1.手抓飯的由來是什么
抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
“抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、烏孜別克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。逢年過節、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客。他們的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊干凈餐布。隨后主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗凈手，并遞給干凈毛巾擦干。待客人們全部洗凈手坐好后，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上（習慣是二至三人一盤），請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飲”。現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺。
關于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡葛卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。
現在維吾爾群眾中抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。除了選用植物油外，還用動物羊油，骨髓油和酥油來做抓飯。當然用骨髓油做的抓飯營養價值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝和牛肉。雪雞肉的抓飯味道最佳。不過，有的抓飯也不放肉，而選用葡萄干，杏干，桃皮等干果來做，稱之甜抓飯或素抓飯，同樣美味可口。到了夏天，維吾爾族人吃的抓飯花樣還更多一些。南疆的維吾爾族人喜歡在抓飯里放一種“畢也”（木瓜），有的還放雞蛋和菜。最有趣的是在做好的抓飯上放一些酸**，稱之“克備克波糯”，它既是上等的充饑之物，又是消暑解熱的。食品不過，現在維吾爾族人最講究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓飯。在每碗抓飯里放上五、六個薄皮包子。抓飯和薄皮包子都是維吾爾族的上等飯，把這兩者合在一起，真是好上加好，錦上添花。只有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。
2.手抓飯的歷史起源
手抓飯作為一種民間菜品，是突厥系民族人民的共同創造，沒有具體的歷史起源。不過有一個傳說與此有關。
相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現維吾爾族人普遍吃的抓飯了。這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。
抓飯是突厥語系民族的菜品，在中國是新疆少數民族維吾爾哈薩克烏茲別克等少數民族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分鐘后，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟，適時徹底將鍋內的所有食材翻動攪拌，佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。在新疆迎客都把抓飯視為上等美餐。
新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。
3.手抓飯滴來歷
手抓飯是新疆菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分鐘后，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
關于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
4.手抓飯滴來歷
手抓飯是新疆菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。
做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分鐘后，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。
味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
關于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。
他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。
于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
5.請問一下誰知道傣族竹香飯的由來
有一個傳說。
從前，有一位住在地棚里看守旱稻的老人，不慎打破了做飯的鍋，一時找不到合適的做飯的工具，只好從身邊幾叢野竹中砍了幾節手腕般粗的嫩竹當“鍋”做飯。米飯煮好后，散發出撲鼻的清香。
老人剝掉竹皮，發現米飯已變成一根被白色竹瓤裹得嚴嚴實實的柱狀物。她又香又軟。
老人正在美美品嘗時，兩位獵人不期而至，他們聞到了陣陣香味后，便好奇地走進了窩棚，盯著老人手中的那段東西問：“老大爹，您吃的是什么東西呀？氣味怎么這么香？”老人回答說：“毫瀾，我吃的是毫瀾。”邊說邊遞過兩段竹筒飯讓兩位獵人品嘗。
雪白的竹筒飯，散發著撲鼻的糯香味，軟潤爽口，比其他的米飯都好吃。兩位獵人風卷殘云般吃完后，一邊嘖嘖稱贊，一邊掏出隨身攜帶的兩包糯米，用老人砍來的嫩竹烤了幾筒米飯，帶回去讓家人品嘗。
從那以后，人們認識了這種特別適合烤飯的野竹，并不約而同地把它稱作“埋毫瀾”。后來，傣族人學會了種植這種竹子。
每當“埋毫瀾”長成之時，他們便砍來烤制糯米飯。所以，當地的漢族便把這種竹子稱為香竹。
6.傣族菠蘿飯的來歷
江華瑤族自治縣多山，江華瑤人從遠古時候以來，多生活在大山里，從狩獵到刀耕火種到林區開發，瑤族與山結下了不解之緣。
瑤族人民常在大山里活動，有時候幾天都不能回到居所，但大山里渺無人煙，做飯成了一大難題。于是瑤人發明了竹筒飯。
竹筒飯，顧名思義，自然是以竹筒代替鐵鍋做飯。因為竹子滿山都有，取材容易，就節省了許多時間。
上山打獵或是造林植樹，不用帶鍋，只一小袋米，掛在腰上就行。做飯時，選砍一節竹筒，兩頭留節，就是一口天然封閉的“鍋”，在筒開口，將米和水倒入筒內，再以木塞封上，左右以樹杈支稱，放在篝火上將竹筒烤成金黃色，則可聞到清香。
取下后，用刀將竹筒剖成兩半，即是兩“碗”飯。竹筒飯是旅游野炊的最佳選擇。
其味清甜而純，帶著淡淡的竹香味，留嚼越覺得齒唇生津，甜香無比。
7.傣族的由來
傣族源于怒江、瀾滄江中上游地區的哀牢人。哀牢人是云貴高原的古人類之一。公元前五世紀左右，哀牢人在瀾滄江、怒江中上游地區創立了達光等部落聯盟國家。公元前二世紀末，達光王國開始與漢朝接觸，因當時的達光王叫“哀牢”，漢朝開始把達光王國稱作“哀牢國”。
在這之前，因哀牢人善騎大象，生活環境又與漢朝南方的越人相似，被漢朝誤以為是越人的一支，把達光王國稱作“滇越乘象國”。
公元一世紀開始，位于達光王國東面的滇王國與其宗主國（漢朝）沖突不斷，大量滇人（因其吸收了越文化，也稱“滇越人”）涌入哀牢境內，哀牢人吸收融合了滇人后，初步形成現代傣族的雛形。
擴展資料
傣族節日習俗
1、潑水節
傣歷年——潑水節是傣族人民的傳統節日。傣語稱“桑勘比邁”或“楞賀桑勘”，意為六月新年。時間在傣歷6月下旬或7月初（公歷4月中旬）。約在農歷清明后十日舉行，它象征著“最美好的日子”。
節期一般是3天。頭兩天是送舊，最后一天是迎新。節日清晨，傣族村寨的男女老幼沐浴盛裝到佛寺賧佛，并在寺院中堆沙造塔4、5座，大家圍塔而坐，聆聽佛爺念經。之后，婦女們各挑一擔水為佛像“洗塵”。
佛寺禮畢，青年男女退出，相互潑水祝福。接著成群結隊四處游行，潑灑行人以示祝福。西雙版納每年過潑水節的時候，傣族群眾都要在瀾滄江舉行聲勢浩大的龍舟賽，賽后就將龍船拆散放進佛寺的竹樓里保管，待第二年潑水節到來之前，再把拆散的龍船拼裝起來，拼裝龍舟就稱之為“旱黑”。
2、花街節
花腰傣最隆重的節日要數農歷正月十三的“花街節”。這天，上千名青年男女從周圍的村寨匯集到花街。節日的花街熱鬧非凡，身著盛裝的小卜少（少女）排成長隊，款款走過花街，競妝比美，風情無限；小伙子們則瞪大眼睛尋找意中人。
如果情投意合，兩人就相約到鳳尾竹下荔枝叢中，姑娘解下腰間的秧篾飯，掀開青翠的芭蕉葉，只見噴香的糯米飯用鮮花汁染成了一半金黃一半鮮紅，以芭蕉葉相隔一層又一層盛滿豬脊肉、油炸干黃鱔、腌鴨蛋等美食。兩人一起吃著，說著情話。吃完秧蔑飯，提親成婚的大事也就定下了。
3、關門節、開門節
在這兩個節日當天，各村寨的男女老少都要到佛寺舉行盛大的賧佛活動，向佛像佛爺敬獻美食、鮮花和錢幣，在佛爺佛像前念經、滴水，以求佛賜福于人。從關門節到開門節的3個月內，是“關門”的時間，為一年中宗教活動最頻繁的時期。
禮佛，聽佛爺講經，7天一小賧。晚上要放火花、爆竹、高升（孔明燈），舉行“趕擺”。關門期間，男女青年可以談情說愛，但不能結婚，不能外出；待“開門”后方能結婚和外出。
參考資料：搜狗百科-傣族
8.傣族的由來
傣族是一個具有悠久歷史的少數民族，自古以來傣族先民就繁衍生息在中國西南部。傣族歷史悠久，與屬壯洞語族的壯族、侗族、水族、布依族、立足、毛南族、仡佬族等有這密切的淵源關系，都是“百越”民族的后裔。具有共同的分部區域、經濟生活、文化習俗和民族特點，語言方面至今仍保留著大量的同源詞和相同的語法結構
建國后，據考古工作者在云南省滇池、景洪、勐臘、孟連等地和其他省、區發掘出的新石器時代的文化堆積，以及近年來在泰國班清、北碧、黎府等地出土的大量石器、青銅器等歷史文物證明，遠古傣語各族的先民就生息在川南、黔西南、桂、滇東以西至伊洛瓦底江上游，沿至印度曼尼坡廣闊的弧形地帶，即我國云南、廣西大部，四川、貴州一部和老撾、泰國北部、緬甸、印度阿薩姆廣大區域，后漸向西南遷徒。他們是最早栽培稻谷和使用犁耕的民族。
史籍《史記· 大宛列傳》、《漢書·張騫傳》就有傣族的歷史記載，皆稱傣族為“滇越”，《后漢書·和帝本紀》等數稱傣族先民為“撣”或“擅”。魏晉時期，稱傣族為“僚”、“鳩僚”、“越”、“濮”；到了唐宋時期，傣族被稱為“金齒”、“黑齒”、“膝齒”、“繡面”、“繡腳”、“白衣”等；元明清時期，都稱傣族為“白夷”、“百夷”、“伯夷”、“擺夷”等。
9.傣族潑水節的來歷,簡短的
傣族潑水節又名"浴佛節"，傣語稱為"比邁"（意為新年），在一般傣歷的四月中旬，陽歷4月13日至4月15日之間（即農歷清明前后十天左右）舉行。
西雙版納德宏地區的傣族又稱此節日為"尚罕"和"尚鍵"，兩名稱均源于梵語，意為周轉、變更和轉移，指太陽已經在黃道十二宮運轉一周開始向新的一年過渡。阿昌、德昂、布朗、佤等族過這一節日。柬埔寨、泰國、緬甸、老撾等國也過潑水節。隨著佛教在傣族地區影響的加深，潑水節成為一種民族習俗流傳下來，至今已數百年。在潑水節流傳的過程中，傣族人民逐漸將其與自己的民族神話傳說結合起來，賦予了潑水節更為神奇的意義和民族色彩。
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