華閱文章網1.飲食與地理環境的關系
地理環境是影響飲食習慣的重要因素。
人們的飲食習慣不僅受到地理環境影響，還與當地的物產、文化歷史等一定因素的影響。
比如：中國人傳統的飲食習俗是以植物食料為主，主食是五谷，輔食是蔬菜，形成這習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。
擴展資料：
中國的飲食習慣：
中國人民飲食習俗的一大特點是以熱食、熟食為主。據說這是和中國文明開化較早和烹飪技術的發達有關。很早以前，中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。在南朝時的廚師烹飪技術就非常高超，非常令人驚嘆。
中國人在飲食方式上也有自己的特點，中國人的飲食方式就是聚食制。這種方式的起源比較早，它的長期流傳，是中國重視血緣親屬關系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。
從文化遺存的發掘中就可以知道古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。
中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子，在古代，把筷子叫箸，在中國有悠久的歷史。早在殷商時代，已經使用筷子進食。筷子一般以竹制成，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。
許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子是對人類文明的一大貢獻。
參考資料來源：百度百科-飲食習慣
2.飲食與地理環境的關聯
問我國的嗎？這一點，從主食結構上也可看出，我國南方氣候濕熱，盛產水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對干冷，適宜小麥等作物生長，因此，以面粉為主食。
山西人能吃醋，可謂“西酸”之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以“解饞”。
改革開放前，每逢春節，別處都供應一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：“供應老陳醋，每戶一斤。”有人來給姑娘說親，當媽的先問：“他家有幾口酸菜缸。”
酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出制作者的水平。
傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一套傳統名菜。山西等地的“西方人”何以愛吃酸？打開中國地圖，可知這些地區，特別是黃土高原、云貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。
因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質淀積，形成結石。
這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利于減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。
湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有“貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之說。貴州人平生所吃辣椒極多，朝天椒、野山椒均不在話下。
在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好后，辣椒在湯里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣燙”要是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上“名吃”。如今，人們除了管四川女子叫“川妹子”外，還稱其為“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候濕潤多雨，春天多陰濕寒冷，而四川雖不處于東部，但其地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，因而有“蜀犬吠日”之說。
這種氣候導致人的身體表面濕度與空氣飽和濕度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風濕寒邪、脾胃虛弱等病癥。吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛濕，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。
另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為御寒也有了愛吃辣的習慣。我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見的，魯迅先生說“膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩系了菜根，倒掛在水果店頭，美其各曰‘膠菜’”，就是指此。
我國北方地處暖濕帶，多季寒冷干燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不舍得一時“揮霍”掉，北方人便把菜腌制起來慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數人也養成了吃咸的習慣。人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。
無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食。
南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養成了吃甜的習慣。
北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以“咸”代“甜”來調劑口味了。雖說北方現在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。
相信隨著社會的發展與時間的延續，這種咸甜相對的趨勢會減弱的。當然，“南甜北咸、東辣西酸”只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在局部地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關系。
敘利亞飲食 敘利亞飲食主要是歐式烹調加上東方香料的結合。敘利亞的烹調對其他阿拉伯國家有很大的影響。
是阿拉伯飲食的一個重要菜系。 敘利亞傳統菜肴以豆類、肉類、蔬菜、水果為主：再加上大量的薄荷、芹菜、檸檬、蒜、蔥、橄欖油做為配料進行烹燒，調制。
肉類烹制別具一格，無論烤肉和燉肉在阿拉伯世界都享有盛譽。在制作餡餅方面也有自己的獨到之處。
大餅是敘利亞人的主食。美參必不可少。
每餐通常先上涼菜，各式各樣的色拉，用精致的餐具盛放，并配以酸奶、阿拉伯芹菜，橄欖油、黃瓜、西紅柿。正餐是烤肉和用肉類加米及干果燉制而成的阿拉伯米飯。
飯后是香甜濃郁的紅茶或阿拉伯咖啡，然后還有水果及冰淇淋。飯后的甜桌也多種多樣，主要用干果和蜂蜜制作的巴卡拉門，有奶酪和冰淇淋加心兒的哈拉瓦特艾勒朱本。
3.中國地理環境與飲食文化
中國文化是一個什么樣的文化呢？這必須了解一下早期中國文化的地理環境，因為越是在早期，文化受環境的制。
中國飲食文化的諸多特征，體現在飲食文化之上，直接影響著中國飲食文化的發展。首先因為人口壓力以及其它。
長江流域的地理環境與飲食文化：長江流域是中華農業文明的發祥地，也是中華名饌的搖籃. 世界飲食文化與地理環境的關系：飲食文化包括我國各省市的和世界上部分國家的比如說：山西人喜歡吃醋，湖南人，四川人等都喜歡辣。 地理環境與先秦南北飲食文化：先秦時期是我國飲食文化的形成時期，受地理環境的強烈影響，逐漸形成了以秦嶺-淮河一線為界的南北兩個主要的飲食文化區域：黃河中下游地區為中心的北方飲食文化區 地理環境對我國飲食文化的影響地理環境分為自然地理環境和人文地理環境，它們對一個地域飲食文化的形成和發展產生不同程度的影響。
/*?key=%B5%D8%C0%ED%BB%B7%BE%B3%D3%EB%D2%FB%CA%B3%CE%C4%BB%AF 你可以去看看 /*?key=%B5%D8%C0%ED%BB%B7%BE%B3%D3%EB%D2%FB%CA%B3%CE%C4%BB%AF 古話說的好：“民以食為天！”一語道破飲食與人類那密不可分的聯系。既然飲食在人類生活所占份量為重中之重，聰明的人類自然不會滿足于單調乏味的飲食。
隨著時間的推移，更多種類的食物被發現，懂得提取鹽，糖等調味品更似引起了飲食文化的一次革命。人類飲食從原始社會的吮血為湯，生肉為食逐步發展為各具特色，豐富多彩的飲食文化。
然而當你品嘗著那琳瑯滿目的各地佳肴時，你會不難發現各地方具有自己的特色：湖南的辣，重慶的麻，江西的酸。
至于為什么會有如此的不同，我們推測主要原因是地理環境的差異。 既然已經提出問題作出了假設，作為中學生的我們不能提出問題而不解決更不能只看問題的表面而定下結論，必須找出權威資料證明所作出的假設。
于是在老師的指導下，我們從地理環境著手，結合網上的資料，對我國部分地區的飲食文化與地理環境的關系進行了探究。 從主食結構上看，由于水熱條件的不同，我國北方以種植小麥為主，南方以種植水稻為主，故形成了“北面南米”的格局。
另外中國“八大菜系”的烹調技藝各具特色，素有“南甜北咸，東辣西酸”之說，它的形成也與地理環境有關。就拿“南甜北咸”的形成來講，就與我國南北方的氣候差異有關。
我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不舍得一時“揮霍掉”，所以北方人便將大白菜腌制成酸菜，馬鈴薯制成粉條，慢慢“享用”，這樣一來，北方大多數人也就養成了吃咸的習慣。南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾薦。
南方人被糖類“包圍”，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以“咸”代“甜”來調劑口味了。
雖說北方現在不缺糖，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。 東北地區地域遼闊，冬季漫長寒冷，有著特定的生態環境和地理環境，這對該地區飲食文化產生極大的影響，使其形成具有濃郁民族特色和地域風情的飲食結構。
北方地區少數民族眾多，有其特定的飲食結構，這與當地的生態環境和自然地理環境的影響密切相關。該地遼闊的地域，肥美的草原，特別適合農業、畜牧業的發展。
物產豐富，被稱作“北有糧倉，南有漁場，西有牧群，東有果園”，自古以來就是少數民族生息繁衍的搖籃。北方地區經濟結構復雜，與南方偏重農業生產方式相比，狩獵、捕撈、采集、畜牧、種植等形式多樣，尤為豐富多彩，這同時也決定了他們更側重與高蛋白高脂肪的事物結構，以增強體質，能很好的抵御嚴寒。
由于冬季氣候寒冷漫長，無霜期短，新鮮蔬菜不能常年擁有，為了攝取足夠的維生素，他們一方面在蔬菜生產旺季晾干菜以備冬春兩季食用；另一方面，又窖藏大量的白菜、蘿卜、馬鈴薯等；此外，他們充分利用這一自然條件，制作各種冷凍食品：凍肉、凍魚、凍干糧（餃子、饅頭、豆包、年糕等）、凍水果等不勝枚舉，尤其是凍豆腐，更北方地區的一大特色。影響北方地區少數民族飲食結構的原因很多，使其有著風俗各異的飲食習性。
4.氣候與飲食的關系
飲食習慣與氣候的關系
人類雖然食物眾多，但各地天然食物的分布受氣候限制甚大。極端地說，在北極的愛斯基摩人，在冰天雪地之中主要攝入動物型食物；而赤道熱帶地區植物型食物來源豐富，有些地區土著居民的主要生產勞動就是采集。
在我國，氣候對人們主食影響最典型的可算是"南稻北麥"了。因為大體在秦嶺-淮河以南，春雨、梅雨雨量豐富，非常適合種植需水多的水稻，因而南方歷史上一直以大米及其制品為主食，例如米飯、米糕、米團等。而秦嶺-淮河以北的北方地區春天雨水稀少，素有"十年九春旱"之說，因此歷史上一直種植耐旱的小麥，人們也主要以面粉制品如面條、饅頭、餃子、大餅等為主食。國人這種食性常一輩子也難改。在降水更少的內蒙古、西北地區和夏季很冷的青藏高原上，或因干旱，或因寒冷，那里已不能生長莊稼、樹木，只能長草，當地人們主要以放牧牛羊為業，因而便以牛羊肉、奶為主食。
我國古代政治、經濟和文化中心都在北方，當時北方廣泛種植的耐旱、耐寒又富有營養的小米，是廣大老百姓的主食。古代以"社稷"代表國家，"社"是土神，"稷"就是小米。可見小米十分適應當時北方的氣候。因為正如《詩經》上所說，莊稼乃"生之者地也，養之者天也"，其中的"天"就是指氣象條件。
水果的地域分布比糧食還要嚴格。在我國，熱帶、亞熱帶水果椰子、芒果、菠蘿、桂圓、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低溫，因而只分布在華南地區。柑桔、枇杷等亞熱帶水果能耐輕寒，但在零下9℃左右甚至以下低溫時仍會造成嚴重凍害，一般只分布在秦嶺-淮河以南地區。秦嶺-淮河以北的溫帶地區則盛產蘋果、梨、柿子、葡萄等溫帶水果。我國長城以北和新疆北部地區，因為冬季過于嚴寒，蘋果等溫帶水果也難以生長。近年來，利用嫁接、雜交等方法，蘋果已開始向更北地區擴展。
南北方蔬菜品種也有很大不同。以冬季當家菜為例，北方過去因為連溫室蔬菜也沒有，一冬都吃大白菜。但這種大白菜在南方卻長不好。喜涼的北方土豆運到南方種植后會很快退化，如果無法做到及時調進新土豆種，那么就只能在高寒山區種植它們。南北方經濟作物也大不相同。以制糖原料為例，南方有喜溫暖的甘蔗，北方有喜溫涼的甜菜。糖用甜菜現在主要分布在40℃ N以北地區。我國古代沒有甜菜，北方居民習慣吃咸，故歷史上素有"南甜北咸"之說。
但即使南北方都能生長的作物，其品質和產量也有不同。例如北方小麥的蛋白質含量高于南方，磨出的面粉口感好。新疆等干旱地區陽光強、氣溫日較差大，生長期內熱量豐富，因而瓜果特別甜美。鄯善的哈密瓜、吐魯番的葡萄、庫爾勒的香梨馳名中外。
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地理環境與飲食習慣有著密切關聯，在生活中因地理位置的差異形成的飲食差異很普遍。我覺得也可以說成飲食習慣與地理位置成相關規律性。
就與我們國家為例：以秦嶺淮河為界，1.秦嶺淮河南地形以山地丘陵為主，受地形影響，田塊面積不大，且田塊又多其中分布于山間壩子，或河谷區。2.氣候為亞熱帶季風氣候，且為濕潤性氣候，降水>800毫米，雨熱同期，所以形成以種植水稻為主的農業區，相對應人們主食就為大米。又因該地域內的土壤多為顯酸性的紅壤磚紅壤，加上地形氣候條件，在丘陵地區多種經濟作物茶葉，人們休閑時多飲茶。在往南的熱帶地區，因水熱條件更好，熱帶水果比較多，人們隨手可摘的水果，在本地區價格又比較便宜。
在秦嶺淮河以北，屬溫帶季風氣候，降水季節變化大，受夏季風進退快慢影響較大，會有低溫，結冰期會越來越長，無霜期越來越短，農作物稍南方比要耐寒耐旱，就以小麥等為主，主食也為面食。
而很特殊的青藏高寒區就以畜牧業為主，作物為青稞等，所以很有名的就是到藏區品青稞酒，喝酥油茶，吃臧粑。
所以可基本歸納為特定的地理位置（在地形，氣候，土壤，水文影響下）——獨特或是主要的農作物（農業地域類型）——相對于的主食——就有不同飲食習慣的長期固定。
當然，這只是在中國地域上很粗淺的分析，我覺得在世界上任何國家都應該如此，分析這個問題可以結合世界農業地域類型分區來進行。就是應該詳細解答此種地域類型形成的主要原因。加油。
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