華閱文章網1.牛肉水煎包的來歷簡短
牛肉水煎包是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以鹽為輔助材料輔助烹飪而成。
歷史傳“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎 包”，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
山東菏澤古稱曹州，地處山東省西南部。菏澤的傳統風味小吃頗多，而其中最著名的要數“水煎包”了。“水煎包”是將發酵面包子平放在已刷過油的鍋里面，再加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。“水煎包”成品兩面色呈金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，香味濃郁。是魯西南名吃之一。
配料
適量花生油
適量鹽
適量蔥
適量雞精
適量醬油
3碗面粉
適量酵母
主料
牛肉
制作方法
1把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。
2面粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。
3分成大小適中的劑子，搟皮包餡。
4包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鐘左右。
5爐鏊燒熱，滴入適量油。
6放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。
7加入一大碗面粉水，加蓋，中火煎。
8水見干時，揭蓋。大火收汁。ok!
2.水煎包的由來
傳說水煎包的由來與漢高祖劉邦有關系。
相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。當時母子二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門，其母便向店主討食。
店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加入調料做成包子，隨后又把包子放入平底鍋中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，主母子二人食用。劉邦與母親食后頓覺精神備爽，并得以順利逃至沛縣，免遭劫難。
后來劉邦登基做了皇帝，其母卻然念念不忘那頓救命飯。 于是，劉邦特意從家鄉請來了當年豐縣開包子鋪的那一家人，將他們遷至長安新豐宮（今臨潼驪山新豐宮），圓了其母想吃水煎包與面粥的心愿。
如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留著吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風，而且那粥也被稱為“帝王粥”。 擴展資料： 水煎包代表風味： 黃河以北水煎包傳承古代曹州水煎包制作工藝，黃河以南水煎包，精心選料，科學搭配，精心制作的具有濃郁特色的美食。
曹州水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。
在當地人們簡稱它為“煎包”。外酥里鮮，口感甚佳。
水煎包在廣東、香港和澳門地區：在這里水煎包則作為常見的點心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，當地人還在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。
3.牛肉水煎包的來歷簡短
牛肉水煎包是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以鹽為輔助材料輔助烹飪而成。
歷史傳“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎 包”，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
山東菏澤古稱曹州，地處山東省西南部。菏澤的傳統風味小吃頗多，而其中最著名的要數“水煎包”了。
“水煎包”是將發酵面包子平放在已刷過油的鍋里面，再加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。“水煎包”成品兩面色呈金黃，餡料鮮美，外皮酥脆，香味濃郁。
是魯西南名吃之一。配料適量花生油適量鹽適量蔥適量雞精適量醬油3碗面粉適量酵母主料牛肉制作方法1把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉餡里，拌勻。
2面粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。3分成大小適中的劑子，搟皮包餡。
4包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鐘左右。5爐鏊燒熱，滴入適量油。
6放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。7加入一大碗面粉水，加蓋，中火煎。
8水見干時，揭蓋。大火收汁。
ok!。
4.煎包 由來
水煎包是齊魯名吃，距今已有360多年的歷史，起源于利津縣（古稱“鳳凰城”）。利津，是萬里黃河入海的地方，人杰地靈，物產豐饒，農桑發達，文化繁榮。明清時期，這里是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈云集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。
水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚四方。
大凡各路商賈官吏文人墨客，莫不坐車乘船來此一品水煎包之美味。相傳，清代著名作家蒲松齡來利津拜見名噪四方、具有神機妙算特異功能的鴻臚寺序班李見田（人稱“李神仙”，《聊齋志異》“戲術”一文的主人公）時，李大師就用當地名吃水煎包熱情款待。品嘗過后，蒲公盛贊不止，嘆曰“利津水煎包可與周村燒餅齊名耳”。
黃河口水煎包傳承利津水煎包制作工藝，精心選料，科學搭配，精心制作的具有濃郁特色的美食。
黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡.
5.有何傳說
相傳2000多年前，劉邦與其母被秦兵追 殺，逃至豐縣東城時已是黃昏時分。
當時母子 二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌 關門，其母便向店主討食。店主見二人可憐， 就把燒湯剩下的粉絲剁細，再加人調料包成包 子，隨后又把包子放入平底鍋中煎熟，并且用 豆面、小米面混在一起熬成粥，讓母子二人食 用。
劉邦與母親后來順利逃至沛縣，免遭劫 難。劉邦登基做皇帝后，其母仍然念念不忘那 頓“救命飯”。
于是，劉邦特意從家鄉請來包子鋪老板，還將他一家人遷至長安新豐宮（今臨 潼驪山新豐宮），圓了其母想吃水煎包與面粥 的心愿。如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留著 吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風，而且面粥還 被稱為“帝王粥”。
6.美食的來歷、簡短、最佳答案、沒有其它
這么說吧， 石磨的普及 從新石器時代直到殷商時期，對谷物的加工一直比較原始簡單。
先民們通過碾盤、碾棒、杵臼等對谷物進行粗加工，難以提供大量去殼凈米。到了周代，石豈的出現，是谷物初加工方法的一次飛躍。
石豈，即石磨。谷物的初加工，由以碾舂為主變為以磨為主。
隨著石磨的普及，周人的飲食狀況有了很大的改善。 肉類開始加工 與谷物加工相比，周代的肉類加工更為考究。
而且，作為對肉類初加工的選割，與后期烹制具有同樣的重要性。尤其是周王室貴族在祭祀、宴會時所享用的各種肉類，其選割及烹制，由專設的官署“內饔”與“外饔”執掌。
周人已完全懂得選擇無病、無特殊腥臊異味而又健壯的畜禽，并辨別畜禽各部位，然后施行宰割。在進食時，各式各樣的菜肴都有固定的位置，取食也按一定程序進行，這些都是由肉類所切割成不同形狀所決定的。
八珍的出現 周代“八珍”的出現，標志著烹飪形成為一門重要的藝術，顯示了周人的精湛技藝和食飲的科學性。以炮豚為例，首先將小豬洗剝干凈，腹中實棗，包以濕泥，烤干，剝泥取出小豬，再以米粉糊遍涂豬身，用油炸透，切成片狀，配好作料，然后再置于小鼎內，把小鼎又放在大鑊鼎中，用文火連續燉三天三夜，起鍋后用醬醋調味食用。
這一道菜先后采用了烤、炸、燉等三種烹飪方法，而工序竟多達十余道。“八珍”開創了用多種烹飪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花撩亂的各種菜肴，均是在此基礎上發展而來的，甚至在菜名上也襲用“八珍”，至今還有“八珍糕”、“八珍面”、“八寶粥”之類。
四大菜系誕生 春秋戰國時期，各個民族的互相融合，在飲食文化上逐漸形成了南北兩大風味。在北方，古齊魯飲食文化歷史悠久，烹飪技術比較發達，形成了中國最早的地方風味菜——魯菜的雛形。
在南方，楚人統一了東南半壁江山，占有今天的“魚米之鄉”。“春有刀鱭，夏有鰣，秋有肥鴨，冬有蔬”。
一年四季，水產畜禽菜蔬聯蹁上市，為烹飪技術發展提供了優越的物質條件。由于又融匯了南方很多民族的民風、民俗和飲食習慣，逐漸形成了今天蘇菜的雛形。
在西邊，秦國占領了古代的巴國、蜀國，接著派李冰將水患之鄉改造成“天府之國”，加之有大批漢中移民的到來，結合當地的氣候、風俗以及古代巴國、蜀國的傳統飲食，產生了至今影響巨大的川菜的前身。 秦國的統一大業進行到后期，秦末發兵兼并桂林、南海和象三郡，建立南越國。
漢高祖十一年受封為南越王。利用廣州地處東南沿海，珠江三角洲氣候溫和，物產豐富，可供食用的動植物品種繁多，水陸交通四通八達的優勢，建立了嶺南的政治、經濟、文化中心。
這里飲食比較發達，目前廣東的飲食文化，其實就是由趙佗將中原地區先進的烹飪藝術和器具引入嶺，結合當地的飲食資源，使“飛、潛、動、植”皆為佳肴，并流傳至今，形兼收并蓄的飲食風尚，產生了粵菜。 至此，后稱“四大菜系”的魯菜（包括京津等北方地區的風味菜）、蘇菜（包括江、浙、皖地區的風味菜）、粵菜（包括閩、臺、潮、瓊地區的風味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地區的風味菜）雛形已經初成。
吃在漢唐 隨著中國統一局面的完全誕生，漢朝皇帝擁有當時全國最為完備的食物管理系統。負責皇帝日常事物的少府所屬職官中，與飲食活動有關的有太官，湯官和導官，它們分別“主膳食”、“主餅餌”和“主擇米”。
這是一個人員龐大的官吏系統。為皇帝和后宮膳食開支相等于漢代中等水平百姓二萬戶的家產。
在此時期中國飲食文化的對外傳播加劇了。張騫等人除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產以及飲食文化傳到了西域。
今天在原西域地區的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。我國傳統燒烤技術中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當地形成了人們喜歡吃的烤羊肉串。
唐代的長安是當時世界文化的中心，為各民族飲食文化的交流與融合提供了便利。胡族和漢族傳統的飲食結構發生了重大變化，“食肉飲酪”開始成為漢唐時期整個北方和西北地區胡漢各族的共同飲食特色。
今天日常吃的蔬菜，大約有160多種。但在比較常見的百余種蔬菜中，漢地原產和從域外引入的大約各占一半。
在漢唐時期，中原內地通過與西北少數民族交流，引入了許多蔬菜和水果品種，如蔬菜有苜蓿、菠菜、蕓苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，調味品有胡椒、沙糖等。與此同時，西域的烹飪方法也傳入中原。
在漢代傳入的諸種胡族食品到魏晉南北朝時，已逐漸在黃河流域普及開來，受到廣大漢族人民的青睞，其中尤以煮或涮羊、烤全羊最為典型。 漢唐時期也是中國傳統飲食方式逐漸發生變化的時期。
東漢以后，胡床作為一種坐具從西域傳入中原地區，漸被普遍使用。
7.臭桂魚的來歷簡短介紹
來歷：傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售，途中為防止鮮魚變質，采用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達徽州各地時，魚鰓仍是紅色，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經熱油稍煎，細火烹調后，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳肴延續下來。
臭桂魚，又名臭鱖魚，是傳統名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行于徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。
拓展資料
其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口后，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜—臭鱖魚。
做法訣竅
1 制作臭桂魚，應選用新鮮的活桂魚淹漬，不要用不新鮮的桂魚來淹漬，以免影響口感。
2 淹漬的時候，上面一定要壓塊大石頭，這樣出來的桂魚皮和肉質都比較緊。
3 烹飪臭桂魚的時候，一定不要放鹽，因為桂魚本身就是有足夠的咸味。
菜品特色
徽州歙縣和績溪是做這道菜最好的地方之一， 現如今績溪又推出了 臭桂魚的新做法 如“干鍋臭鱖魚”、“漢堡臭鱖魚”、“醬香臭鱖魚”、“窖香鱖魚”等多種烹調方法。
參考資料：臭桂魚-百度百科
8.山東水煎包和生煎有什么不同
水煎包，即北方的這種長角型，以韭菜粉絲的居多生煎包，南方的稱呼，并且是包成這個形狀，出鍋撒了芝麻和香蔥，以葷餡為主水煎包：主要食材： 豬肉，精粉，大蔥，酵面，白菜 ①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在 正宗山東麻灣水煎包刷勻油的深底的鏊子上（專用鏊子），擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。
底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。