華閱文章網1.以紅酒為例簡單描述酒水品鑒的基本要求
品酒對于環境沒有過多要求 必須 是玻璃杯 所謂品酒就是在短暫的時間內集中精神，將杯子的酒和過去品嘗過的酒做一比較。
品酒的程序是先要審視；首先要觀察酒的顏色。不論酒齡，產區特性，杯子中酒都應該有晶瑩剔透的光澤。
酒液中的任何渾濁物，只要不是因為紅酒瓶底的殘渣受到攪動浮起所致都是負面象征。從酒色深淺可以判斷酒齡，倒酒時從酒液順著杯壁流入，可以看出酒的濃度。
其后是嗅覺；轉動酒杯，讓酒在杯子中打轉，然后深深嗅入酒香，再全神貫注分析味道是濃是淡，是新鮮純凈還是有霉味，渾濁味或者是酒醋味，散發的香味帶有果香，花香還是蔬菜味，將聞到單種或綜合氣味記在腦中，假以時日就可以練成不看酒標也能猜出紅酒背景資料的好本領。最后嘗飲；專業品酒師會慢慢飲入，讓酒的風味在口中一層層釋放出來。
過去品酒師將重點集中在舌尖感受甜，酸，苦等滋味，現在品酒師比較注意酒香的體驗，為了加大酒與氣體接觸的效果，將酒含在牙齒間來回打轉，并同時吸入空氣，讓酒與空氣混合。口內的加溫效果會帶來更多味道。
希望能對您有所幫助。
2.買紅酒的時候,如何挑選到好的紅酒
紅酒知識 葡萄酒選購入門之一葡萄酒的新世界 如果您是一個新手，那么花上20分鐘，讀完酒博士的五篇葡萄酒入門知識短文，足夠讓您在選酒時不再六神無主了。
那么開始吧。 原來您并不十分關心葡萄酒，也許您在某個晚宴上或某個party中，偶遇一款葡萄酒，佐以當時的配餐，例如奶酪甚至面包片，十分爽口，心情大悅，決定就此研究一下葡萄酒。
不管去超市，還是來到酒圈網，面對洋洋眾多的產品，一定覺得無從下手，很茫然，甚至有暈的感覺。這時去翻書攤上各種介紹葡萄酒的熱門書籍，或者在網上搜索入門知識，看完以后仍然不甚了了。
其實這都很正常。實際上，了解葡萄酒非常簡單。
市售的各種手冊也許起點太高，高屋建瓴。酒博士希望在最短的時間內把你帶進這個有趣的世界。
我們認為，葡萄酒最大的特點還是在于地域的不同，要在最短的時間，品嘗每個國家的葡萄酒，建立一個整體的印象，您就已經比一般的葡萄酒愛好者要懂的掠奪一點了。 第一個要了解的概念是葡萄酒的新舊世界的劃分。
許多歐洲的葡萄酒出產國都有上千年歷史，如法國、意大利、德國、西班牙等，在葡萄酒業內被稱為舊世界。 歐州以外的葡萄酒出產國，種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在三百年以內，如澳大利亞、美國、新西蘭、智利、南非等，稱之為葡萄酒的新世界國家。
兩大世界的葡萄酒風味，還是有很大區別的。一般說來，舊世界的葡萄莊園以傳統家族經營模式為主，規模較小，注重傳統釀造工藝。
口味比較優雅，酒體多由多種葡萄混合而成。葡萄酒的等級制度很嚴格，一般通過立法來確定，各個國家都有比較復雜的分級機制。
新世界的葡萄酒莊一般種植規模都很大，以工業化大規模生產為主。口味上偏果香型，突出單一葡萄品種的風味，風格熱情開放。
紅酒知識之一 酒博士建議您的入門之旅由新世界葡萄酒開始。新世界葡萄酒一般分級不是很嚴格，但是著名優質產區的名稱，就是品質的標志. 我們的第一站是澳大利亞，澳洲陽光充足，土壤礦物質豐富，擁有不受污染的天然環境，能種出世界上最好的葡萄.澳洲的優質產區主要分布在南澳（South Australia），西澳（Western Australia），維多利亞（Victoria），新南威爾士（New South Wales）四個省份.其中南澳是最大最有名的產區南澳的著名產區有四個，分別是巴羅莎谷（Barossa Valley），麥羅倫谷（Mclaren Valley），古納華拉（Coonawarra），加拉谷（Clare Valley）。
巴羅莎山谷在世界上最為知名，酒博士建議您一上來就喝最有代表性的，鎖定產地巴羅莎山谷。 在中國大陸，南澳的酒很多，巴羅莎產區的葡萄酒也能買到.您在酒圈網首頁搜索框輸入"巴羅莎"有10條結果，輸入"Barossa"，可以得到45條結果.酒博士在這里給您推薦"奔富洛神山莊紅葡萄酒"，（ ）.應該是性價比不錯的一個產品.奔富系列的葡萄酒都比較貴，雖然這支酒只賣一百多元，但還是具備了一定的奔富的神韻。
大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，裝瓶后數年就可飲用.此外，澳大利亞酒莊的同行有個不成文的默契，就是不釀制價格低廉的低級酒.在新世界的產品中，澳洲紅酒價格偏高. 我們的第二站，是美國.美國的產區集中在華盛頓州和加州.其中加州葡萄酒在產量上和知名度上都占有絕對優勢.大部分加州的葡萄酒都是單一的葡萄品種.加州最著名的產區就是納帕谷（napa），擁有眾多世界頂級名莊，酒區不大.因為有美國龐大的消費市場，令該區的酒沒有一個是便宜的.2005年奧斯卡獲獎片<杯酒人生>，是納帕谷迷人風光和葡萄酒魅力的良好詮釋. 酒博士在這里推薦兩款納帕的產品，一個是名特公司的'羅斯福酒莊緣山莎當妮" 作為了解加州的開始.ASC公司的貝靈哲系列，在中國也是久負盛名，酒博士推薦另一款貝靈哲莊園加州白仙粉黛桃紅半甜酒，尤其深受年輕女性的喜愛. 入門之旅的第三站，仍然在美洲.我們去智利看看.智利葡萄酒是最適合入門者飲用的新世界葡萄酒。 智利白天的日照時間很長，夜間溫度又足夠低，具備葡萄成熟的最理想條件.加上夏天干燥，很少蟲害，這樣好的種植環境，全球都很少見.智利出產大量價廉物美的餐酒，上世紀八十年代以后，隨著拉菲家族（Lafite），木桐家族（Mouton）的入駐以及大量投資，智利有望很快產出世界級的葡萄酒. 智利最主要的產地是中央山谷（central valley），它下面最優秀的產區有邁波谷（maipo valley）和蘭佩谷（rapel valley）.酒博士在這里推薦三款產品.分別是來自蘭佩谷的"圣卡羅加本納蘇維翁" ， 同樣來自中央谷的"圣卡羅尊榮 " ，以及"埃德華茲珍藏梅洛特" ，這三支酒都非常好喝。
紅酒知識之二 第四站，是新西蘭.新西蘭的氣候干爽清涼，日照時間長，很適合皮薄嬌嫩的葡萄生長，白葡萄酒占其產量的90%.新西蘭最著名的產區是南島的萬寶龍產區（marlborough），該產區的白蘇維翁世界聞名.這里有充沛的日照適度的雨量，布滿卵石的砂。
3.紅酒銷售技巧
這問題一言難盡。
通常新面孔客人進來..我會覌察他的眼神..并用最簡短的文字問他對哪一方面的紅酒有興趣.或有好奇的疑問{因為很多消費者對葡萄酒一知半解.他們通常都會問問題.}。用以上的綜合來判斷這進來的是什麼樣的客人..
假如..你發覺客人是那種自認為很懂葡萄酒的人.氣勢過高者.又或者..對酒類很好奇.一堆問題要問..那我的慣例是..用我的專業氣勢讓客人一次就記得我..我會盡可能拿原文書來向客人解釋[拿中文版比較無效}..比如.法國酒與義大利酒的文化背景與分級制度.：比如.不能迷信法國酒的原因.比如.各國分級制度的不同性.甚至拿紙張畫產區村莊地図給他看.：比如.喝白葡萄酒可能比喝紅酒有趣.以及原因。。.等等..看客人對什麼問題有疑問或是感性趣.由於隔行如隔山..絕大多數消費者在葡萄酒方面的認知是一定輸給業內人士.而一旦那人對你佩服.他就會成為你永遠的客戶..
還會有一種客人..可能是大公司的采購人員.也可能是大湌飲業的從業人員..只想跟大型葡萄酒的貿易商進貨..我過去的慣例是..帶她進入我的地窖倉庫去看看我的庫存..讓他知道我不是小型的酒商..最好讓他嚇到.我的倉庫跟存貨竟然如此之大之多..絕對有資格可以成為他的供應商..
另外還有一種客人..很愛比價..只想買到最便宜的價格..這一點必須酒商老板的配合..每一家專賣店各有各自的主項商品..有時候同一條街上.可能有不只一家酒類供應專賣店..也許大家賣的商品不一樣..但是.每一家店都應該拿幾只商品當最低價促銷的攻擊武器..以證明我的售價.價位很漂亮.建立售價很合理的地位.一家店千萬不能樹立高價的形象..因為葡萄酒的銷售客層..應該是高中低.都要具備..一家店沒有銷售量..營利率再高都沒有用..所以.量比利潤還重要..很有可能未來大陸上會像臺灣一樣..一般家庭的婚宴都會在每桌準備兩瓶以上的葡萄酒供以宴客..而這個通路的量超大..采購主導權不在湌廳..而是結婚當事人或他的父母..
其他..還有一些可能會遇到的不同型客人..進入此行..若想打出名號..我還建議在網路上寫下一些品酒文..寫多了..自然多少有人會看到..因為..有些客人會跟比較有名的店家買酒..而知名度就是專門接收這些客層。我因為曾經被雜志采訪不只一次..所以..遇過有客人開了一個小時以上的車程跑來找我買酒..也遇過.客人搭乘捷運地鉄..單程時間超過半小時跑來找我買酒..名氣..要靠時間累積..
其他我想到了在補充..
4.紅酒的好處簡單點
紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。
葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。
葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。 干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝于最優質的礦泉水。
紅酒中的多酸含量相當多，因此它對于預防心血管疾病有極好的作用，有助于防動脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質疏松癥的危險和“駐顏”等重要功效。 在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。
1992年，美加流行閏，病學家區艾-利森（C ELLISON）指出：在法國，人們經常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業化國家中卻是最低的，它的發病率只為美國的60%，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在于經常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習慣的協調。 一、葡萄酒的保健作用 1、增進食欲 葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。
所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中，有利于身心健康。 2、滋補作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。
這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中？生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。 3、助消化作用 蛋白質最優良佐餐飲料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。
對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用 葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。 5、利尿作用 一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
6、殺菌作用 很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。 例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。 二、葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用 1、葡萄酒與心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧？，避免？生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。
另外，原花色素梗 塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
2、葡萄酒對腦血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol），它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。 葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新？葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0。
2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發生。
3、葡萄酒可防治腎結石 德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。 慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法并不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4。
5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發現，適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10%；常飲紅茶則要低14%；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少-，得病的風險要比無習慣的人低36%。
4、葡萄酒可預防乳腺癌 最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養已誘發得了癌癥的老鼠，發現葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。
美國科學家最近了現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，。
5.世界上著名紅酒的名稱,如果可以的話,希望簡單介紹一下,謝謝、
世界著名紅酒品牌：
1、酒中王：PETRUS（法國）
價格：超過10000元
2、總統之愛：HAUTBRION（法國）
價格：約3000—4000元
3、美艷不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法國）
價格：1000元以上
4、青春年少：GASTONRENA（法國）
價格：100多元就能到手
5、傳奇之“英雄”：BATEAU（法國）
價格：大概200多元
6、傳奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亞）
價格：150元左右
7、明日之星：FRANKLAND（西澳大利亞）
價格：約180元
8、美國一號：CAYMUS（美國）
價格：嘉莫斯1000元以上