華閱文章網1.南北的年夜飯有什么不同
北方人的吃食都是以量多取勝，而且都會為了年夜飯忙上幾天，家中的各個成員都會在年夜飯這一頓顯露自己的手藝，而且北方的菜式都是以肉類為主，豬蹄，牛羊肉都是必備的，每次吃都要胖上幾斤。而在南方的年夜飯吃的更多的素食，營養均衡，講究的是種類多，而分量少，而且在沿海地區都會遲到海鮮，所以在年夜飯上看到大螃蟹，龍蝦也不奇怪，不過也會出現幾道和北方相同的肉類，但是在口味上要比北方清淡很多，而且還有湯。
中國人過春節，又稱之為新年，北方人吃餃子，俗話說“餃子就酒，越喝越香”這么重要的時刻當然少不了它。南方人主要吃年糕，年糕又名“年年糕”與“年年高”諧音，寓意人們的工作和生活一年比一年提高，越來越好。
燉雞，北方又稱之為小雞燉蘑菇，有土豆，有香菇，可以加入各式菜類，加之一起合燉起來，有一句老話傳承說：吃雞翅小孩會聰明，吃雞腿小孩跑的快！南方年也有一道燉雞，那么南方的燉雞相對的就比較清淡，講究的是原汁原味，整只雞下鍋燉，燉好以后清蒸，雞翅膀，雞腿一般都是留給比較重要的客人吃。
過年吃魚，大江南北都視乎一樣，作為吉祥物的存在，寓意年年有魚，煎帶魚，平常北方的人們都會提前一段時間就預備好，將帶魚清洗干凈，裹上一層雞蛋面粉，下鍋煎至金黃，往往很多小孩子當做零食吃，外酥里嫩。相對北方的煎魚不同，南方則是煎全魚，一整條下鍋，過年前煎好幾條放置冷藏，上桌后對魚的擺放也是有講究的，魚頭要對著貴賓或者長輩，體現尊重，年夜飯吃魚時要留頭留尾，象征對新年表達，“有頭有尾“的祈愿！
最后來個燉五花肉，北方相對魚南方人就比較好爽了，吃肉都是大塊頭，雖然看起來有點油膩，不管在怎么油膩，過年最重要是跟家人聚在一起濃濃的氣氛。南方的五花肉則是以清蒸為主，拌上香薷的米粉，上鍋蒸，又或者加上點配菜，如豆腐，香芋片清蒸。一道肥而不膩的蒸肉就呈現出來了。
2.南方年夜飯和北方年夜飯,差別在哪里
南方年夜飯和北方的年夜飯主要有以下差別：
區別一：豐盛簡單的區別
北方的年夜飯更加豐盛一些，因為北方人很看重吃的禮節，認為吃得好吃的飽很重要，尤其是家里人口多的北方人，這樣分量足的年夜飯再合適不過了。作為北方人，看到家人準備豐盛的年夜飯還是非常感動的。而南方的年夜飯就相對簡單一些，雖然簡單但菜肴的顏值都非常高，讓人看了都不忍心下口。
區別二：菜品分量的區別
北方人的飯量都比較大，因此再準備年夜飯的時候既豐盛分量也很充足，讓一家人不僅能吃個快樂的還能吃飽。南方人的菜品分量可以用“濃縮的都是精華”這句話來形容，雖然很小卻非常精致，其中素食也比較多，肉類多以海鮮為主，是一桌葷素搭配營養均衡的年夜飯。
區別三：年夜飯菜肴區別
北方年夜飯的菜肴主食以餃子為主，南方菜肴主食以湯圓為主，寓意著團團圓圓的意思。北方菜肴多以雞肉、鴨肉、魚肉為主，分量很足還沒豐盛，整個菜肴突出了豪爽的主題。南方菜肴多以素菜和海鮮為主，各種海鮮都要擺上年夜飯，顯得一頓飯簡單而不失豐盛，看著也非常豐盛。
無論是南方年夜飯還是北方的年夜飯，其主要目的都是為了家人辛苦了一年，能夠團聚在一起吃飯，而不是因為口味上的差異產生分歧，造成矛盾，而一家人在一起吃飯，口味磨合是必然的過程。馬上就要到2020年了，年夜飯材料可以準備起來了，吃什么都不重要，一家人在一起過個團圓的年才是重中之重。
3.南北團圓飯有什么不同
南方和北方已有明顯的差別。
北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。
放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一只餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。
年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。
節前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。
新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“年年有魚（余）”。
4.南北年夜飯有什么不同
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發財，元寶滾進來"之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。
相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。
以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。
5.寒假在家吃年夜飯,南方年夜飯和北方年夜飯有何區別
年夜飯是一年之中最重要的一頓飯，在年夜飯的餐桌上，每個地區都有每個地區的不同。南方的年夜飯非常精致，往往每道菜的分量雖然不多，但是非常美觀。但是北方的年夜飯則透漏出了北方人豪爽的性格，經常是大量的肉類和各種各樣的硬菜構成的。那么筆者梳理了幾條南方和北方年夜飯的不同，差距其實非常大。首先就是南方的年夜飯上，海鮮往往會占了相當大的比重，但是在北方，雞鴨豬則占的比重比較大。其次就是南方的年夜飯主要制作方式是燉，煮，蒸為主，而北方的年夜飯基本上是炒，熬，燉為主。最后就是南方的年夜飯的非常精致，但是北方的年夜飯非常粗放。
首先就是南方的年夜飯上，海鮮往往會占了相當大的比重，但是在北方，雞鴨豬則占的比重比較大。由于南北方地形和氣候的差距，導致這兩個地方的年夜飯之間的差距還是非常大的，特別是餐桌上的食材區別。要知道南方多以魚為主要的肉食，而北方則是以雞鴨豬為主要的肉食。所以在南方的餐桌上，經常能看到各種各樣的海鮮。但是這一點很難在北方人的餐桌上看見。
其次就是南方的年夜飯主要制作方式是燉，煮，蒸為主，而北方的年夜飯基本上是炒，熬，燉為主。南方人的飲食非常清淡，也比較符合養生學的定律。但是北方地區的年夜飯則更加重視口味和分量。經常是用盆子裝著的各種肉菜，比如紅燒肉，比如燉肉之類的硬菜。
最后就是南方的年夜飯的非常精致，但是北方的年夜飯非常粗放。筆者在南方過年的時候，桌上的飯菜比較精致，用盤子盛放。但是在北方過年的時候，桌子上擺滿了各種各樣的大盆。不過筆者認為，不論是南方還是北方，年夜飯都只是一種形式，最重要的是能夠和家人在一起，放下沉重的工作，和家人一起嘮嘮家常，去見見平常見不到的朋友，天天說地，這才是最重要的。
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